Gehu Ke Aate Ka Crispy Nasta Recipe In Hindi : दोस्तों क्या आप भी क्रिस्पी और कुरकुरा नास्ता बनाना चाहते है ? तो हम आप के लिए लेकर आये है सिर्फ 2 कप गेहू के आटे से बना यह गरमा गरम नास्ता जिसे खाने के बाद आप मार्केट के छोला-समोसा और पकोड़ी खाना भूल जायेंगें. जो खाने में बहुत ही स्वादिस्ट और क्रिस्पी होता है और ये नास्ता झटपट बन के तैयार हो जाता है. जिसे आप अपने फैमिली को हर रोज सुबह इस क्रिस्पी और कुरकुरा नास्ते को बना के खिला सकते है.
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तो दोस्तों अगर आप भी हमारे इस स्वादिष्ट और चटपटे नाश्ते को बनाने के बारे में सोच रहे है तो आप इस पुरे रेसिपी को स्टेप बाई स्टेप फालो करे –
गेहू के आटे का नास्ता बनाने के लिए सामग्री –
आटा के लिए:
- गेहूं का आटा: 2 कप
- मैदा: 2-3 चम्मच
- नमक: स्वाद अनुसार
- अजवाइन: 1/2 चम्मच
- आयल: 2-3 चम्मच
सफेद डो के लिए:
- आटा (तैयार): 1 भाग
- पानी: आवश्यकतानुसार
हरा डो के लिए:
- आटा (तैयार): 1 भाग
- हरा धनिया की चटनी: 2-3 चम्मच (या हरा धनिया का पेस्ट)
मसाला के लिए:
- प्याज (बारीक कटा हुआ): 2
- हरी मिर्च (बारीक कटी हुई): 1-2
- चाट मसाला: 1/2 चम्मच
- गरम मसाला: 1/2 चम्मच
- पिज्जा पाउडर: 1/2 चम्मच
- हरा धनिया (बारीक कटा हुआ): 1/2 कप
- आलू भुजिया (कुटा हुआ): 1/2 बड़ी चम्मच
फ्राई करने के लिए:
- आयल: आवश्यकतानुसार (डीप फ्राई के लिए)
बनाने कि विधि
गेहू के आटे को तैयार करे
इस रेसिपी को बनाने के लिए सबसे पहले आप एक बाउल ले और उसमे 2 कप आटा ले और 2-3 चम्मच मैदा डाल ले और थोड़ा-सा नमक स्वाद अनुसार , थोड़ा-सा अजवाइन और 2-3 चम्मच आयल को डाले और फिर उसे हाथो के मदद से अच्छे से मिक्स कर ले और उसे अच्छे से मयन दे ताकि आपका डो थोड़ा-सा क्रिस्पी हो सके. मयन देने के बाद उस आटे को दो भागो में डिवाइड कर के दोनों आटो को अलग-अलग बाउल में रख दे. फिर उसके बाद दोनों आटा का डो तैयार कर ले.
सफेद डो तैयार करे –
सफेद डो बनाने के लिए आप एक बाउल में रखे हुए आटे को ले और उसमे थोड़ा-थोड़ा कर के पानी ऐड करे और उसे डो के रूप में आटा से थोड़ा टाइट गूथ ले. जब आपका डो बनकर तैयार हो जाए तब उसे कुछ समय के लिए छोड़ दे ताकि वो अच्छे से फूल जाए.
हरा डो तैयार करे –
हरा डो बनाने के लिए आप दूसरा आटा वाला बाउल ले और उसमे थोड़ा-सा हरा धनियाँ का चटनी या हरा धनियाँ को मिक्सी में पिस ले और फिर उसे आटे में डालकर गूथकर तैयार कर ले। फिर उसे कुछ समय के लिए छोड़ दे.
मसाला तैयार करे –
अब मसाला बनाने के लिए आप एक बाउल ले फिर उसमे 2 बारीक़ कटा हुआ प्याज डाले और 1-2 बारीक़ कटा हुआ हरा मिर्च , 1/2 स्पून चार्ट मसाला , 1/2 स्पून गरम मसाला , 1/2 स्पून पिज्जा पाउडर , थोड़ा-सा बारीक़ कटा हुआ हरा धनियाँ और 1/2 बड़ी स्पून कुटा हुआ आलू भुजिया या नमकीन को कूट कर डाले और सभी चीज को अच्छे तरह से मिक्स करे. मिक्स करने के बाद आप उसे छोड़ दे.
