Dhaniya Panjiri for Janmashtami Special Bhog Prasad recipe: तो दोस्तों जैसा की आपलोग जानते है श्री कृष्ण जन्माष्टमी के दिन भगवान श्री कृष्ण को भोग लगाने के लिए खासतौर से पंजीरी बनाई जाती है. धनिया और ड्राई फ्रूट से तैयार ये पंजीरी खाने में बहुत ही स्वादिष्ट लगती है. और कहा जाता है की इसके बिना तो पूजा अधूरी मानी जाती है. जैसा की इस दिन लोगो के द्वारा कान्हा की पसंदीदा चीजें बनाई जाती हैं, जिसमें से एक पंजीरी का प्रसाद भी बनाया जाता है.
कान्हा को पंजीरी का भोग लगाया जाता है. रात में 12 बजे इसी पंजीरी को खाने के बाद व्रत खोला जाता है. जिससे आप कान्हा जी का भोग लगा सकते हैं. तो देर किस बात की आइए जानते हैं पंजीरी बनाने की आसान रेसिपी –
Table of Contents
पंजीरी बनाने के लिए सामग्री -.
- देशी घी – 3 स्पून (1 स्पून ड्राई फ्रूट्स भूनने के लिए, 2 स्पून धनिया भूनने के लिए)
- काजू – 10-12 कटे हुए
- बादाम – 10-12 कटे हुए
- खसखस – 2 बड़े स्पून
- नारियल का बुरादा – आधा कप
- पिसा हुआ धनिया – 1 कटोरी
- इलायची – 3-4 (पीसकर पाउडर बना लें)
- चीनी – 1 छोटी कटोरी (पीसकर पाउडर बना लें)
- तुलसी के पत्ते – कुछ (भगवान को भोग लगाने के लिए)
ड्राई फ्रूट को भुने
तो दोस्तों बिना देर किये इस रेसिपी को बनाना स्टार्ट करते है। इसको बनाने के लिए सबसे पहले आप एक पैन को ले और इसको आप गैस पर रखकर गर्म करे .पैन गर्म हो जाने के बाद आप इसमें 1 स्पून देशी घी को डाल दे .घी गर्म हो जाने के बाद आप इसमें कुछ कटे हुए काजू और बादाम को डाल दे और इसको भुन ले .भूनने के बाद आप इसको एक प्लेट में निकाल ले ।
खसखस और नारियल को भुने
इसके बाद आप इसी पैन में 2 बड़े स्पून खसखस को डाल दे और इसको आप थोड़े देर हल्का ब्राउन होने तक भुन ले .इसके बाद आप इसी खसखस में आप आधा कप नारियल का बुरादा को डाल दे और इसको भी आप अच्छे से भुन ले .भूनने के बाद आप इसको एक कटोरे में निकल ले ।
धनिया को भुने
इसके बाद आप इसी पैन में फिर से 2 स्पून घी को डाल दे .और घी गर्म हो जाने के बाद आप इसमें 1 कटोरी पिसा हुआ धनिया का पाउडर को डाल दे .और इसको आप हलके आच पर अच्छे से भुन ले ,इसको आप लगातार चलाते हुए अच्छे से भुने .
पंजीरी बनाये
इसके बाद अब आप इसमें भुना हुआ खसखस और नारियल का बुरादा को डाल दे और इसको धनिया के पाउडर के साथ अच्छे से मिक्स कर ले .इसके बाद अब आप इसमें भुने के ड्राई को डाल दे .अभी आप इसमें आधे ड्राई फ्रूट को डाले .और इसको भी आप अच्छे से मिक्स कर ले . इसके बाद आप इसके एक कटोरे में ठंडा होने के लिए निकाल ले ।
चीनी का पाउडर बनाये
इसके बाद आप 3 से 4 इलायची को ले और अच्छे से पीसकर इसका पाउडर बना ले .और फिर इसके बाद आप एक मिक्सर जार को ले और इसमें आप 1 छोटी कटोरी चीनी को डालकर इसका पाउडर बना ले .और फिर इसी चीनी में आप पीसी हुयी इलायची को मिला दे .
चीनी को पंजीरी में मिलाये
इसके बाद अब आपका धनिया पंजीरी ठंडा हो चूका है तो अब आप इसमें पीसी हुयी चीनी को डाल दे और इसको आप अच्छे से मिक्स कर ले .अब आपका पंजीरी तैयार हो चूका है .फिर इसके उपर थोडा सा ड्राई फ्रूट को लगा दे .
सर्व करे
अब आप देखेंगे की आपका स्वादिष्ट पंजीरी बनकर तैयार हो चूका है। अब आप इसको भगवान को भोग लगा सकते है .भोग लगाने से पहले आप इसके उपर कुछ तुलसी के पत्ते लगा दे .क्युकि बिना तुलसी के पत्ते के भगवान को भोग नही लगता है।
टिप्स –
- इसको बनाने के लिए आप घर का खड़ा धनिया या फिर बाजार का पाउडर वाला धनिया यूज़ कर सकते है.
- इसमें आप चीनी अपने हिसाब से कम या जादा ले सकते है लिकिन आप इसको जादा टेस्टी बनाने के धनिया के बराबर चीनी का यूज़ करे .
- इसमें आप अपने हिसाब से ड्राई फ्रूट का इस्तमाल कर सकते है.
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22 साल से रसोई में, प्यार से पकाती हूँ!
मैं अंजनी सिंह, एक आम सी गृहिणी हूँ। भारतीय खाने में मेरा खासा लगाव है। दादी-नानी से सीखे हुए पुराने ज़माने के व्यंजन हो, या फिर नए ज़माने के फ्यूज़न फ्लेवर, मैं हर तरह के स्वादिष्ट खाने बनाने की कोशिश करती हूँ।
“Mom’s recipe” के ज़रिए मैं आप सभी के साथ अपनी पाक कला का अनुभव बाँटना चाहती हूँ। उम्मीद है कि यहाँ आपको वो सारे स्वाद मिलेंगे जो आपके दिल को छू जाएँ।