Besan Suji ka Nashta: दोस्तों क्या आप भी रोज-रोज के बोरिंग नाश्ते को खा कर परेसान हो चुके है? और आप एक हल्दी और चटपटे नाश्ते की तलाश में है? जो झटपट बनकर तैयार हो जाये और हल्दी भी हो। तो आज हम आपके लिए लेकर आये है सूजी और बेसन से मिलकर बनने वाले एक ऐसे नाश्ते को जो झटपट बनकर तैयार हो जायेगा और साथ ही यह नाश्ता आपके परिवार और बच्चो को बहुत पसंद आएगा ।
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यह आपके और आपके परिवार वालो के लिए हेल्दी नाश्ता भी है क्योंकि इसमें हरी सब्जियों का इस्तमाल किया गया है .इसको एक बार बनाकर हफ्तों तक स्टोर करके रख सकते है .और जब आपका मन करे इसको सेलो फ्राई करके खा सकते है. तो दोस्तों अगर आप भी हमारे इस स्वादिष्ट ,चटपटे और हेल्दी नाश्ते को बनाना चाहते है तो आप हमारे इस पुरे रेसिपी को स्टोप बाई स्टेप फालो करे –
बेसन और सूजी का नास्ता बनाने के लिए सामग्री –
मुख्य सामग्री:
- बेसन – 1 कप
- सूजी (बारीक वाली) – 1/4 कप
- अजवाइन – 1/4 टीस्पून
- हल्दी पाउडर – 1/4 टीस्पून
- लाल मिर्च पाउडर – 1/2 टीस्पून
- धनिया पाउडर – 1/2 टीस्पून
- गरम मसाला – 1/4 टीस्पून
- पाव भाजी मसाला – 1 टीस्पून
- निम्बू का रस – 1 टीस्पून (या अमचूर पाउडर)
- नमक – स्वाद अनुसार
- पानी – 2.5 कप
सब्जियाँ:
- बारीक कटी शिमला मिर्च – 2 टीस्पून
- बारीक कटे टमाटर – 2 टीस्पून
- कद्दूकस की हुई गाजर – 1
- बारीक कटी हरी मिर्च – 2
- बारीक कटा प्याज – 2 टीस्पून
- बारीक कटा हरा धनिया – 2 टीस्पून
तड़के के लिए:
- तेल – आवश्यकतानुसार
- जीरा – 1/2 टीस्पून
- हिंग – 2 पिंच
- चिली फ्लेक्स – 1/2 टीस्पून
फ्राई के लिए:
- तेल – आवश्यकतानुसार
सूजी और बेसन का मिक्चर तैयार करे
तो दोस्तों बिना देर किये इस रेसिपी को बनाना स्टार्ट करते है। इसको बनाने के लिए सबसे पहले आप 1 कप बेसन को ले .और इसके साथ आप इसमें 1/4 कप बारीक़ वाली सूजी ,1/4 स्पून अजवाइन ,1/4 स्पून हल्दी पाउडर ,1/2 स्पून लाल मिर्च पाउडर ,1/2 स्पून धनिया पाउडर ,1/4 स्पून गरम मसाला ,1 स्पून पाव भाजी मसाला ,1 स्पून निम्बू का रस को डालकर इन सबको आप अच्छे से मिक्स कर ले ।
ध्यान दे – आप इसमें निम्बू के रस के जगह अमचुर पाउडर का इस्तमाल कर सकते है.
बैटर तैयार करे
इसके बाद आप इसमें स्वाद के अनुसार नमक और 1 कप पानी को डाले और इसको अच्छे से मिक्स करे .इसको आप इस तरीके से फेटना है की इसमें कोई लम्ब्स न रहे .अब इसमें आप 1.5 कप पानी और डाल दे और इसको आप अच्छे से मिक्स कर ले इसमें टोटल आप 2.5 कप पानी का यूज़ हुआ है।
बैटर में सब्जिया ऐड करे
इसके बाद आप इसमें 2 स्पून बरीक कटा शिमला मिर्च ,2 स्पून बारीक़ कटा टमाटर ,1 कद्दूकस गाजर ,2 बारीक़ कटा हरी मिर्च ,2 स्पून बारीक़ कटा प्याज ,बारीक़ कटा हरा धनिया को डालकर इन सबको आप अच्छे से मिक्स कर ले .
बैटर को पकाए
इसके बाद आप गैस पर एक कड़ाई को रखे और इसमें तेल डालकर इसको गर्म करे .तेल गर्म हो जाने के बाद आप इसमें 1/2 स्पून जीरा ,2 पिंच हिंग ,1/2 स्पून चिली फ्लेक्स को डालकर इसको थोडा सा भुन ले .इसके बाद आप इसमें बेसन और सूजी का बैटर को डाल दे और इसको अच्छे से मिक्स कर ले .और फिर आप गैस की आच को कम कर ले और इसको मीडियम आच पर ही पकाए .
नाश्ते को तैयार करे
इसके बाद आप एक प्लेट को ले और इसमें तेल लगाकर इसको चिकना कर ले .फिर आप इस प्लेट में इस नाश्ते के डो को निकाल ले ,और इसको प्लेट पर अच्छे से फैला ले .और इसको आप 10 से 15 मिनट तक ठंडा होने के लिए छोड़ दे .
इसके बाद जब आपका नाश्ते अच्छे से ठंडा होकर सेट हो जाये तो आप इसमें चाकू की मदद से छोटे छोटे टुकडो में कट कर ले .इसको आप अपने हिसाब से किसी भी सेप में कट कर सकते है.
फ्राई करे
इसके बाद आप एक पैन को ले और इसमें आप थोडा सा तेल डालकर इसको गर्म करे .तेल गर्म हो जाने के बाद आप इसमें एक एक नाश्ते के टुकड़े को डालकर इसको अच्छे से फ्राई करे ,नाश्ते को आप सेलो फ्राई करे .इस तरह से आप सभी को फ्राई कर ले .
सर्व करे
इसके बाद अब आप देख्नेगे आपका स्वादिष्ट, चटपटा और क्रिस्पी बेसन सूजी का नास्ता बनकर तैयार हो चूका है अब आप इसे सर्व कर सकते है इसको आप सास ,चटनी के साथ भी एन्जॉय कर सकते है।
टिप्स –
- आप इसमें बेसन से साथ सूजी का भी इस्तमाल करे इससे नास्ता काफी टेस्टी और क्रिस्पी बनता है.
- नाश्ते में आप चटपटे टेस्ट के लिए इसमें पाव भाजी मसाला का इस्तमाल करे .
- आप इसमें निम्बू के रस के जगह अमचुर पाउडर का इस्तमाल कर सकते है.
- नाश्ते को आप अच्छे से टेस्ट के लिए इसको सेलो फ्राई करे .
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22 साल से रसोई में, प्यार से पकाती हूँ!
मैं अंजनी सिंह, एक आम सी गृहिणी हूँ। भारतीय खाने में मेरा खासा लगाव है। दादी-नानी से सीखे हुए पुराने ज़माने के व्यंजन हो, या फिर नए ज़माने के फ्यूज़न फ्लेवर, मैं हर तरह के स्वादिष्ट खाने बनाने की कोशिश करती हूँ।
“Mom’s recipe” के ज़रिए मैं आप सभी के साथ अपनी पाक कला का अनुभव बाँटना चाहती हूँ। उम्मीद है कि यहाँ आपको वो सारे स्वाद मिलेंगे जो आपके दिल को छू जाएँ।