हरा रोटी बनाये –
हरा रोटी बनाने के लिए आप हरे बाउल वाला आटा ले और फिर उसका लोई बनाकर रोटी की तरह बेल ले । ऐसे ही सारे लोईयों को बना कर रोटी के तरह बेल ले।
सफेद रोटी बनाये –
सफेद रोटी बनाने के लिए आप सफेद बाउल वाला आटा ले और फिर लोई बनाकर रोटी की तरह बेल ले ।
नास्ता बनाये –
नास्ता बनाने के लिए आप सबसे पहले सफेद रोटी ले और उसे चाकू के मदद से एक साइड से लम्बा- लम्बा कट कर ले. ध्यान रहे आपको रोटी के एजेज के बाहर तक नही काटना है.
रोटी को काटने के बाद उसपे थोड़ा थोड़ा कर के उँगलियों के मदद से पानी लगाये. पानी लगाने के बाद उसपे दूसरा हरा रोटी को रखे और उसे हाथो के सहायता से अच्छे तरह से चिपका ले.
नास्ते को आकार दे –
इसके बाद जब यह अच्छे से चिपक जाने के बाद उसके ऊपर थोड़ा-सा तैयार किया हुआ मसाला ऐड करे और उसे फैला ले. और उसे दबाते हुए हल्के हाथो से गोला आकार में रोल करते जाए. रोटी के आखरी एजेज पे थोड़ा-सा पानी लगा कर चिपका ले फिर उसे एक साइड से पकड़ कर दुसरे साइड कि ओर ले जाकर एक साइड को दुसरे साइड के अन्दर डाल कर अच्छे से चिपका ले. ऐसे ही सारा नास्ता गोला आकार में बना कर तैयार कर ले फिर उसे फ्राई कर ले।
फ्राई करे –
फ्राई करने के लिए आप कढ़ाई को गैस पे रखे और उसमे आयल डाल कर गर्म होने दे. ध्यान रहे गैस का फ्लेम हाई हो तभी आप अपने सारे नास्ते को फ्राई करे। जब आयल गर्म हो जाये तब आप सारे नास्ते को ले और उसे तेल मे डालकर फ्राई करे . छानने के दौरान आप एक स्पून ले और कढ़ाई के अन्दर गर्म आयल को स्पून के मदद से डीप किये हुए नास्ते के ऊपर डाले और उसे क्रिस्पी होने तक पकाए. जब अच्छे से पक जाए तब उसे एक प्लेट में निकाल के सर्व करे.
सर्व करे –
अब आपका क्रिस्पी नास्ता बन के तैयार हो गया है आप इसे बना कर अपने फैमिली को खिला सकते है. जो खाने में बहुत ही स्वादिस्ट होता है और देखने में बहुत रंगबिरंगा दिखाई पढ़ता है. आप इसे किसी भी चटनी के साथ सर्व कर सकते है.
टिप्स-
- क्रिस्पी और कुरकुरा बनाने के लिए आप दोनों आटो को हाथो के सहायता से मयन दे.
- रंग बिरंगा बनाने के लिए आप हरी धनियाँ को मिक्सी में पीसकर आटे में मिलाकर डो तैयार कर सकते है.
- आकार देने के लिए आप सफेद रोटी को काट ले और उसके ऊपर हरी रोटी को रख के फोल्ड करे.
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22 साल से रसोई में, प्यार से पकाती हूँ!
मैं अंजनी सिंह, एक आम सी गृहिणी हूँ। भारतीय खाने में मेरा खासा लगाव है। दादी-नानी से सीखे हुए पुराने ज़माने के व्यंजन हो, या फिर नए ज़माने के फ्यूज़न फ्लेवर, मैं हर तरह के स्वादिष्ट खाने बनाने की कोशिश करती हूँ।
“Mom’s recipe” के ज़रिए मैं आप सभी के साथ अपनी पाक कला का अनुभव बाँटना चाहती हूँ। उम्मीद है कि यहाँ आपको वो सारे स्वाद मिलेंगे जो आपके दिल को छू जाएँ।