Dahi Bhalle: 10 मिनट में बिना फ्राई किये इस तरह बनाये दही भल्ले की सबसे स्वादिष्ट और चटपटी रेसिपी! 

Dahi Bhalle Recipe : तो कैसा होगा दोस्तों जब आपको गर्मी के दिनों में कुछ अलग खाने का मन कर रहा हो और आपको तुरंत बनाना हो , जो सेहत के लिए फायदेमंद भी हो। तो अगर आप भी कुछ इस तरह के नए डिस को बनाने के बारे में सोच रहे है, तो आज की हमारी यह रेसिपी आपके बहुत काम आने आने वाली है । इस रेसिपी को आप अपने घर पर बहुत ही आसान तरीके से मिनटों में बना सकते है।

गर्मी के दिनों में इसको लोग बहुत पसंद करते है और बड़े चाव से खाते है. तो आज मैं आप लोगों के साथ एक ऐसे ही रेसिपी को लेकर आई हूँ, जिसे आप लोगों ने तो अब तक कई बार खा चुके होंगे, लेकीन आज मैं आप लोगों के लिए इसे एक नए ट्रिक्स के साथ लेकर आई हूँ, जिसको घर पर बनाना बहुत ही आसान है और खाने में बहुत ही ज्यादा स्वादिष्ट और चटपटे लगते है।

दही भल्ले बनाने के लिए सामग्री:

• दाल का पेस्ट बनाने के लिए:
  • 1 कप उड़द की दाल
  • 1 कप मूंग की दाल
  • पानी (दाल भिगोने और पीसने के लिए)
• पेस्ट तैयार करने के लिए:
  • 1 स्पून इनो
• कटोरे को ग्रीश करने के लिए:
  • तेल (थोड़ा सा)
• भाप में पकाने के लिए:
  • इडली पकाने वाला बर्तन
• पानी तैयार करने के लिए:
  • 2 स्पून काला नमक
  • थोड़ी सी हींग
  • अदरक (कद्दूकस की हुई)
  • हरी मिर्च (बीज निकाल कर)
• दही तैयार करने के लिए:
  • 1 किलो दही
  • थोड़ा सा पानी
  • 2-3 स्पून चीनी का पाउडर
• सर्व करने के लिए:
  • भुना जीरा (पाउडर)
  • लाल मिर्च पाउडर
  • सौंठ की चटनी
  • पुदीने की चटनी

डाल को भिगोये और इसका पेस्ट बनाये

तो दोस्तों बिना देर किये इस स्वादिष्ट रेसिपी को बनाना स्टार्ट करते है। इसको बनाने के लिए सबसे पहले आप 1 कप उड़द की दाल और 1 कप मुंग की दाल को ले और इनको अच्छे से धोकर भिगो ले । जब ये फुल जाये तो इनको छानकर निकाल ले ।

इसके बाद आप इसको मिक्सर जार में डालकर इसका पेस्ट तैयार कर ले । इस तरह आप दोनों दाल को पिस ले और इसको एक कटोरे में निकल लें .फिर इनको अच्छे से फेटना है और तब तक फेटना है जब तक की इसका कलर लाइट न हो जाये ।

दही भल्ले को पकाए

इसकें बाद आप इस पेस्ट मे 1 स्पून इनो को डालकर मिक्स कर ले। क्युकि इसको आप स्टीम करके पकाने वाले है । इसके बाद आप इटली पकाने वाले बर्तन में रखकर इसको भाप ले पका ले ,इसको आप 15 मिनट तक भाप से पकाये । .

दही भल्ले के लिए पानी तैयार करे

इसके बाद आप एक कटोरे में पानी को ले और इसमें 2 स्पून काला नमक ,थोडा सा हिंग ,अदरक को कद्दूकस करके ,हरे मिर्च का बीज को डाल दे और इसको पानी में मिक्स कर दे ।

दही तैयार करे

इसके बाद आप 1 kg दही को ले और इसको छाननी से छानकर एक कटोरे में डाल दे . और थोडा सा पानी डालकर इसको अच्छे से मिक्स कर दे .अब इसके बाद आप इसमें 2 से 3 स्पून चीनी का पाउडर को डाल दे और इसको भी दही के साथ अच्छे से मिक्स कर दे ।

दही भल्ले निकाले और पानी में डाले

अब इसके बाद आपके दही भल्ले पक चुके है तो आप गैस को बंद कर दे और इसको 3 से 4 मिनट ऐसे ही छोड़ दे .अब आप इसको बाहर निकाल ले . ये बहुत आसानी से प्लेट से बाहर निकल जाते है और चिपकते नही है .

अब आप दही भल्ले को काले नमक के पानी में डाल दे . इसको आप 15 से 20 मिनट तक आपको इस पानी में रखना है .और इसके अन्दर पानी चला जाता है और ये काफी सॉफ्ट हो जाते है ।

सर्व करे

इसके बाद आप दही भल्ले को एक प्लेट में निकल कर ले और इसके उपर दही को डाल दे , फिर इसके उपर भुना जीरा और लाल मिर्च पाउडर को भर के डालना है, और इसके साथ सास चटनी , पुदीने की चटनी को भी डाल दे . अब आप देखेंगे की आपका स्वादिष्ट चटपटा दही भल्ला बनकर तैयार हो चुक है, अब आप इसको सर्व कर सकते है ।

टिप्स (Dahi Bhalle)-

• आप दही भल्ले बनाने से पहले आप दाल को कम से कम 4 से 5 घंटे तक भीगी कर रख ले .
• इसको आप भाप से पकाकर बनाये ताकि दही भल्ले बहुत सॉफ्ट बने .
• इसको फुला फुला बनाने के लिए आप इसमें इनो का इस्तमाल कर सकते है.

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