Curd Rice Recipe: दादी की पारंपरिक साउथ इंडियन कर्ड राइस, मिनटों में बनाएं हेल्दी और टेस्टी लंच

Simple curd rice recipe: हैलो दोस्तों अपका मेरे इस नए रेसिपी मे स्वागत है। क्या आप भी पारंपरिक खाना टेस्ट करने मे दिलचस्पी रखते हैं? क्या आप भी पारंपरिक, सिम्पल रेसिपी और हेल्दी रेसिपी के तलाश मे हैं? तो कोई न आज का यह रेसिपी आपके लिए ही होने वाला है।

दोस्तों, आज मैं आप लोगों के लिए एक साउथ इंडियन रेसिपी को लेकर आई हूँ। जो है तो साउथ इंडियन लेकिन पूरे भारत मे इसे बड़े ही चाव और सौक से खाया जाता है। और वह है कर्ड राइस जो की बहुत ही सिम्पल रेसिपी है। जिसे अभी भी छोटे-छोटे गांवों मे बहुत ही चाव से डेली खाया जाता है।

क्योंकि गाँव के लोग बाहर के खाने के बजाय घर के शुद्ध खानों को ज्यादा पसंद करते हैं, जिसके वजह से वह हेल्दी और स्ट्रॉंग रहते हैं। कर्ड राइस बहुत ही सिम्पल और हेल्दी रेसिपी है। जिसे आप अपने घर पे आसानी से बहुत ही कम समय मे बना सकते हैं। तो चलिए बिना देरी किए इस कर्ड राइस को मात्र कुछ मिनटों मे बना कर रेडी करते हैं।

सामग्री

• उबले हुए चावल – 2 कप
• फ्रेश दही – 1.5 कप
• अदरक (कटी हुई) – 1.5 टेबलस्पून
• हरी मिर्च (कटी हुई) – 2
• गाजर (कटी हुई) – 1/2 कप (ऑप्शनल, सीजनल सब्जी)
• घी – 2 चम्मच
• सुखी लाल मिर्च – 2-3
• सरसों के दाने – 2 चम्मच
• उरद दाल – 2 चम्मच
• हींग – 1/4 चम्मच
• करी पत्ता – 5-6 पत्ते
• दूध – (ज्यादा गाढ़ा मिक्सर हो तो)
• धनिया पत्ती (कटी हुई)
• नमक – स्वाद अनुसार

कर्ड राइस बनाने की विधि:

अगर आप भी इस सिम्पल, हेल्दी और टेस्टी रेसिपी को बनाना चाहते हैं तो आप नीचे दिए गए सभी स्टेप को एक-एक करके अच्छे से फॉलो कीजिएगा।

दही और चावल को मिक्स करें:

कर्ड यानि दही चावल को बनाने के लिए सबसे पहले आप इन दोनों को आपस मे मिक्स कर दीजिएगा। जिसके लिए पहले,

आप 2 कप उबले हुए कोई भी चावल को लेकर एक बड़े बर्तन मे ऐड कर दीजिएगा। फीर आप इसमे 1.5 कप फ्रेश दही को चावल के ऊपर ऐड कर दीजिएगा।

ध्यान रहे: चावल और दही एकदम ठंडा न हो दोनों रूम के तापमान के उतना गरम होना चाहिए।

सब्जियों को ऐड करें:

जब दही और चावल को ऐड कर लें तब आप इसे और हेल्दी बनाने के लिए और फ्लेवर को बढ़ाने के लिए आप इसमे चॉप किए हुए सब्जियों को ऐड कर दीजिएगा। जिसमे,

पहले 1.5 tbsp चॉप अदरक, चॉप 2 हरी मिर्च और 1/2 कप चॉप गाजर को ऐड कर दीजिएगा। गाजर बिल्कुल ऑप्शनल है आप इसके जगह कोई भी सीजनल सब्जी को ऐड कर सकते हैं।

तड़का लगा लें:

जब सब्जियाँ दही और चावल सब मिल जाएँ तब आप इस दही चावल मे एक कडक तड़का को लगा लीजिएगा। जिसमे, पहले आप एक तड़के वाले पैन मे 2 चम्मच घी को गरम कर उसमे 2-3 सुखी लाल मिर्च और 2 चम्मच सरसों के दाने को ऐड कर चटका लीजिएगा। फिर आप इसमे 2 चम्मच उरद के दाल, 1/4 चम्मच हिंग और 5-6 करी पत्ता को ऐड कर थोड़ा चटका लीजिएगा।

जब अपका तड़का रेडी हो जाए तब आप इसे दही चावल मे ऐड कर दीजिएगा।

सबको साथ मे मिक्स कर लें:

जब सभी चीजें दही चावल के साथ ऐड हो जाएँ तब आप इन सभी चीजों को अपने हाथों से मिक्स कर लीजिएगा। हाथों से मिलाते हुए आप चावल को थोड़ा मैश भी कर दीजिएगा। अगर आपका मिक्सर ज्यादा गाढ़ा लग रहा हो तब आप इसमे थोड़ा दूध को ऐड कर मिक्स कर दीजिएगा।

अब सबसे लास्ट मे आप इसमे बारीक कटा हुए धनिया पत्ती और स्वाद अनुसार नमक को भी ऐड कर हाथों से अच्छे से मिक्स कर दीजिएगा। जिसके बाद आपका कर्ड राइस बनकर रेडी हो जाएगा।

सर्व करें:

अब आप इस कर्ड राइस को प्लेट मे लगा कर उसके ऊपर तड़के के लाल मिर्च और सरसों के दानों के साथ थोड़ा डेकोरेट कर के पापड़ और आचार के साथ सर्व कर सकते हैं। जो की खाने मे बहुत ही हेल्दी और टेस्टी लगता है। इसे आप लंच डिनर और सुबह नाश्ते मे भी सर्व कर इन्जॉय कर सकते हैं।

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टिप्स:

• वैसे तो आप कोई भी चावल यूज कर सकते हैं लेकिन अगर आप पून्नी चावल यूज करते हैं हो तो यह ज्यादा टेस्टी लगेगा।
• आप अदरक के जगह मैंगो अदरक का भी यूज कर सकते हैं जो की आपको अनलाइन आसानी से मिल जाएगा।
• गाजर के जगह कोई भी कच्ची खाई जाने वाली सब्जी को ऐड कर सकते हैं।
• तड़के को अच्छे से चटका लीजिएगा वह कच्चा नही रहना चाहिए।
• लास्ट मे आप दूध धनिया पत्ती को भी ऐड कर मिक्स कर सकते हैं।