गेहूं के आटे से बनाएं सिर्फ 10 मिनट में यह लाजवाब और हेल्दी बर्फ़ी, बिना मावा और मिल्क पाउडर के | Gehu ke aate ki barfi

Gehu ke aate ki barfi: हैलो दोस्तों आपका मेरे इस नए रेसिपी मे स्वागत है। क्या आपका भी मन अचानक से कुछ मीठा टेस्ट करने को कर देता है? क्या आप भी झटपट से घर के सामग्री से ही बर्फ़ी बनाना चाहते हैं? तो कोई न आज का यह रेसिपी आपके लिए ही होने वाला है।

दोस्तों, जब आप घर पे हो और अचानक से अपका मन कुछ मीठा खाने का कर दे और घर मे आटे, चावल के अलावा कुछ न हो तब तो खासकर यह रसीपी आपके लिए ही होने वाली है। क्योंकि आज मैं आप लोगों के लिए एक ऐसी मिठाई की रेसिपी को लेकर आई हूँ जिसे आप अपने घर पे केवल गहूँ के आटे और घी मे बना सकते हैं। जिसके लिए आपको न मावा, या फिर मिल्क पाउडर की जरूरत नही पड़ने वाली है और वह है गेहूं का आटे की बर्फ़ी।

जो की एक दम शुद्ध और हेल्दी होती है। इसे दूसरे बर्फियों की तुलना मे आसानी से बनाया जा सकता है। तो चलिए बिना देरी किए आटे की बर्फ़ी को बनाते हैं

सामग्री

• गेहूं का आटा – 1 कप
• देशी घी – 1/2 कप
• फूल क्रीम दूध – 2 कप
• चीनी – 150 ग्राम
• बारीक कटे हुए ड्राई फ्रूट्स (बादाम, पिस्ता, काजू आदि)

विधि

आटे को भून लें:

इस गेहूं के आटे की बर्फ़ी को बनाने के लिए सबसे पहले आप गेहूं के आटे को छान कर उसे भून लीजिएगा। जिसके लिए,

पहले आप 1 कप गेहूं के आटे को लेकर उसे छलनी मे छान लीजिएगा। फिर आप एक पैन को गरम कर उसमे आटे को ऐड कर दीजिएगा। अब आप धीमी आंच पे इसे चलाते हुए भून लीजिएगा।

ध्यान रहे: भूनते समय यह पैन मे न चिपके।

घी को ऐड करें:

जब आप अपने आटे को लगभग 1 मिनट भून लें और अपका आटा 70-80% भून जाए तब आप इसमे 1/2 कप देशी घी को ऐड कर दीजिएगा। अब आप इसे चलाते हुए अच्छे से भून लीजिएगा ताकि आटे मे से एक अच्छी खुसबू आने लगे और आटे का कच्चा पन भी दूर हो जाए।

ध्यान रहे: आटे को ज्यादा लाल मत कीजिएगा। नही तो आपकी बर्फ़ी का कलर सही नही आ पाएगा।

दूध को ऐड करें:

जब आपके आटे मे से अच्छी खुसबू और आटे का कच्चा पन दूर हो जाए। तब आप इसमे 2 कप दूध को ऐड कर अच्छे से पका लीजिएगा। जिसके लिए,

पहले आप 1 कप फूल क्रीम वाले दूध को ऐड कर आटे के साथ अच्छे से मिक्स कर लीजिएगा। जब दूध अच्छे से मिक्स हो जाए तब आप इसमे 1 कप दूध के साथ 150 ग्राम चीनी को ऐड कर दीजिएगा। अब आप दूध चीनी और आटे को अच्छे से मीडियम आंच पे मिला लीजिएगा।

ध्यान रहे मिलाते समय इस बात का ध्यान रखिएगा की इसमे कोई लम्स न रह जाए।

अब आप इसे मिलाते हुए तब तक पकाइएगा जब तक की अपका आटा चिकना होकर टाइट न होना शुरू कर दें।

बर्फ़ी को जमा लें:

जब आपकी बर्फ़ी अच्छे से पक कर पैन को छोड़ने लगे और गाढ़ी हो जाए तब आप बर्फ़ी को जमा कर सेट कर लीजिएगा। जिसके लिए,

पहले आप एक थाली मे बटर पेपर को लगा कर उसके ऊपर से थोड़ा तेल का गार्निश कर दीजिएगा। ताकि बर्फ़ी चिपक न पाए। अब आप बर्फ़ी के पेस्ट को इसमे ऐड कर अच्छे से टैब कर फैला लीजिएगा।

ध्यान रहे: फैलाने के बाद आप इसे टैब जरूर कर दीजिएगा जिससे की इसमे कोई एयर बबल्स न रह जाए।

ड्राई फ्रूट्स को ऐड करें:

अब आप बर्फ़ी कर ऊपर बारीक कटे हुए अपने अनुसार ड्राई फ्रूट्स बादाम, पिस्ता, काजू इत्यादि को ऐड कर हल्का प्रेस कर दबा लीजिएगा। अब आप इस बर्फ़ी को कम से कम 5-6 घंटे के लिए रेस्ट पे छोड़ दीजिएगा ताकि बर्फ़ी अच्छे से जमकर सेट हो जाए।

सर्व करे:

अब आप 5-6 घंटे बाद बर्फ़ी मे से बटर पेपर को हटा कर उसे चाकू की मदद से बर्फ़ी के सेप मे कट कर लीजिएगा। अब आपकी बर्फ़ी सर्व कर खाने के लिए रेडी हो चुकी है। जिसे बनाना बेहद ही आसान है। इसे आप जब मन करे तब बना कर इन्जॉय कर सकते हैं। इसके लिए आपको न कोई मिल्क पाउडर और न कोई बाहरी चीज की जरूरत पड़ने वाली है।

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टिप्स:

• आटे को शुरू मे ध्यान से भुनिएगा ताकि वह पैन मे चिपक कर जल न पाए।
• जब आपका आटा लगभग भुनने वाला हो तब आप उसमे घी को ऐड कर भून लीजिएगा।
• आप दूध को एक ही साथ मे मत ऐड कीजिएगा इसे धीरे-धीरे मिलाते हुए ऐड कीजिएगा।
• चीनी की मात्रा को आप कम ज्यादा भी कर सकते हैं।
• जब आपका आटा, दूध और चीनी पक कर पैन को छोड़ने लगे तब इसका मतलब की अपका बर्फ़ी के पेस्ट रेडी हो चुका है अब आप इसे जमा कर सेट कर लीजिएगा।
• आप ड्राई फ्रूट्स को ऐड करने के बाद जरूर से प्रेस कर लीजिएगा नही तो वह बर्फ़ी के सूखने के बाद गिर जाएंगे।