Tomato Paratha Recipe: पौष्टिक, चटपटा और स्वादिष्ट टमाटर पराठा बनाने की आसान विधि

Tomato Paratha Recipe : दोस्तों आपने टमाटर की सब्जी और लौंजी का स्वाद तो कई बार ट्राई कर लिया होगा, लेकिन क्या आपने कभी टमाटर का पराठा खाया है. टमाटर के पराठे का नाम सुनकर एक बार तो आप चौंक भी सकते हैं, लेकिन बता दें कि टमाटर का पराठा, आलू के पराठे से काफी स्वादिष्ट और चटपटा लगता है. यह टमाटरका पराठा ब्रेकफास्ट के लिए भी परफेक्ट फूड रेसिपी है और इस पराठे का स्वाद बच्चों और बड़ों सभी को बेहद पसंद आता है. मिनटों में बनकर तैयार होने वाला यह टमाटर के पराठे की रेसिपी बनाना स्टार्ट करते है –

टमाटर का पराठा बनाने के लिए सामग्री –

आटा तैयार करने के लिए:

• गेहूं का आटा: 2 कप
• पानी: जरूरत अनुसार
• घी: 1 चम्मच

मसाले का मिश्रण तैयार करने के लिए:

• प्याज: 1 (बारीक कटा हुआ)
• टमाटर: 3-4 (बारीक कटे हुए)
• हरी मिर्च: 2-3 (बारीक कटी हुई)
• हरा धनिया: 1/4 कप (बारीक कटा हुआ)
• अदरक: 1 चम्मच (कद्दूकस किया हुआ)
• लहसुन: 4-5 कलियां (बारीक कटी हुई)
• सरसों का तेल: 1 बड़ा चम्मच
• जीरा: 1 चम्मच
• हींग: 1 चुटकी
• सरसों के दाने: 1 चम्मच
• नमक: स्वाद अनुसार
• हल्दी पाउडर: 1/4 चम्मच
• धनिया पाउडर: 1 चम्मच
• कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर: 1 चम्मच
• अजवाइन: 1/2 चम्मच
• कसूरी मेथी: 1 चम्मच
• बेसन: 2 बड़े चम्मच

पराठे के लिए:

• पोहा: 1 कप
• सूखा आटा: बेलने के लिए
• घी: पकाने के लिए

आटे का डो तैयार करे

तो दोस्तों बिना देर किये इस रेसिपी को बनाना स्टार्ट करते है इसको बनाने के लिए सबसे पहले आप एक बड़े बर्तन में 2 कप गेहू के आटे को ले .फिर इसमें आप थोडा थोडा पानी डालते हुये अच्छे से मिक्स करे .मिक्स करते हुए इसको आप गुथकर आटा लगाकर तैयार कर ले .फिर इसमें आप थोडा सा घी लगाकर अच्छे से मसल ले .

तड़का लगाये

इसके बाद 1 प्याज , 3 से 4 टमाटर ,हरी मिर्च ,हरा धनिया ,अदरक और लहसुन को ले और फिर इन सबको आप बारीक़ कट कर ले .इसके बाद आप एक कड़ाई को ले और इसमें 1 स्पून सरसों का तेल को डालकर इसको गर्म करे .तेल गर्म हो जाने के बाद आप इसमें 1 स्पून जीरा , 1 पिंच हिंग ,1 स्पून सरसों के दाने और लहसुन को डाल दे .

टमाटर पकाये

इसके बाद जब लहसुन हल्का सा पक जाये तो आप इसमें टमाटर ,अदरक ,हरी मिर्च ,स्वाद के अनुसार नमक को को डाल दे और इसको अच्छे से मिक्स कर दे .फिर इसको ढककर 3 से 4 मिनट तक पकने दे .

मसाले ऐड करे

इसके बाद आप इसमें कुछ मसाले जैसे -1/2 स्पून अज्वैन ,1/4 स्पून हल्दी पाउडर ,1 स्पून धनिया पाउडर ,1 स्पून कश्मीरी लाल मिर्च को डालकर इन सबको अच्छे से मिक्स कर दे .फिर इसमें आप बारीक़ कटा हुआ हरा धनिया और 1 स्पून कस्तूरी मेथी को डालकर इन सबको अच्छे से मिक्स कर दे .

बेसन ऐड करे

इसके बाद आप इसमें 2 स्पून बेसन को डाल दे और फिर इन सबको आप अच्छे से मसालों के साथ भुने ताकि इसका स्वाद काफी अच्छा आये .

पोहा ऐड करे

इसके बाद आप 1 कप पोहा को ले और इसको 2 से 3 मिनट पानी में अच्छे से फूलने के लिए छोड़ दे और फिर इसको पानी से छानकर बाहर निकाल ले .फिर आप इस पोहे और प्याज को टमाटर के मिक्चर में डाल दे और इसको अच्छे से मिक्स कर दे .

मसालों का बाल बनाये

इसके बाद आप इन सबको मसालों को थोडा थोडा हाथो में लेकर इसका गोलाकार आकार में बनाकर तैयार कर ले . इसके बाद आप गुथे हुए आटे को ले और इसमें छोटा छोटा लोई तोड़कर तैयार कर ले .फिर एक लोई को लेकर चिकना कर ले .और फिर इसको आप सूखे आटे में लपेटकर हाथो से एक कटोरी जैसा आकार में बनाकर तैयार कर ले .

पराठा तैयार करे

इसके बाद आप इस आटे की कटोरी में मसाले की बाल को रखकर हल्का सा चिपटा कर ले .फिर इसको आप चारो तरफ से आटे से जोड़ ले .फिर इसको आप सूखे आटे में रखकर चिपटा कर ले .फिर इसको आप चकले बेलन की मदद से अच्छे से बेल ले .

पराठा को पकाए

इसके बाद आप एक तवा को ले और इसको गैस पर रखकर गर्म कर ले तवा गर्म हो जाने के बाद अप इसपर पराठे को रखकर अच्छे से पका ले .पराठे को दोनों तरफ से अच्छे से पकाने के बाद इसके उपर थोडा सा घी को डाल दे और इसको अच्छे से फैला ले और दूसरी साइड पलट कर इसपर भी घी को लगा दे और इसको अच्छे से पका ले .

सर्व करे

इसके बाद अब आप देखेंगे की आपका स्वादिष्ट ,चटपटा और मजेदार टमाटर का पराठा बनकर तैयार हो चूका है अब आप इसे सर्व कर सकते है .इसको आप सास या फिर हरी चटनी के साथ एन्जॉय कर सकते है .

टिप्स –

• आटा नरम गूथें और उसमें थोड़ा घी मिलाने से पराठा मुलायम और स्वादिष्ट बनता है।
• टमाटर को पकाते समय उसे ढक दें ताकि वह जल्दी और अच्छे से गल जाए।
• पोहा को पानी में भिगोने के बाद अच्छे से निचोड़ लें ताकि उसमें पानी न रहे।
• पराठा बेलते समय आटे को हल्का सूखा आटा लगाएं, ताकि वह चिपके नहीं।
• मध्यम आंच पर पराठा पकाएं ताकि वह अंदर तक अच्छे से पक जाए।

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