Chocolate Shakarpara : खस्ता और मीठे चॉकलेटी शकरपारे: दिवाली के लिए घर पर बनाएं स्वाद से भरपूर ट्रीट

Yummy chocolate shakarpara Recipe In Hindi : जैसा आप सब जानते हैं कि दीपावली का त्यौहार आने वाला है और इस त्यौहार पर हम सभी के घरों में बहुत सारे प्रकार के व्यंजन जैसे- मिठाइयां,स्नैक इत्यादि खाने के लिए बनाए जाते हैं। अगर आपको भी शकरपारे काफी पसंद आते हैं। तो आज हम सिर्फ आपके लिए लेकर आए हैं बहुत ही आसान तरीके से बनने वाले यम्मी चॉकलेटी शकरपारा, जो खाने में बहुत ही स्वादिष्ट और खस्ता होता है और देखने में भी काफी यूनिक लगता है।

जिसे बनाकर आप अपने मेहमानों को गिफ्ट के रूप में भी दे सकते हैं। जिसे खाकर मेहमान इस रेसिपी की तारीफ किये बैगेर रह नही पायेंगे और आप इसे स्टोर करके कई दिनों तक भी खा सकते हैं। तो चलिए शुरू करते है इस रेसिपी को बनाना –

शकरपारे बनाने के लिए सामग्री-

• मैदा – 2 1/2 कप
• नमक – 1/2 चम्मच
• घी – 1/4 कप (गर्म)
• शक्कर – 1 1/2 कप (महीन पिसी हुई)
• कोको पाउडर – 1/2 कप
• पानी – लगभग 1 1/3 कप (आटे के लिए)
• तेल – 1 कप (डीप फ्राई करने के लिए)

मिक्चर तैयार करे

इस रेसिपी को बनाने के लिए सबसे पहले आप एक बड़े बाउल लेंगे। फिर उसमें 2-1/2 कप मैदा लें, 1/2 चम्मच नमक और 1/4 कप गर्म घी ले। ध्यान रहें- घी गरम ही होना चाहिए। जिससे आपके शकरपारे बहुत ही खस्ते बनेंगे। अब आप हाथों की सहायता से बार-बार मसलते हुए घी और मैदा को अच्छे से मिक्स करें। जबतक आपके मैदा में सॉफ्ट व चिकनापन न आ जाए तबतक आप उसे अच्छे से मसले।

जब आपका मैदा में चिकनापन आ जाए तब आप उसमें 1-1/2 कप महीन पिसा हुआ शक्कर डालें फिर उसे हाथों से मसलते हुए अच्छे से मिक्स करें। फिर उसके बाद तैयार किये हुए मिक्चर में से 1 कप मिक्चर को अलग करके दुसरे बाउल में निकाल के रख ले। फिर आप बच्चे हुए मिक्चर को आटे कि तरह डो तैयार करेंगे।

मिक्चर का डो तैयार करें-

अब आप मिक्चर का डो तैयार करने के लिए सबसे पहले बच्चे हुए मिक्चर को लेंगे। फिर उसमे थोड़ा-थोड़ा करके लगभग 1 कप ताजा पानी डालें। फिर उसे हाथों की सहायता से आटे की तरह गुथकर डो तैयार कर ले।ध्यान रहें-आप मिक्चर में थोड़ा-थोड़ा करके ही पानी डाले। क्युकी पहले से ही शक्कर पड़ा हुआ है जिसमे बहुत सारे मोइस्चर पाए जाते है। अब आपका वाइट डो गुथकर रेडी हो गया है जिसे आप ढक कर एक साइड में रख ले।

अब उसके बाद दुसरे बाउल में एक कप निकाले गए मिक्चर को लेंगे फिर उसमें 1/2 कप कोको पाउडर डालें और उसे हाथों की सहायता से अच्छे से मिक्स कर ले। फिर आप 1/3 कप में ताजा पानी ले फिर उसे थोड़ा-थोड़ा करके मिक्सर में डालकर इसे भी आटे की तरह गुथकर डो तैयार कर ले। अब आपका चॉकलेट डो गुथकर रेडी हो गया है।

