Instant Tadka Idli Recipe In Hindi: तो दोस्तों, क्या आप भी इडली खाने के शौकीन हैं? आज मैं आपके लिए लेकर आई हूँ इडली बनाने की एक अनोखी और हेल्दी रेसिपी, जो आपने आज से पहले कभी नहीं खाई होगी। इसे बनाने के लिए आपको सूजी, दही और कुछ हरी सब्जियों की जरूरत पड़ेगी। हरी सब्जियों की वजह से यह काफी हेल्दी माना जाता है। यह बहुत जल्दी बनकर तैयार हो जाता है और आप इसे अपने बच्चों के टिफिन में भी दे सकते हैं। एक बार इसे बनाकर अपने परिवार वालों को खिलाएँ, फिर देखिए कि वे इसका बार-बार डिमांड करेंगे।
Table of Contents
इटली बनाने के लिए सामग्री-
सूजी और दही का पेस्ट तैयार करने के लिए:
- 1 कप सूजी
- 3/4 कप दही
- 1/2 कप पानी
तड़का तैयार करने के लिए:
- 1 बड़ा चम्मच तेल
- 1 चम्मच जीरा
- 1 चम्मच सरसों के दाने
- 1 चम्मच उड़द दाल
- 1 चम्मच चना दाल
- 1/4 चम्मच हींग
- कटा हुआ काजू (थोड़ा सा)
- कुछ करी पत्ते (हाथों से क्रश किए हुए)
- 2 बारीक कटी हरी मिर्च
सब्जियाँ:
- बारीक कटी गाजर
- बारीक कटी शिमला मिर्च
- बारीक कटा प्याज
अतिरिक्त सामग्री:
- बारीक कटा हरा धनिया (थोड़ा सा)
- स्वादानुसार नमक
- 1 पैकेट इनो (ENO)
इडली पकाने के लिए:
- तेल (इडली मोल्ड को ग्रीस करने के लिए)
- पानी (इडली स्टैंड में डालने के लिए)
विधि
सूजी और दही का पेस्ट तैयार करे
तो दोस्तों बिना देर किये इस रेसिपी को बनाना स्टार्ट करते है। इसको बनाने के लिए सबसे पहले आप 1 बड़े कटोरे को ले और इसमे 1 कप सूजी डाल दे .इसके साथ आप इसमें 3/4 कप दही को डालकर इन सबको अच्छे से मिक्स कर ले .इसके बाद आप इसमें 1/2 कप पानी को डाल दे और इसको भी अच्छे से मिक्स कर दे .फिर इसको ढककर 15 मिनट के छोड़ दे .
तड़का तैयार करे
इसके बाद आप एक पैन को ले . और इसमें आप 1 बड़ा स्पून तेल डालकर इसको गर्म करे। तेल गर्म हो जाने के बाद आप इसमें 1 स्पून जीरा ,1 स्पून सरसों के दाने ,1 स्पून उडद दाल ,1 स्पून चना दाल को डालकर इन सबको अच्छे से भुन ले .भूनने के बाद आप इसमें 1 /4 स्पून हिंग, थोडा सा कटा हुआ काजू को डालकर इसको भी थोडा सा भुन ले .
तडके में सब्जिया ऐड करे
इसके बाद आप इसमें थोडा सा करी पत्ता हाथो से क्रश करके, 2 हरी मिर्च बारीक़ कट करके डाल दे और इसको भी अच्छे से मिक्स करके भुन ले .इसके बाद आप इसमें कुछ हरी सब्जिया जैसे – गाजर ,शिमला मिर्च और प्याज को बारीक़ कट करके डाल दे और इसको अच्छे से भुन ले .
पेस्ट में तड़का ऐड करे और बैटर तैयार करे
इसके बाद अब आप देखेंगे की आपका सूजी अच्छे से फुल चूका होगा तो आप इसमें थोडा सा पानी डालकर इसको अच्छे से मिक्स कर ले .इसके बाद आप इसमें तडके को डाल दे और इसको साथ आप इसमें थोडा सा बारीक़ कटा हरा धनिया को डालकर इसको अच्छे से मिक्स कर ले . और फिर इसमें आप इसमें स्वाद के अनुसार नमक को डाल दे और इसको भी अच्छे से मिक्स कर ले .
इटली को पकाए
इसके बाद आप इटली स्टैंड को ले और इसमें आप थोडा सा पानी डाल दे और इसको गैस पर रखकर गर्म करे .इसके बाद जब तक आपका पानी अच्छे से उबल रहा है आप इटली होल में तेल से अच्छे से ग्रीश कर ले .इसके बाद आप अपने बैटर में इनो को डाल दे और इसको अच्छे से मिक्स कर दे .फिर इसके बाद आप बैटर को इटली होल में थोडा थोडा डाल दे .इसी तरह से आप इटली के सभी होल में डाल दे .
इसके बाद आप एक एक करके सभी को इटली स्टैंड में रख दे और फिर इन सबको 12 से 15 मिनट तक अच्छे से पका ले .
इटली को बाहर निकाले
इसके बाद जब आपका इटली अच्छे से पक जाये तो आप इसको बाहर निकाल ले और इसको ठंडा होने दे .ठंडा होने के बाद आप इसको एक एक करके सभी इटली को बाहर निकाल ले .
सर्व करे
इसके बाद अब आप देख्नेगे की आपका स्वादिष्ट ,चटपटा और मजेदार इटली बनकर तैयार हो चूका है । अब आप इसे सर्व कर सकते है इसको आप सास या चटनी के साथ भी एन्जॉय कर सकते है।
टिप्स –
- आप सूजी और दही को मिक्स करके थोड़े देर के लिए सूजी फूलने के लिए छोड़ दे .
- आप इसको हल्दी बनाने के लिए हरी सब्जिया डाल सकते है .
- इसको आप पिंनट चटनी या नारियल चटनी के साथ सर्व कर सकते है.
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22 साल से रसोई में, प्यार से पकाती हूँ!
मैं अंजनी सिंह, एक आम सी गृहिणी हूँ। भारतीय खाने में मेरा खासा लगाव है। दादी-नानी से सीखे हुए पुराने ज़माने के व्यंजन हो, या फिर नए ज़माने के फ्यूज़न फ्लेवर, मैं हर तरह के स्वादिष्ट खाने बनाने की कोशिश करती हूँ।
“Mom’s recipe” के ज़रिए मैं आप सभी के साथ अपनी पाक कला का अनुभव बाँटना चाहती हूँ। उम्मीद है कि यहाँ आपको वो सारे स्वाद मिलेंगे जो आपके दिल को छू जाएँ।