Healthy Palak Paratha: कम तेल से बनाये हेल्दी पालक पराठा, ये है प्रोटीन और आयरन से भरपूर। बच्चों के लिए है परफेक्ट

Healthy Palak Paratha Recipe In Hindi: क्या आप भी सुबह के नास्ते को एकदम हेल्दी बनाना चाहते हैं? तो आज हम आपके लिए लेकर आए हैं आयरन, प्रोटीन से भरपूर हरी भरी पालक की बहुत ही शानदार और झटपट में तैयार होने वाली यह हेल्दी नास्ता रेसपी । जिसे बनाना बहुत ही आसान होता है और खाने मे एकदम नरम मुंह में जाते ही घुल जाएगा। न तो इसके लिए आटा गुथने की जरूरत है और न ही बेलने की जरूरत पड़ेगी. इसे खाने के बाद पेट तो भर जाएगा लेकिन मन नहीं। तो चलिए इस नास्ते को बनाना शुरू करते है –

पालक का नास्ता बनाने के लिए सामग्री –

पालक की तैयारी:

• पालक: 250 ग्राम (फ्रेश)
• पानी (पालक धोने के लिए)

पेस्ट की सामग्री:

• हरी मिर्च: 4-5
• अदरक: थोड़ा सा
• लहसुन की कलियां: 3-4
• जीरा: 1 छोटा स्पून

बैटर की सामग्री:

• बारीक कटा हुआ पालक
• बारीक कटा हुआ प्याज: 2-3
• बारीक कटा हुआ टमाटर: 2-3
• ग्रेट की हुई गाजर: 2 स्पून
• बारीक कटा हुआ धनिया और पुदीना का पत्ता: 3 स्पून
• हल्दी पाउडर: थोड़ा सा
• अजवाइन: 1/2 छोटा स्पून (हाथों में रगड़ कर डालें)
• जीरा पाउडर: 1/2 छोटा स्पून
• नींबू का रस या अमचूर पाउडर: 1/2 छोटा स्पून
• पाव भाजी मसाला: 1 छोटा स्पून
• बेसन: 1/2 कप
• नमक: स्वाद अनुसार
• पानी: लगभग 1/2 कप

इंस्टेंट डिप की सामग्री:

• फ्रेश दही: 1/2 कप
• नमक: स्वाद अनुसार (1 छोटा स्पून)
• चीनी: 1 छोटा स्पून
• लाल मिर्च पाउडर: 1 छोटा स्पून
• भुना हुआ जीरा: 1 छोटा स्पून
• बारीक कटा हुआ प्याज: 1 चम्मच
• बारीक कटा हुआ धनिया और पुदीना का पत्ता

पकाने के लिए:

• तेल: आवश्यकता अनुसार

बनाने की विधि

पालक तैयार करे

इस हेल्दी नाश्ता को बनाने के लिए आप 250 ग्राम फ्रेश पालक ले और फिर उसमे से मोटे वाले डंथल को एक-एक करके निकाल ले फिर उसे पानी से अच्छे से धोकर चाकू के मदद से पतला-पतला करके बारीक काटे और उसे एक बड़े बाउल में बैटर तैयार करने के लिए रख ले।

पेस्ट तैयार करें –

पेस्ट तैयार करने के लिए आप एक ओखली लें, फिर उसमें 4 से 5 हरी मिर्च, थोड़ा सा अदरक, 3 से 4 लहसुन की कलियां और एक छोटा स्पून जीरा डालें और उसे अच्छे से दरदरा कूटे। फिर उसे एक छोटे बाउल में निकाल कर रख ले।

बैटर तैयार करें –

अब बैटर तैयार करने के लिए आप बारीक कटे हुए पालक को ले फिर उसमें 2 से 3 बारीक कटा हुआ प्याज, 2 से 3 बारीक कटे हुए टमाटर, 2 स्पून ग्रेट किये हुए गाजर, 3 स्पून बारीक कटे हुए धनिया और पुदीना का पत्ती, थोड़ा सा हल्दी पाउडर, 1/2 छोटा स्पून अजवाइन को क्रश करके, 1/2 छोटा स्पून जीरा पाउडर, 1/2 छोटा स्पून नींबू का रस या अमचूर पाउडर, 1 छोटा स्पून पाव भाजी मसाला और तैयार किया हुआ चटपटा पेस्ट को डालें ।

इसके बाद 1/2 कप बेसन थोड़ा-थोड़ा करके डालें और थोड़ा सा नमक स्वाद अनुसार डाले फिर उसे हाथों से अच्छे से मिक्स कर ले.

