Suji Besan Ka Nashta :सूजी और बेसन से बने चटपटे और कुरकुरे नाश्ते की रेसिपी, टिफिन के लिए परफेक्ट

Suji Besan Ka Nashta Recipe In Hindi: हैलो दोस्तों आपका मेरे इस नए रेसिपी मे स्वागत है। क्या आप भी सुबह जल्दी से बच्चों के लिए ब्रेकफ़ास्ट और लंच बनाना चाहते हैं? क्या आप भी चाय के साथ चटपटे नाश्ते के तलाश मे हैं? तो कोई न आज का यह रेसिपी आपके लिए ही होने वाली है।

दोस्तों, आज मैं आप लोगों के लिए एक ऐसे नाश्ते से रूबरूह करवाने वाली हूँ। जो की देखने मे इडली की तरह होती है लेकिन वह इडली नही होती है। और वह है सूजी और बेशन का चटपटा क्रिस्पी नाश्ता। जो की खाने मे किसी इडली से कम नही लगती है। इस नाश्ते को आप अपने बच्चों के लंच बॉक्स, नाश्ते या फिर शाम के चाय के वक्त भी दे सकते हैं। जिसे बच्चे बड़े चाव से खाने वाले हैं। इस नाश्ते को आप आसानी से घर के सामग्री से बना सकते हैं। तो चलिए बिना देरी किए इस नाश्ते को बनाते हैं।

सूजी और बेसन का नास्ता बनाने के लिए सामग्री –

बैटर के लिए:

1. 1 कप सूजी
2. 1/2 कप बेसन (बेसन की मात्रा सूजी की आधी होगी)
3. 1 कप फ्रेश दही
4. 1/2 कप पानी (जरूरत के अनुसार)
5. 1 टीस्पून तेल
6. 2 पिंच हल्दी पाउडर
7. स्वाद अनुसार नमक
8. 1/2 टीस्पून बेकिंग सोडा
9. 1/2 टीस्पून इनो (ENO)

चटनी के लिए:

1. 3/4 कप फ्रेश नारियल (कटा हुआ)
2. 2 टेबलस्पून भुना चना
3. 1 टेबलस्पून रोस्टेड मूंगफली
4. 2-3 हरी मिर्च
5. 1 इंच अदरक
6. 2 टेबलस्पून धनिया पत्ती
7. 2 टेबलस्पून दही
8. स्वाद अनुसार नमक
9. 1/2 कप पानी

चटनी के तड़के के लिए:

1. 2 टीस्पून तेल
2. 1 टीस्पून सरसों के बीज
3. 1 टीस्पून उरद दाल
4. 5-6 करी पत्ता
5. 2 सूखी लाल मिर्च

नाश्ते के तड़के के लिए:

1. 2 टीस्पून तेल
2. 1/2 टीस्पून सरसों के बीज
3. 1/2 टीस्पून सफेद तिल
4. 4-5 कटी हुई हरी मिर्च
5. 1/2 टीस्पून सांभर मसाला
6. 1/2 टीस्पून चिली फ्लेक्स
7. करी पत्ता (तड़के में डालने के लिए)

सूजी और बेशन का बैटर रेडी करें:

इस सूजी और बेशन के चटपटे क्रन्ची नाश्ता बनाने के लिए सबसे पहले आप इन दोनों का एक ही साथ मिक्स कर रेडी कर लीजिएगा। जिसके लिए, पहले आप 1 कटोरी मे 1 कप सूजी और 1/2 कप बेशन को ऐड कर अच्छे से मिक्स कर दीजिएगा। उसके बाद आप इसमे 1 कप फ्रेश दही और 1/2 पानी को धीरे-धीरे ऐड करते हुए इसका बैटर रेडी कर लीजिएगा।

ध्यान रहे: बेशन आप सूजी के आधे के बराबर ही लीजिएगा।

तेल को ऐड करें:

अब आप अपने बैटर मे स्वाद अनुसार नमक, 2 पिन्च हल्दी पाउडर और 1 tsp तेल को ऐड कर इसे अच्छे से मिक्स कर दीजिएगा। अगर आपका बैटर गाढ़ा लगे तो आप इसी स्टेज पे पानी को ऐड कर पतला कर लीजिएगा। अब आप इसे ढक कर कम से कम 10-15 मिनट के लिए रेस्ट पे रख दीजिएगा।

चटनी को रेडी कर लें:

