Healthy Paratha Recipe स्वादिष्ट नाश्ते के लिए परफेक्ट पराठा: गेंहू, सूजी और बेसन से बना टेस्टी ब्रेकफास्ट

Healthy Paratha Recipe In Hindi : दोस्तों आज हम आप के लिए लेकर आए हैं बहुत ही आसान तरीके से बनने वाले टेस्टी और न्यूट्रिशन से भरपूर पराठा, जो बहुत जल्दी बन कर तैयार हो जाता है. इसको आप अपने बच्चों के टिफिन के लिए बनाकर तैयार कर सकते है जिसको खाने के बाद आपके बच्चे इसका बार बार डिमांड करेंगे। और तो और इसमें भरपूर मात्रा में न्यूट्रीशन वेल्यू पाया जाता है। जो बच्चो के हेल्थ के लिए काफी फायदेमंद होता है। और इसे आप बनाकर अपने फैमिली मेम्बर को किसी भी चटनी के साथ सर्व कर सकते है।

तो दोस्तों अगर आप भी हमारे इस हेल्दी और चटपटे पराठे को बनाना चाहते है तो आप हमारे इस पुरे रेसिपी को स्टेप बाई स्टेप फालो करे –

हेल्दी पराँठा बनाने के लिए सामग्री –

डो (आटा) की सामग्री:

1. 2 कप गेहूं का आटा
2. 2 चम्मच बेसन
3. 2 चम्मच सूजी (बारीक वाली)
4. 1/2 चम्मच नमक (स्वाद अनुसार)
5. 1/2 चम्मच धनिया पत्ती (बारीक कटा हुआ)
6. 2 चम्मच घी (या तेल)
7. 1 कप पानी (आवश्यकतानुसार)

स्टफिंग की सामग्री:

1. 2 चम्मच तेल
2. 1/2 चम्मच जीरा
3. 1/2 चम्मच अदरक (बारीक कटा हुआ)
4. 1/2 चम्मच हरी मिर्च (बारीक कटी हुई)
5. 1 छोटा प्याज (बारीक कटा हुआ)
6. 1/2 चम्मच नमक (स्वाद अनुसार)
7. 1/2 चम्मच धनिया पाउडर
8. 1/2 चम्मच डेगी मिर्च पाउडर
9. 1/4 चम्मच हल्दी पाउडर
10. 1/2 कटोरी शिमला मिर्च (बारीक कटी हुई)
11. 1 कटोरी गाजर (बारीक कटी हुई या कद्दूकस की हुई)
12. 2-3 उबले हुए आलू (मेश किए हुए)
13. 1/2 चम्मच अमचूर पाउडर
14. 1/2 चम्मच गरम मसाला
15. 1 कटोरी पनीर (कद्दूकस किया हुआ)

सेलो फ्राई और सर्व के लिए:

1. 2-3 चम्मच घी (या तेल)
2. सूखा आटा (रोटी बेलने के लिए)
3. दही, सैजवान चटनी या टोमेटो सॉस (सर्व करने के लिए)

बनाने की विधि-

इस डिलीशियस नाश्ते को बनाने के लिए सबसे पहले आप सभी समाग्री को एक प्लेट में थोड़ा-थोड़ा करके रख ले, फिर आटे की डो तैयार करेंगे।

नाश्ते का डो तैयार करें-

नाश्ते का डो तैयार करने के लिए आप एक मिक्सी बाउल लें फिर उसमें महीन पिसा हुआ 2 कप गेहूं का आटा डाले, फिर उसमें दो चम्मच बेसन और दो चम्मच बारीक वाला सूजी डालें और उसे अच्छे से चम्मच की सहायता से मिक्स करें. फिर उसमें 1/2 चम्मच नमक स्वाद अनुसार, 1/2 चम्मच बारीक कटा हुआ धनियां पत्ती और 2 चम्मच घी डालें, फिर उसे मिक्स करें।

ध्यान दे- घी के जगह आप ऑयल का भी प्रयोग कर सकते हैं।

फिर सभी सामग्री को अच्छे से मिक्स करने के बाद आप एक कप ताजा पानी ले और उसे थोड़ा-थोड़ा करके मिक्स किए हुए गेहूं के आटे में डालें, फिर उसे हाथों की सहायता से मसलते हुए आटे की तरह गुथ कर डो तैयार कर ले. फिर उसे एक प्लेट से ढक्कर 10 या 20 मिनट के लिए छोड़ दे। ताकि आपके डो में डाले गए सारे सामग्री अच्छे से फुल कर सेट हो जाए।

