आलू का ये एकदम नया लाजवाब नाश्ता आपको इसका दीवाना बना देगा!

Tasty Potato Nashta Recipe in Hindi: हलो दोस्तों आपका मेरे इस नए रेसिपी मे स्वागत है। क्या आप भी रोज नाश्ते मे पराठे खा खा के ऊब गए हैं? क्या आप भी कुछ क्रिस्पी, चटपटा टेस्ट करना चाहते हैं? क्या भी बाहर के नाश्ते के बजाय आप घर के नाश्ते को पसंद करते हैं? तो कोई न आज का यह रेसिपी आपके लिए ही होने वाला है।

तो दोस्तों सुबह-सुबह जब आपके पास एक चटपट और क्रिस्पी स्वादिस्त और सेहतमंद नाश्ता हो तो पूरा दिन अच्छे से जाता है। लेकीन रोज-रोज एक ही नाश्ता कर के ऊब जाते हैं। तो कभी कुछ अलग ट्राइ कर लेना चाहिए। तो इसी को देखते हुए आज मैं आप लोगों के साथ आलू के अलग तरीके से नाश्ते को लेकर आई हूँ। जिसके खाने के बाद आप सब कुछ भूलने वाले हैं और बनाने वाले के उंगलियों को भी चाटने वाले हैं। तो चलिए बिना देर किए इस रेसिपी को शुरू करते हैं।

आलू के नाश्ता के लिए सामग्री-

• आलू – 2
• प्याज – 1 मीडियम आकार
• हरी मिर्च – 1 छोटी
• अदरक-लहसुन का पेस्ट – ½ छोटी चम्मच
• धनिया के पत्ते – कुछ
• लाल मिर्च पाउडर – ½ छोटी चम्मच
• अन्य सूखी मसाले (जैसे जीरा, नमक, चाट मसाला) – स्वादानुसार
• चावल का आटा – 2 चम्मच
• सूजी – 2 चम्मच
• चीज़ – 1 छोटा चीज क्यूब
• मैदा – 1 चम्मच
• पानी – स्वादानुसार
• ब्रेड – 2-3 स्लाइस
• तेल – फ्राई करने के लिए

इस आलू के क्रिस्पी रेसिपी को बनाने के लिए आप सबसे पहले आलू को उबाल कर उसे अच्छे से प्याज, अदरक, मिर्च और मसालों के साथ अच्छे से मेश कर लीजिएगा। फिर उसमे सूजी और चावल के आटे को डालकर उसका डो बना लीजिएगा। फिर उस डो से छोटे-छोटे बॉल्स को बना कर उसे ब्रेड के साथ फ्राई कर लीजिएगा। तो चलिए इसे एक-एक करके अच्छे से जानते हैं।

आलू के नाश्ता की रेसिपी:

आप भी चटपटी और खास तरह के आलू के नाश्ते को अपने घर पे बनाने के लिए नीचे दिए गए स्टेप को एक-एक करके अच्छे से फॉलो कीजिएगा।

आलू को रेडी करें:

आलू के नाश्ते को तैयार करने के लिए आप सबसे पहले आलू को उबाल कर रेडी कर लीजिएगा। जिसके लिए आप सबसे पहले 2 आलू को बीच मे से कट-कर के उसे अच्छे से उबाल लीजिएगा। उबाल ने के बाद आप उसे ठंडा कर लें। जब वह ठंडा हो जाए तब आप उसे अच्छे से फोक की मदद से मेश कर लीजिएगा।

ध्यान दें: आलू को इस तरह मेश करें की उसमे कोई भी बड़ा टुकड़ा न रह जाए। उसे अच्छे से बारीक ही मेश कर लें।

हरी सब्जियां और मसलों को आलू मे ऐड करें:

जब आप आलू को अच्छे से मेश कर लें तब आप उसे चटपटा और क्रिस्पी बनाने के लिए आप उसमे कुछ हरी सब्जियां और सूखे मसलों को ऐड कर लीजिएगा। जिसके लिए आप सबसे पहले उसमे 1 बारीक कटी हुई हरी मिर्च, 1 मीडियम साइज़ का बारीक कटा हुआ प्याज, कटा हुआ धनिया के पत्ते, ½ चम्मच अदरक और लहसुन के पेस्ट, ½ चम्मच कुटी हुई लाल मिर्च, ½ चम्मच सिम्पल लाल मिर्च का पाउडर, ¼ चम्मच जीरा के दाने, ½ चम्मच नमक, 1/3 चम्मच चाट मसाला, 2 चम्मच चावल का आटा, 2 चम्मच सूजी, 1 छोटा चीज क्यूब को ग्रेड कर के डाल लें। i

अब आप इसे मिक्स का डो बना लें:

जब आप इसमे सभी मसलों को अच्छे से डाल दे। तब आप इसे अपने हाथों से मिक्स करते हुए इसका अच्छा सा आटा की तरह इसका भी डो बना लें। 

अब आप इसे अपने हाथों से इसे एक आटे के डो की तरह  रेडी कर लें। जब भी आप देखें की यह अच्छे से बंध नहीं पा रहा है तब आप इसमे सूजी या चावल के आटे को ऐड कर सकते हैं। इसे तब तक हाथों से मिक्स करते रहे जब तक की यह एक आटे के डो मे न चेंज हो जाए, और यह हाथों मे न चिपके। जब यह हाथों मे न चिपके तब इसका मतलब की आपका डो अच्छे से बन गया है।

डो को छोटे-छोटे बॉल्स बना लें:

जब आपका दो अच्छे से बन  जाए तब उसे आप कुछ देर के लिए छोड़ दें ताकि सूजी अच्छे से फूलकर सेट हो जाए। जब वह अच्छे से रेडी हो जाए तब आप इस आटे के डो से छोटे-छोटे बॉल्स बना लीजिएगा। जिसके लिए आप सबसे पहले अपने हाथों मे तेल को लगा लीजिएगा। ताकि यह डो आपके हाथों मे न चिपके, अब आप अपने हाथों से डो के कुछ पोर्शन को लेकर उसे छोटे-छोटे बॉल्स मे चेंज कर लें। आप इसे कोई भी आकार दे सकते हैं। ऐसे ही आप बाकी के डो से भी बना लीजिएगा।

अब आप चाहे तो इसे ऐसे ही डैरेक्ट फ्राई करके खा सकते हैं। लेकीन आज मैं आप लोगों को एक अलग तरह के रेसिपी को लकेर आई हूँ।  जिसे यह और ज्यादा क्रिस्पी और कुरकुरे बनेगा।

मैदा के घोल को बना लें:

अब आप मैदा के घोल को बनाने के लिए आप सबसे पहले 1 कटोरी मे 1 चम्मच मैदा को ले लीजिएगा। उसके बाद आप उसमे थोड़े-थोड़े पानी  को डालते हुए उसे एक अच्छा सा घोल बना लीजिएगा।

ध्यान रहें: यह घोल ज्यादा पतला न हो, इसमे पानी और मैदे की कॉनसिस्टेंसि बराबर रहे और साथ ही इसमे ध्यान दें की इसमे लम्स न बन पाएं।

ब्रेड क्रम्स को बना लें:

अब आप इसका नाम सुनकर सोच रहे होंगे की यह क्या है। इसमे कोई घबराने की जरूरत नही है क्योंकि यह ब्रेड से बना होता है। जिसे बनाने के लिए आप नॉर्मल 2-3 ब्रेड को लेकर मिक्सी मे पीस लीजिएगा और आपका ब्रेड क्रम्स बनकर रेडी हो जाएगा। अगर आप इसे घर पे नहीं बनाना चाहते हैं तो इसे मार्केट से भी ले सकते हैं जो आसानी से मिल जाएगा।

