Super Fluffy Omelette Recipe In Hindi :हैलो दोस्तों आपका मेरे इस नए रेसिपी मे स्वागत है। क्या आप भी अण्डे खाने का सौक रखते हैं? क्या आप भी अण्डे के अलग-अलग रेसिपी को ट्राई करना चाहते हैं? तो कोई न आज का यह रेसिपी आपके लिए ही होने वाला है।
दोस्तों, आज तक आप लोगों ने अंडे के तरह-तरह रेसिपी को ट्राई किया होगा। उसमे से आपने कई बार ऑमलेट भी खाएं होंगे। लेकिन आज मैं आप लोगों के अंडे के ऑमलेट की एक ऐसी रेसिपी को लेकर आई हूँ। जो एक नॉर्मल ऑमलेट से कई गुना फ्लफी और टेस्टी होता है। और वह है एक्स्ट्रा फ्लफी ऑमलेट।
फ्लफी ऑमलेट, एक ऐसा ऑमलेट है जो बनता तो है केवल 2 अण्डे से लेकिन उसे इस कदर से लगातार फेटते हुए बनाया जाता है की वह एक्स्ट्रा फ्लफी होकर 10 अण्डे का ऑमलेट लगने लगता है। फ्लफी ऑमलेट को बनाना बहुत ही सिम्पल है जिसे आप केवल सही ढंग से फेट कर सीधे ऑमलेट बना सकते हैं। तो चलिए बिना देरी किए इस फ्लफी ऑमलेट को बनाते हैं।
Table of Contents
फ्लफी ऑमलेट बनाने के लिए सामग्री –
- अंडे – 2
- नमक – 1 पिंच
- तेल – 2 चम्मच
- बटर – 1 टेबलस्पून
- गार्निश के लिए – चटनी, प्याज, हरी मिर्च
अण्डे को फोड़ कर अलग कर लें:
फ्लफी ऑमलेट बनाने के लिए सबसे पहले आप अंडों को फोड़ कर पीले और तरल भाग को अलग करे । जिसके लिए आप 2 अंडों को लेकर उसे आराम से फोड़ लीजिएगा। फिर आप उसके सफेद और पीले वाले हिस्से को अलग-अलग कर दीजिएगा।
अंडों को फेट लें:
फ्लफी ऑमलेट का सबसे महत्वपूर्ण स्टेप है अंडे को फेटना। जिसके लिए पहले आप अंडे के सफेद वाले हिस्से मे 1 पिन्च नमक ऐड कर के इसे चम्मच या फेटने वाले मशीन से इतना फेटिएगा की उसे उल्टा करने पे भी वह न गिरे। यानि उसे एकदम सफेद झाग होने तक फेट लीजिएगा।
अब आप इसके पीले वाले भाग को भी मखमल की तरफ फेट लीजिएगा। अब आप फेटे हुए सफेद और पीले वाले हिस्से को एक मे ऐड कर थोड़ी देर फिर से अच्छे से फेटे।
अंडे को पका लें:
अब जब अंडे आपस मे अच्छे से मिक्स हो जाएँ तब आप इसे पका लीजिएगा। जिसके लिए, पहले आप पैन मे 2 चम्मच तेल को गरम कर उसमे सभी मिक्स किए हुए अंडे को ऐड कर दीजिएगा। अब आप इसे धीमी आंच पे पकाइएगा।
ध्यान रहे:अंडे को पैन मे ऐड करने के बाद इसे जरा भी मत हिलाइएगा।
बटर को ऐड करें:
जब आपके अंडे थोड़े पक जाएँ तब आप ऑमलेट को आराम से साइड से उठा कर उसके चारों तरफ 1 tbsp बटर को ऐड कर दीजिएगा।
ऑमलेट को फ्लिप कर लें:
जब आपका बटर अच्छे मेल्ट हो जाए और ऑमलेट एक साइड अच्छे से पक जाए तब आप इसे फ्लिप कर लीजिएगा। जिसके लिए आप पहले गैस को एक दम धीमा कर दीजिएगा फिर आप ऑमलेट को आराम से बीच से उठा कर एक साइड को पैन से लगाकर फ्लिप कर दीजिएगा। ताकि ऑमलेट का ऊपर का फुला हुआ हिस्सा दबे न। अब आप गैस को मीडियम करके इसे अच्छे से पका लीजिएगा।
सर्व करें:
अंडे के दूसरे साइड के पक जाने के बाद आप इसे पैन से प्लेट मे रख दीजिएगा। जिससे आपका फ्लफी ऑमलेट बनकर रेडी हो जाएगा। जो की बहुत ही टेस्टी लगता है अब आप इसे किसी चटनी और प्याज, मिर्च के साथ गार्निश करके सर्व कर दीजिएगा। जो की एकदम सॉफ्ट लगने वाला है।
टिप्स:
- अंडे को आप ही दिशा मे फेटिएगा तभी यह झाग की तरह बन पाएगा।
- अंडे को फेटने से पहले आप इसमे अपने स्वाद अनुसार नमक को ऐड कर दीजिएगा।
- अंडे को पैन मे ऐड करने के बाद इसे जरा भी मत हिलाइएगा। नही तो उसके अंदर की हवा बैठ जाएगी।
- ऑमलेट को आप झटपट से कभी भी फ्लिप मत कीजिएगा नही तो उसके ऊपर वाला हिस्सा दब जाएगा।
अंडे को खरीदते समय किन बातों का ध्यान रखे?
- अंडे हमेशा वहीं से खरीदें जहां अंडे फ्रिज मे रखे हों।
- फ्रेश अंडे के लिए आप अंडे को एक कप पानी मे डुबो कर चेक कर ले की अंडा कप के तली मे बैठ गया है या नही। अगर तली मे बैठ गया है तो इसका मतलब अंडा फ्रेश है। और जो ऊपर आ गया हो उसे कभी भी यूज मे मत लाइएगा क्योंकि वह खाने लायक नही होता है।
इसे भी पढ़े ;-Healthy Bread Uttapam: मात्र 10 मिनट में बनाये, ब्रेड से क्रिस्पी और हेल्दी चिल्ला
22 साल से रसोई में, प्यार से पकाती हूँ!
मैं अंजनी सिंह, एक आम सी गृहिणी हूँ। भारतीय खाने में मेरा खासा लगाव है। दादी-नानी से सीखे हुए पुराने ज़माने के व्यंजन हो, या फिर नए ज़माने के फ्यूज़न फ्लेवर, मैं हर तरह के स्वादिष्ट खाने बनाने की कोशिश करती हूँ।
“Mom’s recipe” के ज़रिए मैं आप सभी के साथ अपनी पाक कला का अनुभव बाँटना चाहती हूँ। उम्मीद है कि यहाँ आपको वो सारे स्वाद मिलेंगे जो आपके दिल को छू जाएँ।