स्टफिंग तैयार करें-

स्टफिंग तैयार करने के लिए आप गैस ऑन करे फिर उसपे एक पेन को रखें और उसमें दो छोटा स्पून तेल डालें फिर उसे हल्का सा गर्म होने के लिए छोड़ दें। जैसे ही तेल हल्का सा गर्म हो जाए तब आप 1/2 चम्मच जीरा, 1/2 चम्मच बारीक कटा हुआ अदरक, 1/2 चम्मच बारीक कटा हुआ हरा मिर्च और एक छोटा साइज में बारीक कटा हुआ प्याज को डालें फिर उसे 1 मिनट तक अच्छे से मिक्स करते हुए भूने। फिर उसमें 1/2 छोटा चम्मच नमक स्वाद अनुसार, थोड़ा सा धनिया पाउडर, थोड़ा सा डेगी मिर्च पाउडर और थोड़ा सा हल्दी पाउडर को डालें और उसे मिक्स करते हुए 1 मिनट तक पकाए।

एक मिनट पकाने के बाद आप उसमें 1/2 छोटा कटोरी बारीक कटा हुआ शिमला मिर्च डालें,1 छोटा कटोरी बारीक कटा हुआ या कद्दूकस किया हुआ गाजर डालें और 2 से 3 उबला हुआ आलू ले और उसे महीन मेस करके डालें फिर उसे 2 मिनट तक मिक्स करते हुए पका ले। अच्छे से पकने के बाद आप उसमें थोड़ा सा अंचूर पाउडर और थोड़ा सा गरम मसाला डालें । फिर उसे मिक्स करते हुए गैस पर से नीचे उतार ले और ठंडा होने के लिए कुछ समय छोड़ दे।

नाश्ते का आकार दें –

नाश्ते का आकार देने के लिए आप गुथा हुआ आटा ले फिर उसे हाथों के सहायता से मसले। फिर आप हाथो के सहायता से छोटे-छोटे गोलाकार में काट कर रोटी के लोइया बना ले। ऐसे ही सारे आटे के लोइया को छोटे-छोटे गोलाकार में बनाकर रख ले।अब आप स्ट्फिंग को ले फिर उसमे 1 छोटा कटोरी ग्रेड किया हुआ पनीर डाले और उसे अच्छे से मिक्स करके रख ले।

अब आप एक लोइया ले और उसे सूखे आटे से कोट करें, फिर उसे चौका-बेलना के सहायता से गोलाकार में बेले। फिर उसके ऊपर 2 या 4 चम्मच तैयार किया हुआ स्टफिंग को रखें और उसे रेक्टेंगल के सेप में फैला दें। फिर बेले गए रोटी के एक साइड से फोल्ड करें, ऐसे ही दूसरे साइड से भी फोल्ड करें और उसके ऊपर हल्का सा पानी लगाकर दोनों साइड से फोल्ड करते हुए रेक्टेंगल का आकार दें, फिर उसे सूखे आटे से कोट करते हुए रेक्टेंगल साइज में  बेले। ऐसे ही सारे लोइया को ले और उसमें स्टफिंग को भर के उसे फोल्ड करते हुए रेक्टेंगल की तरह बेलकर तैयार कर ले।

सेलो फ्राई करें-

सेलो फ्राई करने के लिए आप गैस पर एक पेन रखें और उसे गर्म होने के लिए छोड़ दें, जब पेन गर्म हो जाए तब आप एक पराठा ले और उसे पेन के ऊपर रखकर हल्का सा सैके, फिर उसे पलट ले और उसके ऊपर थोड़ा सा घी डालकर स्पून की सहायता से चारों तरफ अच्छे से फैलाकर पलट ले। ऐसे ही उसके दूसरी साइड पर थोड़ा-सा घी डालकर उसे भी अच्छे से फैला कर दो से तीन मिनट के लिए पलट-पलट कर सके।  ऐसे ही सारे बनाए गए सभी पराठे को पेन में डालकर उसके दोनो साईड पर घी लगाकर उसे पलट-पलट कर 2 से 3 मिनट तक सेक ले, फिर उसे एक प्लेट में निकाल कर सर्व करें।

सर्व करें-

अब आपका यह डिलीशियस पराठा बनकर तैयार हो गया है। जिसे आप दही या सैजवान चटनी या टोमेटो सॉस के साथ खा सकते है और अपने बच्चों के लिए टिफिन के रूप में तैयार कर सकते हैं या आप इसे सुबह के नाश्ते में बना कर अपने फैमिली को सर्व कर सकते हैं।

टिप्स-

• इस नाश्ते को स्वादिष्ट व चटपटा बनाने के लिए आप अंचुर पाउडर या नींबू का रस का प्रयोग कर सकते हैं।
• आप इसमें हरी सब्जियों का भी प्रयोग कर सकते हैं। जैसे शिमला मिर्च , गाजर इत्यादि।
• इस नाश्ते को सॉफ्ट व मुलायम बनाने के लिए सूजी और बाइडिंग देने के लिए बेसन का प्रयोग कर सकते हैं।
• इसे चीजी बनाने के लिए बहुत सारा ग्रेट किया हुआ पनीर का भी प्रयोग कर सकते हैं।

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