नहीं तो आप इसके जगह पोहे को भी मिक्सी मे ग्राइन्ड कर के बना सकते हैं। आपके पास तीनों ऑप्शन है जो हो उसे ले लें। यहाँ मैं ब्रेड क्रम्स को ले रही हूँ।

बॉल्स को मैदा और ब्रेड क्रम्स मे ऐड करें:

जब आप मैदा  और पानी के घोल के साथ ब्रेड क्रम्स को रेडी कर लें। तब आप इन सभी चीजों को आलू के बॉल्स के ऊपर लगाकर हाथों से बांध दें। जिसके लिएआप सबसे पहले एक बॉल्स को मैदा के घोल मे डुबो दें फिर उसे निकालकर बॉल्स को ब्रेड क्रम्स मे डाल दें। तब आप उस समय बॉल्स के चारों तरफ ब्रेड को लगाकर हाथों से अच्छे दबाकर बांध लीजिएगा।

ऐसे ही बाकी के बॉल्स को रेडी कर लीजिएगा।

बॉल्स को फ्राई कर लें:

 जब आप सभी बॉल्स को अच्छे से रेडी कर लें तब आप उसे अच्छे से फ्राई कर लीजिएगा। जिसके लिए आप सबसे पहले कढ़ाई को गैस पे रखकर उसमे तेल को डालकर उसे मीडियम आंच पे गरम कर लेंगे। जब तेल अच्छे से गरम हो जाए तब आप उसमे एक-एक बॉल्स को डाल दें। जब आप देखें की यह नीचे से अच्छे से पक जाए तब आप इसे पलट दीजिएगा। इसे आप गोल्डन होने तक फ्राई कर लें।

जब यह अच्छे से फ्राई हो जाए तब आप इसे टिसू पेपर पे निकाल दीजिएगा ताकि इसमे से सारा तेल निकल जाए।  ऐसे ही बाकी के बॉल्स को फ्राई कर लें।

सर्व करें:

अब आपकी यह क्रिस्पी, चटपटा नाश्ता बनकर रेडी हो गया है। अब आप इसे हरी चटनी, टोमॅटो सौस के साथ इसे सर्व कर सकते हैं। इसे आप टोमॅटो सौस के साथ भी खा सकते हैं, अगर आपके पास हरी चटनी न हो तब।  इसे आप पाने बच्चों को टिफ़िन, सुबह का नाश्ता, यह जब कोई नए मेहमान घर आए तब उनके लिए जरूर बनाएं। जो अपनी उँगलियाँ ही चाटते रह जाएंगे।

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टिप्स (Tasty Potato Nashta):

• आलू को कट करके उबालें से यह अच्छे और जल्दी से उबल जाता है।
• स्वाद अनुसार नमक को ही ऐड करें।
• अगर आपके पास चाट मसाला नहीं है तो आप इसमे आम चूर का पाउडर को भी डाल सकते हैं।
• बाइंडिंग के लिए इसमे चावल के आटे और सूजी को डालना न भूलें।
• इसे चीजी बनाने के लिए आप इसमे चीज के जगह पनीर को भी ग्रेड कर के डाल सकते हैं
• इसे मिक्स करने के बाद कुछ देर तक छोड़ दें ताकि इसमे मौजूद सूजी अच्छे से सेट हो जाए।
• इसका बॉल्स बनाते समय आप अपने हाथों मे तेल को लगाना न भूलें।
• आप ब्रेड के क्रश के जगह अप पोहे के क्रश को भी ले सकते हैं।
• इसे अच्छे से ब्राउन होने तक फ्राई कर लीजिएगा।
• इसे आप हरी चटनी या टोमॅटो सौस के साथ इन्जॉय कर सकते हैं।

तो दोस्तों आप भी झटपट तैयार होने वाले नाश्ते को एक बार जरूर ट्राइ करें। जिसे खाने के बाद बूढ़े भी बच्चे बन जाएंगे।