शकरपारा का सेप दे-

शकरपारा का सेप देने के लिए सबसे पहले व्हाइट डो को ले फिर उसे चार बराबर भागों में बाटे और सभी भागो को लोईया की तरह चेक्वा बना ले। ठीक इसी प्रकार चॉकलेट डो ले फिर उसे भी दो भागो में बाटकर लोईया कि तरह चेक्वा बनाकर तैयार कर ले। जब दोनों आटे के चेक्वे रेडी हो जाए तब आप दो वाइट चेक्वा और एक चॉकलेटी चेक्वा ले। बाकी चेक्वे को ढक कर रख दे। फिर उसके बाद ली गई व्हाइट चेक्वा को चौके-बेलन की सहायता से बेलकर रैक्टेंगल का सेप दें। ठीक इसी प्रकार चॉकलेटी चेक्वे को भी सेम साइज का रैक्टेंगल शेप दें।

अब आप बैले गए चॉकलेटी रैक्टेंगल सेप को दोनों व्हाइट रैक्टेंगल के सेप के बीच में रखे और उसे भी चौका- बेलन की सहायता से अपने हिसाब से बेलें। फिर आप एक चाकू या डिजाइनर वाले रोल कट्टर ले और बेले गए रोटी को डायमंड के तरह सेप में काटकर डीप फ्राई करने के लिए रख ले। ठीक इसी प्रकार बनाई गई सारे चेक्वे को भी रेक्टेंगल के तरह बेलकर शकरपारे का सेप दें फिर उसे डीप फ्राई करने के लिए एक प्लेट में अच्छे से रख ले।

डीप फ्राई करें-

डीप फ्राई करने के लिए अब आप गैस ऑन करें और उसपे एक कढ़ाई रखे,फिर उसमे लगभग 1 कप तेल डालकर मीडियम फ्लेम पे गर्म होने के लिए छोड़ दें। जब तेल हल्का-सा गर्म हो जाए तब आप उसमे एक-एक करके सारे शकरपारे को डालें। ध्यान रहे- आपके गैस का फ्लेम मीडियम फ्लेम पे ही होना चाहिए क्योंकि इससे आपके शकरपारे अच्छे से पक जाते हैं।

फिर आप लगातार स्पून की सहायता से उलट-पुलट कर शकरपारे को गोल्डन ब्राउन होने तक अच्छे से पकाएं। जब शकरपारे अच्छे से पक जाए तब आप उसे एक प्लेट में निकाल के ठंडा होने के लिए रख दें। ठीक इसी प्रकार सभी शकरपारे को पकाके एक प्लेट में निकालकर ठंडा होने के लिए छोड़ दें। अब आपका शकरपारा बनके रेडी हो गया है।

सर्व करें-

अब आपका यम्मी चॉकलेटी शकरपारा बन के रेडी हो गया है जिसे आप अपने फैमिली मेंबर और मेहमानों को सर्व कर सकते हैं जो खाने में बहुत ही स्वादिष्ट और खस्तापन लगता हैं जिसे आप अपने बच्चों के टिफिन के लिए भी तैयार कर सकते हैं। और तो ओर इसे आप इस दिवाली पे चॉकलेटी शकरपारे को बनाने का जरूर ट्राई करें। जिसे आप इस दिवाली अपने मेहमानों को गिफ्ट के तोर पे भी दे सकते हैं जिसे खाकर वह इसकी तारीफ किए बिना नहीं रह पाएंगे और आप इसे स्टोर करके भी कई दिनों तक खा सकते हैं।

टिप्स –

• इस रेसिपी को बनाने के लिए आप मैदा में गर्म घी डालकर उसे अच्छे से हाथो के मदद से लगातार मसले।
• इस रेसिपी को बनाने के लिए आप मैदा के जगह गेहूं के आटे को सूती कपड़े में आखकर(चालकर) प्रयोग कर सकते हैं।
• इस रेसिपी को खस्ता और क्रिस्पी बनाने के लिए आप उसे गोल्डेन-ब्राउन होने तक फ्राई करें।

इसे भी पढ़े ;-Special Kaju Katli: 2 कप काजू से बनाएँ 4 अलग-अलग स्टाइलिश मिठाइयाँ, सिर्फ 10 मिनट में