Protein Rich Vegetarian Breakfast Recipe In Hindi : दोस्तों क्या आप एक हेल्दी और स्वादिष्ट नाश्ते की तलाश में हो? तो आज हम आपके लिए लेकर आए हैं दो ऐसे हेल्दी नाश्ते की रेसिपी जो न केवल बनाने में आसान हैं बल्कि प्रोटीन और फाइबर से भरपूर भी हैं। इन रेसिपीज को आप सुबह के नाश्ते या बच्चों के टिफिन में दे सकते है । तो आइए बिना देर किए इन पोष्टीक रेसपी को जानते है ।
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तो दोस्तों अगर आप भी इस स्वादिष्ट और प्रोटीन , फाइबर युक्स नाश्ते को बनाने के बारे में सोच रहे है तो आप हमारे इस पुरे आर्टिकल को स्टेप बाई स्टेप फालो करे –
हेल्दी नास्ता बनाने के लिए सामग्री –
मुंग दाल पेस्ट के लिए:
- 1 कटोरी मुंग दाल (रात में भिगोई हुई)
- 2 अदरक के टुकड़े
- 2 हरी मिर्च
- 7-8 करी पत्ता
पेस्ट में मसाले ऐड करने के लिए:
- 1 स्पून नमक
- 1/2 स्पून काली मिर्च पाउडर
- 1 स्पून धनिया पाउडर
- 1 स्पून जीरा पाउडर
- 1 स्पून नारियल का बुरादा
- थोड़ा सा पानी
ढोसा बनाने के लिए:
- तवे पर पानी का छींटा
- 1 स्पून तेल
ढोसे पर स्टाफिंग के लिए:
- बारीक कटा हुआ चीज
- बारीक कटा हुआ प्याज
- बारीक कटा हरा धनिया
- चुटकी भर नमक
- लाल मिर्च पाउडर
सर्व करने के लिए:
- टमाटर की चटनी
- मूंगफली की चटनी
दूसरा नाश्ता (ओट्स चिला) सामग्री:
वोट्स भुने और पिसे:
- 1 कटोरी वोट्स
वोट्स में सब्जियाँ और बैटर बनाने के लिए:
- 2 स्पून बेसन
- बारीक कटा हुआ गाजर
- बारीक कटी शिमला मिर्च
- बारीक कटी पत्तागोभी
- बारीक कटा प्याज
- बारीक कटा अदरक
- बारीक कटी हरी मिर्च
- बारीक कटा हरा धनिया
- 1/2 स्पून काली मिर्च पाउडर
- 1/4 स्पून हल्दी पाउडर
- 1/2 स्पून चिली फ्लेक्स
- स्वाद के अनुसार नमक
- जीरा पाउडर
- धनिया पाउडर
- थोड़ा सा पानी
चिला बनाने के लिए:
- तवा
- 1 स्पून तेल
सर्व करने के लिए:
- हरी चटनी
- सॉस
पहला नास्ता
मुंग दाल का पेस्ट तैयार करे
तो दोस्तों बिना देर किये इस रेसिपी को बनाना स्टार्ट करते है । इसको बनाने के लिए सबसे पहले आप 1 कटोरी मुंग दाल को रात में ही भिगो कर रख ले . इसके बाद आप इसको मिक्सर जार में डाल दे और इसके साथ आप इसमें 2 अदरक का टुकड़ा और 2 हरी मिर्च , 7 से 8 करी पत्ता को डालकर इसको अच्छे से पिस ले ।
पेस्ट में मसाले ऐड करे
पेस्ट के बनाने के बाद आप इसको एक कटोरे में निकाल ले , और फिर इसमें आप 1 स्पून नमक , 1/2 स्पुन काली मिर्च , 1 स्पून धनिया, 1 स्पून जीरा पाउडर , और 1 स्पून नारियल का बुरादा को डालकर इन सबको अच्छे से मिक्स कर दे . इसके साथ आप बैटर में थोडा सा पानी मिक्स कर ले ।
पेस्ट का डोसा बनाये
इसके बाद आप एक डोसा तवा को ले और इसके ऊपर पानी को छिड़क दे , और फिर तवे को एक कपड़े से साफ कर ले .इसके बाद आप गैस की आच को कम करके 1 स्पून बैटर को डाल दे . और इसको तवे पर अच्छे से पका ले .फिर इसके ऊपर आप थोडा सा तेल डाल दे . जब एक साइड से डोसा पक जाये तो उसको दूसरी तरफ से पका ले ।
डोसा पर स्टाफिंग ऐड करे
इसके बाद आप इसके उपर बारीक़ कटा हुआ चीज , थोडा सा बारीक़ कटा हुआ प्याज , बारीक़ कटा हरा धनिया , चुटकी भर नमक , लाल मिर्च पाउडर को डाल दे और इन सबको डोसे पर अच्छे से दबा दे . फिर आप डोसे को एक किनारे से फोल्ड करके रोल कर ले .अब आप इसे सर्व कर सकते है . इसको आप टमाटर और मुंगफली एक चटनी के साथ एन्जॉय कर सकते है .
