How to store green peas : हैलो दोस्तों, आपका मेरे इस नए रेसिपी मे स्वागत है। शरदियों के मौसम मे सबसे ज्यादा यूज होने वाला सब्जी है, हरा मटर जिसे हम गर्मियों मे बहुत ज्यादा मिस करते हैं। लेकिन आज मैं आप लोगों के लिए एक ऐसे तरीके को लेकर आई हूँ की आप इस हरी मटर को स्टोर करके लंबे समय तक रख सकते हैं और गर्मियों मे इन्जॉय कर सकते हैं। तो चलिए स्टेप बाइ स्टेप जानते हैं की मटर को स्टोर कैसे करके रखें –
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हरे मटर को स्टोर करके रखने का तरीका
मटर को छील लें:
सबसे पहले आप 2 किलो हरी फ्रेश मटर को लेकर उसे अच्छे से छील लीजिएगा। और हाँ सीजन के लास्ट मे मटर मे किड़ें होते हैं तो मटर को ध्यान से छिलिएगा। उसके बाद उसे 1-2 बार फ्रेश गुनगुना पानी से साफ कर उसमे से खराब मटर को निकाल दीजिएगा।
मटर को उबाल लें:
मटर को स्टोर करके रखने के लिए आपको इसके उबालने पे सबसे ज्यादा ध्यान देना पड़ेगा। जिसे उबालने के लिए पहले आप एक बर्तन मे पानी को हल्का गरम कर उसमे 2 चम्मच शक्कर और 1 चम्मच नमक को ऐड कर दीजिएगा। जिससे आपका मटर हरा और फ्रेश रहेगा। अब आप इसमे सभी मटर को ऐड कर तेज आंच पे 2-3 मिनट के लिए उबाल लीजिएगा।
मटर को बर्फ मे ऐड करें:
जब आपका मटर 2-3 मिनट उबल जाए, तब आप इसे ठंडा करने के लिए एक बड़े बाउल मे फ्रेश पानी और 2 कप बर्फ कर टुकड़े को ऐड कर उसमे सभी मटर को ऐड कर 5 मिनट के लिए छोड़ दीजिएगा। जिससे आपका मटर ज्यादा नही पक पाएगा।
मटर को सूखा लें:
जब आपका मटर अच्छे से बर्फ के पानी मे ठंडा हो जाए। तब आप इन्हे एक छलनी की मदद से निकाल कर एक कपड़े पे अच्छे से फैला कर, पंखे के नीचे 2-3 घंटे सूखा लीजिएगा। जिससे आपके मटर मे से नमी खत्म हो जाएगी।
मटर को स्टोर करें:
जब आपकी मटर अच्छे से सुख जाए तब आप अपने मटर को ध्यान से एक जीप लॉक वाले बैग मे भर कर फ्रीजर मे रख दीजिएगा। जिसे आप 8-9 महीने तक आराम से स्टोर करके रख सकते हैं। पैक करते समय इस बात का ध्यान रखिएगा की बैग को पूरा फील मत कीजिएगा, नही तो आपका मटर खराब भी हो सकता है।
टिप्स:
- मटर मे से खराब मटर को निकाल दीजिएगा।
- मटर को ताजे और कलर मे बनाए रखने के लिए आप इसमे पानी मे चीनी और नमक को जरूर से ऐड कीजिएगा।
- मटर को ज्यादा मत पकाइएगा।
- मटर को पंखे के नीचे अच्छे से सूखा लीजिएगा।
- मटर को जीप लॉक वाले बैग मे ही स्टोर करके रखिएगा।
- मटर को हमेशा फ्रिज मे ही रखिएगा।
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22 साल से रसोई में, प्यार से पकाती हूँ!
मैं अंजनी सिंह, एक आम सी गृहिणी हूँ। भारतीय खाने में मेरा खासा लगाव है। दादी-नानी से सीखे हुए पुराने ज़माने के व्यंजन हो, या फिर नए ज़माने के फ्यूज़न फ्लेवर, मैं हर तरह के स्वादिष्ट खाने बनाने की कोशिश करती हूँ।
“Mom’s recipe” के ज़रिए मैं आप सभी के साथ अपनी पाक कला का अनुभव बाँटना चाहती हूँ। उम्मीद है कि यहाँ आपको वो सारे स्वाद मिलेंगे जो आपके दिल को छू जाएँ।