Homemade Crispy Kurkure Recipe In Hindi :तो दोस्तों के आपके भी घर में बच्चे बाहर के खाने जैसे -कुरकुरे ,चिप्स को मागते रहते है? जैसा की आप लोग जानते ही है बाहर का कुछ भी खाना कितना नुकसान करता है .तो इससे बचने के लिए आज हम आपके लिए लेकर आये है एक चटपटे और मजेदार रेसिपी को जिसको आप अपने घर पर बहुत ही आसानी से बना सकते है .इस चटपटे रेसिपी का नाम है-“चावल का कुरकुरे” .इसको बनाने के लिए आपको चावल का आटा ,बेसन और आर आर रोट के साथ कुछ मसाले की जरूरत पड़ेगी. अगर आपने बच्चो को यह बनकर खीला दिया तोह वे लोग बाहर का नमकीन कुरकुरे का डिमांड नही करेंगे .
Table of Contents
चावल के आटे का कुरकुरे बनाने के लिए सामग्री –
- चावल का आटा – 1/2 कप
- बेसन – 2 बड़े चम्मच
- आर आर रोट – 1 बड़ा चम्मच (बाद में 2 बड़े चम्मच और चाहिए)
- नमक – स्वादानुसार
- मीठा सोडा – चुटकी भर
- पानी – 1 कप (उसी कप से नापें जिस से चावल का आटा लिया है)
- तेल – ग्रीसिंग और फ्राई करने के लिए
मसाले:
- चाट मसाला – 1/2 चम्मच
- कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर – 1/2 चम्मच
- टमाटर का पाउडर – 1/2 चम्मच
- अदरक पाउडर – 1/4 चम्मच
- प्याज पाउडर – 1/2 चम्मच
- नींबू पाउडर – 1/4 चम्मच
पेस्ट तैयार करे
तो दोस्तों बिना देर किये इस रेसिपी को बनाना स्टार्ट करते है इसको बनाने के लिए सबसे पहले आप एक कड़ाई को ले. फिर इसमें आप 1/2 कप चावल का आटा ,2 स्पून बेसन ,1 स्पून आर आर रोट को डाल दे और इसके साथ आप इसमें स्वाद के अनुसार नमक ,चुटकी भर मीठा सोडा को डाल दे और इसको मिक्स कर दे .
फिर इसके बाद आप इसमें उसी कप से एक कप पानी को डाल दे .और इसको आप अच्छे से मिक्स कर ले .इसको आप इतनी देर तक फेटना है की इसमें कोई लम्ब्स न बने .
पेस्ट को पकाए
इसके बाद आप गैस को चालू करके आप इसके उपर इस कड़ाई को रख दे .और इसको मीडियम आच पर अच्छे से पकाए .इसको आप लगातार चलाते हुए पकाए ताकि इसमें कोई लम्ब्स न बन पाये .और इसका एक अच्छा सा डो बनाकर तैयार कर ले .
आर आर रोट ऐड करे
इसके बाद आप एक प्लेट को ले और इसमें आप थोडा सा तेल डालकर इसको ग्रीश कर ले .फिर इसमें आप इस डो को निकल ले ,और इसको ठंडा होने दे .फिर इसके बाद आप इसमें 2 स्पून आर आर रोट को डाल दे और इसको आप अच्छे से मिक्स कर ले .
नाश्ते को तैयार करे
इसके बाद आप थोडा थोडा डो को तोड़ ले और इसको आप इसको आप हाथो में लेकर इसको पतला पतला लम्बा आकर में कुरकुरे जैसा आकार में बना ले .इस तरह से आप सभी डो बनाकर तैयार कर ले .
फ्राई करे
इसके बाद आप एक कड़ाई को ले और इसमें आप तेल डालकर गर्म करे .तेल गर्म हो जाने के बाद आप इसमें एक एक करके सभी नाश्ते को डालकर फ्राई कर ले .इस तरह से आप सभी को अच्छे से फ्राई कर ले .
मसाले ऐड करे
फ्राई करने के बाद आप इसको एक कटोरे में निकाल ले .और फिर इसमें आप 1/2 स्पून चाट मसाला ,1/2 स्पून कश्मीरी लाल मिर्च ,1/2 स्पून टमाटर का पाउडर ,1/4 स्पून अदरक का पाउडर ,1/2 स्पून प्याज का पाउडर ,1/4 स्पून निम्बू का पाउडर को डालकर इन सबको अच्छे से मिक्स कर ले .
सर्व करे
इसके बाद आप देखेंगे की आपका स्वादिष्ट ,चटपटा और कुरकुरा चावल के आटे का कुरकुरे बनकर तैयार हो चूका है .अब आप इसे सर्व कर सकते है. इसको आप अपने बच्चो को खिला सकते है जो बाहर के कुरकुरे खाने की जिद करते है.
टिप्स –
- इसमें आप चावल के आटे के साथ बेसन को जरुर मिक्स करे ताकि इसका टेस्ट अच्छा आये .
- इसको आप मीडियम आच पर फ्राई करे ताकि यह काफी क्रिस्पी बने .
- इसमें आप अपने हिसाब से कोई भी मसाले ऐड कर सकते है.
इसे भी पढ़े :-Tandoori Aloo Recipe: कुछ मिनट में बनाए टेस्टी व चटपटा तंदूरी भरवा आलू, जाने रेसिपी
22 साल से रसोई में, प्यार से पकाती हूँ!
मैं अंजनी सिंह, एक आम सी गृहिणी हूँ। भारतीय खाने में मेरा खासा लगाव है। दादी-नानी से सीखे हुए पुराने ज़माने के व्यंजन हो, या फिर नए ज़माने के फ्यूज़न फ्लेवर, मैं हर तरह के स्वादिष्ट खाने बनाने की कोशिश करती हूँ।
“Mom’s recipe” के ज़रिए मैं आप सभी के साथ अपनी पाक कला का अनुभव बाँटना चाहती हूँ। उम्मीद है कि यहाँ आपको वो सारे स्वाद मिलेंगे जो आपके दिल को छू जाएँ।