Falafel Recipe : हैलो दोस्तों, आपका मेरे इस नए रेसिपी मे स्वागत है। आज मैं आप लोगों के लिए के हेल्दी और टेस्टी नाश्ते की रेसिपी को लेकर आई हूँ। जो टेस्ट के साथ-साथ हेल्थ के लिए भी काफी अच्छा होता है। और वह खास रेसिपी है फलाफल, जीसे आज अपने घर पे काबली चना और बेशन से बहुत ही आसानी से बनाने वाले हैं। तो चलिए बिना देरी किए इस रेसिपी को बनाते हैं।
Table of Contents
फलाफल बनाने के लिए आवश्यक सामग्री:
- काबली चना – 2 कप (10-12 घंटे भिगोए हुए)
- प्याज – 2 (बारीक कटा हुआ)
- धनिया पाउडर – 1/2 चम्मच
- जीरा – 1/2 चम्मच
- हरी मिर्च – 2 (बारीक कटी हुई)
- धनिया पत्ती – 1/2 कप (बारीक कटी हुई)
- बेसन – 2 बड़े चम्मच
- बेकिंग सोडा – 1/2 चम्मच
- नींबू का रस – 1/2 नींबू
- नमक – स्वादानुसार
- तेल – तलने के लिए
सर्विंग के लिए:
- लाल चटनी
- हरी चटनी
चने के मिक्सर को रेडी करें:
फलाफल को बनाने के लिए सबसे पहले आप चना और मसालों का मिक्सर रेडी कर लीजिएगा। जिसके लिए आप पहले 2 कप काबली चने को 10-12 घंटे के लिए भिगो कर रख लीजिएगा। फिर आप इस चने को एक मिक्सर जार मे ऐड कर उसमे बारीक कटा हुआ 2 प्याज, 1/2 चम्मच धनिया पाउडर, 1/2 चम्मच जीरा, 2 हरी मिर्च और 1/2 कप धनिया पत्ती को ऐड कर इन्हे दरदरा पीस लीजिएगा।
बेशन और तेल को मिक्स करें:
जब आप मिक्सर को दरदरा पीस लें, तब आप इस मिक्सर को और टेस्टी बनाने के लिए आप इसमे 2 बड़ा चम्मच बेशन, 1/2 चम्मच बेकिंग सोडा, 1/2 नींबू का रस और स्वाद अनुसार नमक को ऐड कर अच्छे से मिक्स कर दीजिएगा। मिक्सर को आप इस प्रकार मिक्स कीजिएगा ताकि वह आपस मे बंध जाएगा।
फलाफल को बाइंड करें:
अब आप मिक्सर से थोड़े-थोड़े मिक्सर को लेकर आप अपने दोनों हाथ से अच्छे से लड्डू की तरह गोल-गोल बांध लीजिएगा। जिससे आपका फलाफल बन कर रेडी ही जाएगा।
फलाफल को फ्राई करें:
फलाफल को फ्राई करने के लिए आप तेल को अच्छे से गरम कर लीजिएगा, नही तो आपका फलाफल छूट सकता है। जब तेल अच्छे से गरम हो जाए तब आप इसमे 2-3 फलाफल को ऐड कर अच्छे से डीप कर 2-3 मिनट तक फ्राई करने के बाद ही चलाइएगा। ऐसे ही बाकी के फलाफल को अच्छे से फ्राई कर लीजिएगा।
सर्व करें:
अब आपका फलाफल फ्राई होकर रेडी हो जाएगा। जिसे आप लाल चटनी और ग्रीन चटनी के साथ सर्व कर इन्जॉय कर सकते हैं। जो की खाने मे बेहद ही टेस्टी और कुरकुरा लगता है। अगर आप भी कुरकुरा और क्रिस्पी नाश्ते के तलाश मे हैं तो यह नाश्ता आपके लिए बेस्ट होने वाला है।
टिप्स:
- काबली चना को 10-12 घंटे के लिए भिगो कर रख दीजिएगा।
- मिक्सर को आप दरदरा ही पिसिएगा, उसे पेस्ट मत बनाइएगा।
- अगर आपको बेशन पसंद नही हैया तो आप बेशन को स्किप भी कर सकते हैं।
- तेल को अच्छे से गरम होने के बाद ही फलाफल को फ्राई कीजिएगा।
- फलाफल को तेल मे ऐड करने के बाद तुरंत मत चलाइएगा, नही तो वह छूट सकता है।
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22 साल से रसोई में, प्यार से पकाती हूँ!
मैं अंजनी सिंह, एक आम सी गृहिणी हूँ। भारतीय खाने में मेरा खासा लगाव है। दादी-नानी से सीखे हुए पुराने ज़माने के व्यंजन हो, या फिर नए ज़माने के फ्यूज़न फ्लेवर, मैं हर तरह के स्वादिष्ट खाने बनाने की कोशिश करती हूँ।
“Mom’s recipe” के ज़रिए मैं आप सभी के साथ अपनी पाक कला का अनुभव बाँटना चाहती हूँ। उम्मीद है कि यहाँ आपको वो सारे स्वाद मिलेंगे जो आपके दिल को छू जाएँ।