Sambhar Vada Recipe: बिना तेल में तले सांभर वड़े की होटल स्टाइल रेसिपी, बस 5 आसान स्टेप्स में

Sambhar Vada Recipe In Hindi :तो दोस्तों क्या आप भी साऊथ इंडियन डिश को बहुत ज्यादा पसंद करते है? तो आज हम आपके लिए लेकर आये “सांभर वडा की रेसिपी”. जिसको आप अपने घर पर बहुत ही आसानी से बना सकते है .यह खाने में बहुत ही ज्यादा स्वादिष्ट और चटपटा लगता है .इसे बच्चे और बड़े बहुत पसंद करते है इसको आप सुबह शाम के नाश्ते के साथ बनाकर खा सकते है .और इसको आप अपने बच्चो को टिफिन में भी दे सकते है। .

तो दोस्तों अगर आप भी हमारे इस स्वादिष्ट और चटपटे रेसिपी को बनाना चाहते है तो आप हमारे इस पुरे रेसिपी को स्टेप बाई स्टेप फालो करे .उम्मीद करते है आपको हमारी यह रेसिपी बहुत पसंद करने वाली है.

साम्भर वडा बनाने के लिए सामग्री –

दाल भिगोने के लिए:

• 1 और आधा कप उड़द की दाल
• पानी (दाल भिगोने के लिए)

दाल का पेस्ट तैयार करने के लिए:

• भिगोई हुई उड़द की दाल
• 1 बड़ा अदरक का टुकड़ा
• 3-4 हरी मिर्च
• थोड़ा सा बर्फ का टुकड़ा
• थोड़ा सा पानी

मसाले ऐड करने के लिए:

• बारीक कटा हुआ हरा धनिया
• 1/2 चम्मच जीरा
• 1/4 चम्मच हींग
• बारीक कटा हुआ नारियल
• बारीक कटा करी पत्ता

फ्राई करने वाले पेस्ट में:

• आधा पेस्ट
• 1/4 कप चावल का आटा
• स्वाद अनुसार नमक

स्टीम करने वाले पेस्ट में:

• आधा पेस्ट
• 1/2 कप सूजी
• स्वाद अनुसार नमक

स्टीम करने के लिए:

• इनो (ENO)

फ्राई करने के लिए:

• तेल (फ्राई करने के लिए)

विधि :

दाल को भिगोये

तो दोस्तों बिना देर किये इस रेसिपी को बनाना स्टार्ट करते है। इसको बनाने के लिए सबसे पहले आप 1/2 कप उड़द की दाल को ले और इसको 4 से 5 घंटे भिगो कर रख ले । इसके बाद जब आपका दाल फुल जाये तो इसको छानकर इसका सारा पानी निकाल ले ।

दाल का पेस्ट तैयार करे

इसके बाद आप एक मिक्सर जार को ले और फिर दाल को मिक्सर जार में डाल दे ,और फिर इसके साथ आप इसमें एक बड़ा अदरक का टुकड़ा ,3 से 4 हरी मिर्च ,थोडा सा बर्फ का टुकड़ा और थोडा सा पानी डालकर इसको महीन पिस ले .पिसने के बाद आप इसको एक कटोरे में निकाल ले .

मसाले ऐड करे

इसके बाद आप इसमें थोडा सा बरीक कटा हुआ हरा धनिया ,1/2 स्पून जीरा ,1/4 स्पून हिंग ,बारीक़ कटा हुआ नारियल ,बारीक़ कटा करी पत्ता को डालकर इन सबको आपस में अच्छे से मिक्स कर दे .और इसको आप 8 से 10 मिनट तक अच्छे से फेट ले ।

ध्यान दे- अगर आपको दाल के पेस्ट को चेक करना है तो आप एक कटोरे में पानी ले और इसमें थोडा सा पेस्ट डाल दे अगर आपका पेस्ट तैरता है तो आपका पेस्ट काफी अच्छा बनकर तैयार हो चूका है.

फ्राई करने वाले पेस्ट में चावल का आटा मिक्स करे

इसके बाद आप आधा पेस्ट दुसरे कटोरे में निकाल ले . क्योंकि आधा वडा हम फ्राई करके बनायेंगे और आधे को बिना फ्राई किये . इसके बाद जिसको हमे फ्राई करना है उसमें आप 1/4 कप चावल का आटा और स्वाद के अनुसार नमक को डाल दे .और फिर इसको अच्छे से मिक्स कर दे .

स्टीम करने वाले पेस्ट में सूजी मिक्स करे

इसके बाद आप जिसको स्टीम करके पकाएंगे उसमे आप 1/2 कप सूजी और स्वाद अनुसार नमक को डाल दे और इसको अच्छे से मिक्स कर दे .और इसको 10 मिनट रेस्ट के लिए छोड़ दे .ताकि सूजी अच्छे से फुल जाये .

फ्राई करे

इसके बाद आप एक पलटा को ले और इसके उपर आप हीट पेपर को लगाकर इसके उपर हल्का सा पानी लगा दे .फिर इसके उपर आप पेस्ट को डाल दे और इसको फैला दे फिर इसके बिच में हाथ की उगली से होल कर दे .ऐसे ही आप सारे मिक्स्चर से वडा का आकार दे ।

इसके बाद आप एक कड़ाई को ले और इसमें तेल डालकर इसको गर्म करे तेल गर्म हो जाने के बाद आप इसमें इस पेस्ट से बने वाडा को डाल दे और इसको अच्छे से फ्राई कर ले .

स्टीम करे

इसके बाद आप सूजी वाले दाल का पेस्ट को ले और इसमें इनो डाल दे और इसको अच्छे से मिक्स कर ले .और फिर इसके बाद आप इस मिक्चर को एक पैपिंग बैग में डाल दे .फिर इसके बाद आप जाली वाला बर्तन को ले और इसमें तेल से अच्छे से ग्रीश कर ले .फिर इसमें आप पैपिंग बैग की मदद से वडा को तैयार कर ले .

इसके बाद आप एक बड़े पतीले में पानी गर्म करे और जब पानी गर्म हो जाये तो आप इसके उपर वडा वाला जाली बर्तन को रख दे .और इसको ढककर 7 से 8 मिनट तक अच्छे से पका ले .

सर्व करे

इसके बाद अब आप देख्नेगे की आपका स्वादिष्ट ,चटपटा और क्रिस्पी साम्भर वडा बनकर तैयार ही चूका है अब आप इसे सर्व कर सकते है .इसे आप अपने फैमिली और दोस्तों के साथ एन्जॉय कर सकते है.

टिप्स –

• डाल को कम से कम 5 से 6 घंटे तक भिगो कर रखे .
• इसको आप स्टीम करके या फ्राई करके भी बना सकते है.
• इसको आप स्टीम करने के लिए इनो या बेकिंग सोडा डालकर इसको अच्छे से मिक्स कर दे .

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