फिर उसमें थोड़ा-थोड़ा करके पानी डाले लगभग 1/2 कप। फिर उसे स्पून के सहायता से लगातार चलाते हुए मिक्स करें. फिर उसे ढक्कन से ढक कर 10 से 15 मिनट के लिए छोड़ दें।

पहले नाश्ते को पकाए

हेल्दी नास्ता बनाने के लिए आप गैस पे एक नॉन स्टिक के तवा को रखें। फिर उसे लो फ्लेम पे गरम होने दे. गरम होने के बाद आप उसके ऊपर थोड़ा सा तेल लगाकर टिशू पेपर से साफ कर ले.

फिर आप दो से तीन स्पून बैटर को ले और उसे नॉन स्टिक के तवे पर रखकर रोटी के जैसा थोडा़ मोटा लेयर करके फैला ले फिर नास्तो के किनारो के चारों तरफ थोड़ा सा तेल डाल कर उसे कुछ सेकेंड के लिए ढककर पकाए। कुछ सेकेंड के बाद ढक्कन को खोलकर उसे पलट कर दो मिनट के लिए पकाए. ऐसे ही सारे नास्ते को एक-एक करके दोनों साइड पकाए फिर उसे एक प्लेट में निकाल कर सर्व करें।

दुसरे नाश्ते को पकाए

दूसरे तरीके से नास्ता बनाने के लिए आप एक स्पून बैटर को नॉन स्टिक के तवे पर रखें .फिर बैटर को आप पूरी के जैसा फैला ले और उसके ऊपर चीज के स्लाइसेस को रखें और फिर से उसके ऊपर थोड़ा सा बैटर को डालकर चारों तरफ से चीज से ढक ले.

फिर उसे कुछ सेकंड तक पकने दे. एक साइड पकने के बाद फिर उसे पलट कर 1 मिनट तक पकने दें. ऐसे ही सारे नास्ते को एक-एक करके बैटर के अंदर चीज डालकर उसके ऊपर थोडा़ सा बैटर डाल कर दोनों साइड उलट-पलट कर पकाए ।

दही चटनी –

अगर आप को पराठे के साथ समझ नहीं आ रहा की क्या खाए, तब आप झटपट दही से बनाए यह डिप सॉस । इसके लिए आप एक बाउल लें, फिर उसमें 1/2 कप फ्रेश दही डालें और फिर उसमें 1 छोटा स्पून नमक , 1 छोटा स्पून चीनी डालें फिर उसे हाथो के मदद से क्रीमी होने तक मिक्स करें।

फिर चटपटा बनाने के लिए उसमें 1 छोटा स्पून लाल मिर्च पाउडर, 1 छोटा स्पून रेड चिली पाउडर , 1 छोटा  स्पून भुना हुआ जीरा और 1 चम्मच बारीक कटे हुए प्याज और थोड़ा सा बारीक कटा हुआ धनिया और पुदीना का पत्ता डालें और सभी को स्पून के सहायता से मिक्स करके पेस्ट तैयार कर ले. फिर उसे थोडा़ ठंडा होने के लिए फ्रिज में रख दें।

सर्व करें

अब यह हेल्दी पालक पराठा बनकर तैयार हो गया है जिसे आप बनाए गए इंस्टेट डिप और टोमेटो सॉस के साथ अपने फैमिली को सर्वे कर सकते हैं जो खाने में बहुत ही स्वादिष्ट और आयरन, प्रोटीन से भरपूर है , जिसे खाने के बाद पेट तो भर जाएगा लेकिन मन नहीं भरेगा।

टिप्स-

• इस हेल्थी पालक पराठा बनाने के लिए आप पालक के जगह मेथी का पत्ता या मूली के पत्ता का प्रयोग कर सकते हैं।
• क्रिस्पी और चटपटा बनाने के लिए आप कुछ मसालो का प्रयोग कर सकते हैं जैसे चाट मसाला, पाव भाजी मसाला, अमचूर पाउडर या नींबू का रस इत्यादि।
• इस हेल्थी पालक पराठा को आप इंस्टेन डिप के साथ अपने फैमिली को और अपने बच्चों को सर्व करें।

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