Oil Free Recipe: दोस्तों क्या आप तेल मसाला खाकर परेसान हो चुके है, और ऑइल फ्री रेकीपी के तलाश मे है ? आज की यह रेसपी आप के लिए ही होने वाली है, यह रेसपी न केवल तेल रहित है बल्कि ये वजन को कम करने मे भी मदद करती है ।
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Oil Free Poha recipe
दोस्तों आज के इस मॉडर्न युग मे तेल मसाले से जितना दूर रहा जाए उतना अच्छा है क्योंकि इसे आप ज्यादा मात्रा मे खाएंगे तो आपको विभिन्न प्रकार के रोगों का सामना करना पड़ सकता है। इसलिए तेल मसालों को कम करे और ऑइल फ्री रेसपी की तरफ रुख करे। आज की हमारी यह रेसपी आपकी मदद कर सकती है क्योंकि ये ऑइल फ्री होने के साथ ही ग्लुटन फ्री रेसपी है , इसके अलावा ये आपकी वजन कम करने मे भी काफी मदद करेगी । यह एक पोहा रेसपी है इसे आप ब्रेकफास्ट मे, लंच मे और लंच बॉक्स मे भी ले जा सकते है । यह हेल्थी होने के साथ ही बहुत ही स्वादिष्ट है ।
सामग्री
- 40 ग्राम पोहा
- 15 ग्राम मूंगफली
- 1/2 चम्मच सरसों के दाने
- 1/4 चम्मच हल्दी
- 20 ग्राम बारीक कटा हुआ गाजर
- 20 ग्राम मटर
- स्वादानुसार हरी मिर्च
- 1/2 बारीक कटा हुआ प्याज
- थोड़े से करी पत्ते
- 1/4 कप पानी
- स्वादानुसार नमक
- थोड़ी सी बारीक कटी हरी धनिया
- थोड़ा सा नींबू का रस
- सजावट के लिए हरा धनिया, हरी मिर्च, बारीक कटा प्याज, और रोस्ट की हुई मूंगफली
यह रेसपी 1 लोगों के लिए बनाया जा रहा है , जिसमे आप को 264 कलोरीज और 8.4 ग्राम प्रोटीन मिलेगा ।
पोहे को ले
दोस्तों पोहा ऑइल फ्री रेसपी बनाने के लिए सबसे पहले 40 ग्राम पोहा ले । फिर इसे पानी से अच्छे धूल ले, पानी को कम से कम 7-8 सेकंड के लिए रहने दे फिर पानी को निकालकर इसे सॉफ्ट होने के लिए साइड रख दे ।
मूंगफली और सरसों को भुने
अब आप गैस को ऑन करके पैन मे 15 ग्राम मूंगफली ले और उसे अच्छे से भून ले । याद रहे इसे लो फ्लैम पर भी भुने । मूंगफली को भुनने के बाद इसी पैन मे 1/2 चम्मच सरसों के दाने को डाले और इसे चटकने तक भुने ।
जब सरसों चटकने लगे तब आप इसमे 1/4 चम्मच हल्दी को डाले और इसे भी सरसों के साथ भुने ताकि इसका कच्चापन दूर हो जाए ।
सब्जीया ऐड करे
जब सरसों और हल्दी अच्छे से भून जाए तब आप इसमे सब्जीया ऐड करे । इसके लिए आप इसमे 20 ग्राम बारीक कटा हुआ गाजर, 20 ग्राम मटर, स्वादनुसार हरी मिर्च, 1/2 बारीक कटा हुआ प्याज, और थोड़ा सा करी के पत्ते डालकर अच्छे से भुने । इसे आप 30-40 सेकंड तक लो फ्लैम पर चलाते हुए भुने ।
पानी ऐड करे
सब्जियों को अच्छे से भुनने के बाद इसमे 1/4 कप पानी को डाले और अच्छे से मिक्स करे । इसके बाद गैस के फ्लैम को लो रखते हुए इसे ढककर 5-6 मिनट के लिए सब्जियों को पकाये । बीच मे आप ढक्कन को हटा एक बार जरूर चला दे । जब ये अच्छे से पक जाएगा तो आप देखेंगे की पानी पूरी तरह से सुख जाएगा और सब्जीया पक चुकी होगी ।
पोहे को ऐड करे
अब जिस पोहे को आपने धूल को रखा था सॉफ्ट होने के लिए उसे सब्जीओ मे डाले । इसके साथ ही आप इसमे स्वादनुसार नमक को डाले और इसे अच्छे से मिक्स करे । इसके बाद इसमे 1-2 चम्मच पानी और थोड़ी सी बारीक कटी हरी धनिया को डालकर फिर से मिक्स करे ।
अब इसके बाद गैस के फ्लैम को लो रखते हुए फिर से इसे ढककर 2 मिनट के लिए पका ले, ताकि सब्जीया और मसाले सभी साथ मे अच्छे से कूक हो जाए ।
2 मिनट के बाद आपका पोहा लगभग तैयार है। इस समय गैस को बंद कर दे, फिर आप इसमे थोड़ा सा नीबू का डालकर फिर से मिक्स करे । अब आपका पोहा पूरी तरह से तैयार है ।
सर्व करे
अब आपका यमी सा पोहा बनकर तैयार है, इसे आप प्लेट मे निकालकर इसके ऊपर थोड़ा हरा धनिया ,हरी मिर्च, थोड़ा सा बारीक कटा प्याज और रोस्ट कीये हुए मूंगफली को डाले। अब आप इसे अपने लिए सर्व करे । इससे आपको अच्छी कलोरीज, कार्ब, और प्रोटीन मिलेगा ।
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टिप्स
- हल्दी को अच्छे से भून के वरना पोहा खाते समय हल्दी का कच्चा स्वाद आएगा जो पूरे पोहे से स्वाद को बिगड़ देगा।
- यहा पोहे ऐड करने के बाद केवल नमक को डाला गया है आप इसमे नमक के साथ भुने हुए जीरे का पाउडर,काली मिर्च पाउडर, ऑरगेनो या चिली फ्लेक्स को डाल सकते है ।
- कभी भी पोहे को बहुत ज्यादा न पकाया, और न ही इसे कभी हाई फ्लैम पर पकाये । इससे पोहा बहुत ज्यादा ड्राई हो जाता है और खाते समय कड़ा-कड़ा लगता है ।
22 साल से रसोई में, प्यार से पकाती हूँ!
मैं अंजनी सिंह, एक आम सी गृहिणी हूँ। भारतीय खाने में मेरा खासा लगाव है। दादी-नानी से सीखे हुए पुराने ज़माने के व्यंजन हो, या फिर नए ज़माने के फ्यूज़न फ्लेवर, मैं हर तरह के स्वादिष्ट खाने बनाने की कोशिश करती हूँ।
“Mom’s recipe” के ज़रिए मैं आप सभी के साथ अपनी पाक कला का अनुभव बाँटना चाहती हूँ। उम्मीद है कि यहाँ आपको वो सारे स्वाद मिलेंगे जो आपके दिल को छू जाएँ।