Easy Aloo Nashta Recipe :स्वादिष्ट और कुरकुरा आलू पालक स्टफ्ड नाश्ता बनाने की आसान विधि

Easy Aloo Nashta Recipe :हैलो दोस्तों, आपका मेरे इस नए रेसिपी मे स्वागत है। क्या आप भी हेल्दी और टेस्टी नाश्ता बनाना चाहते हैं? तो कोई न आज का यह रेसिपी आपके लिए ही होने वाली है।

दोस्तों, आज मैं आप लोगों के लिए एक आलू और गहूँ के आटे से एक ऐसी नाश्ते की रेसिपी को लेकर आई हूँ। जिसे खाने के बाद आपका पेट दिन भर भरा रहने वाला है और आपका मन भी कामों मे लगा रहने वाला है। जिसे आप अपने घर पे आसानी से बना कर इन्जॉय कर सकते हैं। तो चलिए बिना देरी किए इस हेल्दी और टेस्टी नाश्ते को बनाते हैं।

आलू पालक का नास्ता बनाने के लिए सामग्री –

आटा गूंधने के लिए:

• 1.5 कप गेहूँ का आटा
• 1 चम्मच नमक
• 3-4 चम्मच तेल
• आवश्यकतानुसार पानी

स्टफिंग के लिए:

• 2 चम्मच तेल
• 1 चम्मच जीरा
• 1 चम्मच सरसों के बीज
• 1 चम्मच साबुत धनिया
• 1/2 चम्मच अदरक-लहसुन का पेस्ट
• 2-3 बारीक कटी हरी मिर्च
• 1 बारीक कटा प्याज
• 1 कप बारीक कटा पालक
• 1/2 चम्मच लाल मिर्च पाउडर
• 1/2 चम्मच हल्दी पाउडर
• 1 उबला आलू (बड़े टुकड़ों में कटा हुआ)
• 1 छोटा चम्मच धनिया पाउडर
• 1 छोटा चम्मच गरम मसाला
• 1/2 छोटा चम्मच काली मिर्च पाउडर
• 1 छोटा चम्मच चाट मसाला या अमचूर पाउडर
• स्वादानुसार नमक

तलने के लिए:

• आवश्यकतानुसार तेल

परोसने के लिए:

• लाल चटनी
• मीठी चटनी

आटे मे मोयन लगा लें:

नाश्ते को बनाने के लिए सबसे पहले आप डो को रेडी कर लीजिएगा। जिसके लिए पहले आप अपने नाश्ते को सॉफ्ट बनाने के लिए आटे मे मोयन जरूर लगा लीजिएगा। मोयन के लिए आप एक बड़े बर्तन मे 1.5 कप गहूँ के आटा, 1 चम्मच नमक और 3-4 चम्मच तेल को ऐड कर अच्छे से मिक्स कर लीजिएगा। ताकि आपके आटे मे अच्छे से मोयन लग जाए।

डो को रेडी करें:

मोयन लगाने के बाद आप मिक्सर मे धीरे-धीरे पानी को ऐड करते हुए एक मीडियम डो रेडी कर लीजिएगा। डो को न ही ज्यादा सख्त और न ही ज्यादा सॉफ्ट रखिएगा। डो को आप अच्छे से सेट होने के लिए कम से कम 10 मिनट के लिए रेस्ट पे रख दीजिएगा।

तड़का लगा लें:

जब तक आपका डो रेस्ट कर रहा हो तब तक आप नाश्ते के स्टफिंग के लिए आप एक अच्छा तड़का लगा लीजिएगा। जिसके लिए पहले आप एक पैन मे 2 चम्मच तेल को अच्छे से गरम कर उसमे 1 चम्मच जीरा, 1 चम्मच सरसों का बीज, 1 चम्मच साबुद धनिया, 1/2 चम्मच कुटा हुआ अदरक और लहसुन का पेस्ट और बारीक कटी हुई 2-3 हरी मिर्च को ऐड कर 2-3 मिनट चटका लीजिएगा।

प्याज और पालक को पका लें:

जब आपका तड़का लग जाए तब आप स्टफिंग के लिए आप इसमे बारीक कटा हुआ 1 प्याज को ऐड कर 2-3 मिनट पका लीजिएगा। जब प्याज सॉफ्ट हो जाए तब आप इसमे बारीक कटा हुआ 1 कप पालक को भी ऐड कर सॉफ्ट कर लीजिएगा। फिर इसमे 1/2 चम्मच लाल मिर्च और 1/2 चम्मच हल्दी पाउडर को ऐड कर 1-2 मिनट पका लीजिएगा।

आलू और मसालों को ऐड करें:

जब आपका पालक अच्छे से सॉफ्ट हो जाए तब आप इसमे बड़े-बड़े टुकड़ों मे कटा हुआ 1 उबला आलू को ऐड कर 1 मिनट पका लीजिएगा। इसी के साथ आप इसमे मसालें:-1 छोटा चम्मच धनिया पाउडर, 1 छोटा चम्मच गरम मसाला, 1/2 छोटा चम्मच काली मिर्च पाउडर, 1 छोटा चम्मच चाट मसाला या आमचूर पाउडर और स्वाद अनुसार नमक को ऐड कर मिक्स कर दीजिएगा। अब आप इसे मीडियम फ्लेम पे चलाते हुए 2-3 मिनट पका लीजिएगा।

स्टफिंग को मैश कर लें:

जब आपका मसाला और आलू अच्छे से पक जाए, तब आप एक मैशर की हेल्प से आलू और मसालों को आपस मे अच्छे से मैश कर लीजिएगा। जिससे आपका एक पेरफेक्ट स्टफिंग रेडी हो जाएगा।

लोई बना बना कर बेल लें:

अब आप रेस्ट पे रखे हुए डो को एक बार फिर अच्छे से मसल कर रेडी कर लीजिएगा। फिर आप रोटी की तरह मीडियम साइज़ का लोई बना लीजिएगा। फिर आप इसे सूखे आटे की मदद से पूड़ी की तरह मोटाई मे बेल लीजिएगा।

स्टफिंग को फील करें:

अब आप पूड़ी पे 1 चम्मच स्टफिंग को रखकर साइड से दबाते हुए स्टफिंग को बंद कर लीजिएगा। फिर आप इसे हाथों से हल्का प्रेस कर फैला लीजिएगा, जिससे आपका नाश्ता रेडी हो जाएगा। ऐसे ही बाकी के डो से नाश्ते को रेडी कर लीजिएगा।

नाश्ते को फ्राई कर लें:

जब आपके नाश्ते रेडी हो जाएँ, तब पैन मे तेल को अच्छे से गरम कर, उसमे 2-2 नाश्ते को मीडियम आंच पे दोनों तरफ से गोल्डन ब्राउन होने तक फ्राई कर लीजिएगा। जिससे आपका सॉफ्ट और क्रंची नाश्ता बनकर रेडी हो जाएगा।

सर्व करें:

अब आपका मात्र के आलु और गहूँ के आटे से टेस्टी नाश्ता बनकर रेडी हो जाएगा। जिसे आप अपने घर पे कभी बना कर इन्जॉय कर सकते हैं। जिसे खाने के बाद आपका पेट भी भर जाने वाला है। इसे आप बच्चों के लंच बॉक्स या फिर लाल चटनी और मीठी चटनी के साथ सर्व कर सकते हैं।

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