Patta Gobhi Ki Sabji : पत्ता गोभी से बनी मसालों और तड़के के साथ तैयार यह डिश रोटी, चावल के लिए परफेक्ट

Patta Gobhi Ki Sabji :हैलो दोस्तों, आपका मेरे इस नए रेसिपी मे स्वागत है। क्या आप भी पत्ता गोभी की सब्जी को पसंद नहीं करते हैं? तो कोई न आज मैं आप लोगों के लिए पत्ता गोभी की सब्जी की एक ऐसी रेसिपी को लेकर आई हूँ, जिसे खाने के बाद यह सब्जी आपकी पसंदीदा सब्जियों मे से एक होने वाली है। अगर आप पहले से पसंद करते हैं, तो यह रेसीपी आपको पत्ता गोभी की फैन बना देगी। तो चलिए बिना देरी किए इस पत्ता गोभी की सब्जी को बनाते हैं।

पत्तागोभी का सब्जी बनाने के लिए सामग्री –

मुख्य सामग्री:

• पत्ता गोभी – 500 ग्राम (दरदरा पीसा हुआ)
• बेसन – 4 चम्मच (बाइंडिंग के लिए)

पेस्ट के लिए:

• प्याज – 1 बड़ा (दरदरा पीसा हुआ)
• अदरक – 1-2 इंच टुकड़ा
• हरी मिर्च – 2-3
• भुना हुआ जीरा – 1 चम्मच

मसाले:

• धनिया पाउडर – 1.5 चम्मच
• गरम मसाला – 1 चम्मच
• हल्दी पाउडर – 1/3 चम्मच
• लाल मिर्च पाउडर – 1/4 चम्मच
• नमक – स्वाद अनुसार

तड़का लगाने के लिए:

• दालचीनी – 1 इंच का टुकड़ा
• लौंग – 2-3
• काली मिर्च – 1-2
• टमाटर – 1 (पेस्ट बनाया हुआ)
• तेल – 3-4 चम्मच

ग्रेवी के लिए:

• पानी – 1 ग्लास
• धनिया पत्ती – 2 चम्मच (बारीक कटा हुआ)
• फ्रेश मलाई – 2 चम्मच (वैकल्पिक)

पत्ता गोभी को कट करें:

पत्ता गोभी की सब्जी के लिए सबसे पहले आप 500 ग्राम पत्ता गोभी को लेकर उसे अच्छे से साफ कर लीजिएगा। फीर आप उसे मोटे-मोटे भाग मे चॉप कर लीजिएगा।

प्याज के पेस्ट को रेडी करें:

गोभी को कटने के बाद आप प्याज, अदरक और मिर्च का पेस्ट रेडी कर लीजिएगा। जिसके लिए आप एक मिक्सर जार मे 1 चम्मच भुना हुआ जीरा, बारीक कटा हुआ 1 प्याज, 2-3 हरी मिर्च और 1-2 इंच अदरक को ऐड कर दरदरा पीस लीजिएगा।

पत्तागोभी को दरदरा पीस लें:

अब आप मिक्सर जार मे 1/4 प्याज के पेस्ट को एक कटोरी मे निकाल दीजिएगा। फिर आप उसी मिक्सर जार मे थोड़े-थोड़े पत्ता गोभी को ऐड करते हुए दरदरा पीस लीजिएगा। आप चाहें तो गोभी को चॉपर की मदद से भी चॉप कर सकते हैं।

मसालों को ऐड करें:

अब आप दरदरा पिसे हुए पत्ता गोभी मे मसालों:- 1 चम्मच धनिया पाउडर, 1/2 चम्मच गरम मसाला, 1/4 चम्मच लाल मिर्च, 1/3 चम्मच हल्दी पाउडर, 1/2 चम्मच नमक और बाइंडिंग के लिए 4 चम्मच बेशन को ऐड कर अच्छे से मिक्स कर लीजिएगा।

मिक्सर को बाइंड कर लें:

अब आप मिक्सर को अच्छे से मिलाने के बाद आप सारे मिक्सर से छोटे-छोटे टिक्कियाँ बना लीजिएगा। आप चाहें तो इन टिक्कियों को अपने हिसाब से छोटा बड़ा कर सकते हैं।

टिक्कियों को फ्राई करें:

टिक्कियों को रेडी करने के बाद आप इसे फ्राई कर लीजिएगा। जिसके लिए आप पैन मे 3-4 चम्मच तेल को अच्छे से गरम कर उसमे टिक्कियों को ऐड करते हुए फ्राई कर लीजिएगा। टिक्की को दोनों तरफ से गोल्डन ब्राउन होने तक ही फ्राई कीजिएगा।

तड़का लगाएं:

जब आपका टिक्की फ्राई हो जाए तब आप उसी पैन मे तड़का लगा लीजिएगा। जिसके लिए आप गरम तेल मे 1 इंच दाल चीनी के टुकड़े, 2-3 लौंग, 1 काली मिर्च और दरदरा पीसा हुआ प्याज का पेस्ट को ऐड कर हल्का ब्राउन होने तक भून लीजिएगा।

मसालों और टमाटर को ऐड करें:

जब आपका प्याज हल्का ब्राउन हो जाए तब आप इसमे 1 टमाटर के पेस्ट को ऐड कर कुछ मिनट के लिए भून लीजिएगा। फिर आप इसमे स्वाद अनुसार नमक, 1/2 चम्मच धनिया पाउडर, 1/3 चम्मच लाल मिर्च पाउडर, 1/3 चम्मच हल्दी पाउडर को ऐड कर 3-4 मिनट के लिए भून लीजिएगा।

नोट: मसालों को भुनने के बाद आप इस्म चाहें तो 2 चम्मच फ्रेश मलाई को ऐड कर 2 मिनट भून सकते हैं या फिर स्किप भी कर सकते हैं।

ग्रेवी को पका लें:

मसालों को भुनने के बाद आप ग्रेवी के लिए इसमे 1 ग्लास पानी को ऐड कर अच्छे से उबाल लीजिएगा। जब पानी उबलने लगे तब आप इसमे बारीक कटे हुए धनिया पत्ती और 1/2 चम्मच गरम मसाला को ऐड कर 1-2 मिनट पका लीजिएगा। उसके बाद आप उसमे फ्राई किए हुए टिक्की को ऐड कर 7-8 मिनट पका लीजिएगा। जिससे आपका ग्रेवी और सब्जी बनकर रेडी हो जाएगा।

सर्व करें:

अब आपकी स्पाइसी और टेस्टी पत्ता गोभी की सब्जी बनकर रेडी हो जाएगी। जिसे आप चावल, पराठा और रोटी के साथ सर्व कर इन्जॉय कर सकते हैं। जिसे खाते ही आप पत्ता गोभी की पुराने सब्जी को भूल जाने वाले हैं। और बनाने वाली की तारीफ ही करने वाले हैं।

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