दूसरा नास्ता
ओट्स भुने और पिसे
इसके बाद आप एक कटोरे ओट्स को ले और इसको एक कड़ाई में डालकर 3 से 4 मिनट तक अच्छे से भुन ले .फिर इसको आप लगातार चलाते हुए भुने . फिर भुनने के बाद आप इसको एक मिक्सर जार में डालकर इसको पिस ले .
ओट्स में सब्जिया ऐड और बैटर बनाये
इसके बाद आप ओट्स को पिसने के बाद आप इसको एक कटोरे में निकाल ले , और फिर इसमें आप 2 स्पून बेसन , थोडा सा बारीक़ कटा हुआ गाजर , बारीक़ कटा हुआ शिमला मिर्च , बारीक़ कटा हुआ पत्तागोभी , बारीक़ कटा हुआ प्याज , बारीक़ कटा हुआ अदरक, बारीक कटा हरा मिर्च , बारीक़ कटा हुआ हरा धनिया , 1/2 स्पून काली मिर्च पाउडर , 1/4 स्पून हल्दी पाउडर ,1/2 स्पून चिली फ्लेक्स , स्वाद के अनुसार नमक , जीरा और धनिया पाउडर और थोडा सा पानी को डालकर इन सबको अच्छे से मिक्स कर दे ,और इसका घोल बना ले . फिर इसको 10 मिनट के लिए छोड़ दे .
बैटर को पकाए
इसके बाद आप एक तवा को ले और इसको गैस पर रखकर गर्म करे . इसके बाद जब आपका तवा गर्म हो जाये तो आप एक एक स्पून बैटर को तवा पर रख दे .और इसका छोटा छोटा चिला बनाये .इसके बाद आप इसके उपर थोडा थोडा तेल डाल दे . और फिर जब यह एक साइड से पक जाये तो दूसरी साइड से अच्छे से पका ले .
सर्व करे
इसके बाद आप देखेंगे की आपका स्वादिष्ट , चटपटा और प्रोटीन से भरा हेल्दी नास्ता बनकर तैयार हो चूका है। अब आप इसे हरी चटनी या सॉस सर्व कर सकते है ।
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टिप्स –
- इस नाश्ते को बनाने के लिए आप अपने हिसाब से कोई भी हरी सब्जिया का इस्तेमाल कर सकते है .
- इसमें आप घरेलु मसालों का यूज़ करे .
- इसमें आप देशी घी या नारियल तेल का इस्तेमाल कर सकते है .
22 साल से रसोई में, प्यार से पकाती हूँ!
मैं अंजनी सिंह, एक आम सी गृहिणी हूँ। भारतीय खाने में मेरा खासा लगाव है। दादी-नानी से सीखे हुए पुराने ज़माने के व्यंजन हो, या फिर नए ज़माने के फ्यूज़न फ्लेवर, मैं हर तरह के स्वादिष्ट खाने बनाने की कोशिश करती हूँ।
“Mom’s recipe” के ज़रिए मैं आप सभी के साथ अपनी पाक कला का अनुभव बाँटना चाहती हूँ। उम्मीद है कि यहाँ आपको वो सारे स्वाद मिलेंगे जो आपके दिल को छू जाएँ।