अब जब तक आपका बैटर रेस्ट कर रहा हो तब तक आप चटनी को रेडी कर लीजिएगा। जिसके लिए आप मिक्सर मे कटा हुए 3/4 कप फ्रेश नारियल, 2 tbsp भुना हुआ चना, 1 tbsp रोस्टेड मूंगफली, 2-3 हरी मिर्च, 1 इंच अदरक, 2 tbsp धनिया, 2 tbsp दही, स्वाद अनुसार नमक और 1/2 कप पानी को ऐड कर इसे अच्छे से पीस लीजिएगा। जिससे आपका चटनी रेडी हो जाएगी।

चटनी मे तड़का लगाएं:

अब जब आपकी चटनी रेडी हो जाए तब आप इसके स्वाद को और बढ़ाने के लिए आप इसमे तड़का को लगा लीजिएगा। जिसके लिए आप एक तड़का पैन मे 2 चम्मच तेल को गरम करने के बाद आप इसमे 1 चम्मच सरसों, 1 चम्मच उरद की दाल को ऐड कर इसे गोल्डन होने तक भून लीजिएगा। जब आपका दाल गोल्डेन कलर मे आ जाए तब आप इसमे 5-6 करी पत्ता और 2 सुखी लाल मिर्च ऐड कर चटका लीजिएगा। फिर आप इस तड़के को चटनी मे ऐड कर दीजिएगा।

बैटर को फेट लें:

जब आपका बैटर 15 मिनट बाद अच्छे से सेट हो जाए तब आप नाश्ते को स्पंजि बनाने के लिए आप इस बैटर को एक ही दिशा मे लगातार 2 मिनट तक फेट लीजिएगा। इसके बाद आप इसमे 1/2 छोटा चम्मच बेकिंग सोडा और 1/2 चम्मच इनो ऐड कर मिक्स कर दीजिएगा।

नाश्ते को पका लें:

अब जब सभी बैटर अच्छे से रेडी हो जाए तब आप इस बैटर से नाश्ते को रेडी कर लीजिएगा। जिसके लिए पहले आप मिनी इडली मेकर को लेकर उसे तेल से अच्छे से ग्रीश कर दीजिएगा। फिर आप सभी इडली बॉक्स मे 1-2 चम्मच बैटर ऐड कर दीजिएगा। फिर आप एक पैन मे पानी को अच्छे से गरम कर उसके ऊपर इडली मेकर को रख कर ढक कर कम से कम 8-10 मिनट भाप मे पका लीजिएगा।

नाश्ते मे तड़का लगा लें:

8-10 मिनट बाद आप का नाश्ता रेडी हो जाएगा इडली मेकर को ठंडा होने के बाद उसमे से सभी नाश्ते को निकाल लीजिएगा। फिर आप नाश्ते मे तड़का लगा लीजिएगा। जिसके लिए आप एक कढ़ाई मे 2 चम्मच तेल को गरम होने के बाद आप उसमे 1/2 चम्मच सरसों, 1/2 चम्मच सफेद तिल को ऐड कर चटका लीजिएगा। फिर आप इसमे करी पत्ता और 4-5 कटे हुए हरी मिर्च को ऐड कर इसे अच्छे से फ्राई कर लीजिएगा। इसी के साथ आप इसमे 1/2 चम्मच सांभर का मसाला, 1/2 चम्मच चिली फ्लेक्स को पका लीजिएगा। फिर आप इसमे सभी इडली को ऐड कर कुछ देर मिक्स कर लीजिएगा।

सर्व करें:

अब आपका इडली की तरह दिखने वाला सूजी और बेशन के नाश्ता रेडी हो जाएगा। अब आप इसे चटनी के साथ सर्व कर इन्जॉय कर सकते हैं। जो की खाने मे बेहद ही स्वादिस्त और स्पंजि होता है। इसे आप बच्चों को नाश्ते मे या फिर लंच बॉक्स मे भी दे सकते हैं। जो की वह बहुत ही चाव से खाने वाले हैं।

टिप्स:

• बैटर मे सूजी को अच्छे से सेट होने के लिए बैटर को रेस्ट पे जरूर से रखिएगा।
• चटनी मे आप चना और मूंगफली मे से किसी एक को भी ऐड कर सकते हैं।
• चटनी को स्वादिस्त बनाने के लिए आप इसमे तड़के को भी लगा सकते हैं।
• बैटर को आप रेस्ट करने के बाद एक ही दिशा मे लगातार 2 मिनट के लिए फेटिएगा।
• नाश्ते को आप बड़े इडली मेकर या छोटे इडली मेकर मे आसानी से बना सकते हैं।
• नाश्ते मे तड़के को जरूर से लगाइएगा तभी यह चटपटा और तीखा बन पाएगा।

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