Beetroot Oats Idli Recipe : बीटरूट इटली, स्वादिष्ट और पौष्टिक इडली के साथ नारियल चटनी और परफेक्ट तड़का

Beetroot Oats Idli Recipe : क्या आप भी अलग प्रकार से बनाए गए इटली खाने का शौक रखते हैं तो चिंता मत करिए आज हम आपके लिए लेकर आए हैं कलरफुल बीटरूट इटली, जिसको बनाना बहुत ही आसान पड़ता है और इस इटली को बनाने में बहुत सारे चुकंदर और पोहा का यूज किया गया है। जिसमें बहुत सारे विटामिन और मिनरल्स पाए जाते हैं। और तो और यह इटली सॉफ्ट व मुलायम बनकर तैयार होता है जो खाने में बहुत ही स्वादिष्ट व स्पंजी लगता है।

जिसे आप अपने बच्चों और अपने फैमिली मेंबर को बनाकर खिला सकते हैं जो आपके स्वास्थ्य के लिए बहुत लाभदायक और पौष्टिक से भरपूर होता है। तो चलिए शुरू करते हैं इस बीटरूट इटली को स्टेप बाय स्टेप बनाना-

इटली बनाने के लिए सामग्री-

1. पोहा: 1.5 कप (भुना हुआ और पाउडर बना लें)
2. सूजी: 1/2 कप (बारीक)
3. दही: 1/2 कप
4. नमक: 1/2 टेबलस्पून या स्वादानुसार
5. पानी: आवश्यकतानुसार
6. फ्रेश नारियल (कद्दूकस किया हुआ): 2 टेबलस्पून
7. काजू (भुने हुए): 2 टेबलस्पून
8. इनो: 1 टेबलस्पून
9. तेल: 1 टेबलस्पून
10. राई (सरसों के दाने): 1/4 टेबलस्पून
11. चना दाल: 1/4 टेबलस्पून
12. सफेद उड़द दाल: 1/4 टेबलस्पून
13. कड़ी पत्ता: 4-5 पत्ते (बारीक कटे हुए)
14. हरी मिर्च: 1 (बारीक कटी हुई)
15. चुकंदर (कद्दूकस किया हुआ): 1/2 कप

नारियल चटनी के लिए सामग्री

1. फ्रेश नारियल (कद्दूकस किया हुआ): 1 कप
2. भुने हुए चने के दाने: 2 टेबलस्पून
3. हरी मिर्च: 2 (खड़ी)
4. नमक: 1 टेबलस्पून या स्वादानुसार
5. भुनी मूंगफली: 2 टेबलस्पून
6. इमली का पल्प: 1 टेबलस्पून
7. पानी: आवश्यकता अनुसार
8. दही: 3/4 कप

तड़के के लिए सामग्री (चटनी)

1. तेल: 1 टेबलस्पून
2. राई (सरसों के दाने): 1/4 टेबलस्पून
3. कड़ी पत्ता: 5-6 पत्ते
4. सुखी लाल मिर्च: 2

बनाने की विधि 

इटली का बैटर तैयार करें-

इटली का बैटर तैयार करने के लिए आप एक से डेढ़ कप पोहा ले और उसे 2 मिनट तक मीडियम फ्लेम पे रोस्ट करे फिर उसे ठंडा होने के लिए छोड़ दें। जब ठंडा हो जाए तब आप उसे मिक्सी में डालकर उसका पाउडर बनाकर रेडी करके रख ले। फिर उसके बाद आप एक बड़ा बॉउल ले और उसमें रोस्ट किए हुए पोहे के पाउडर को डालें और आधा कप मेहिन सूजी का पाउडर,आधा टेबल स्पून नमक,आधा कप दही और थोड़ा-सा पानी डालें और उसे अच्छे से स्पून के सहायता से लगातार फेंटते हुए चलाएं।

जब अच्छे से मिक्स हो जाए तब आप उसे 10 मिनट तक फूलने के लिए छोड़ दें। ताकि पोहे में सूजी अच्छे से फुल कर सेट हो जाए।

चटनी तैयार करें- 

इस इटली का चटनी तैयार करने के लिए आप एक मिक्सी का जार ले और उसमें एक कप ग्रेड किया हुआ फ्रेश नारियल,दो टेबल स्पून भुने हुए चने के दाने,दो खड़ा हरी मिर्च,एक टेबल स्पून नमक स्वाद अनुसार,दो टेबल स्पून भुने हुए मूंगफली,एक स्पून इमली का पल्प यानी इमली को रातभर भिगोकर उसमे से रस निकाल ले।और थोड़ा-सा पानी डालें और उसे अच्छे से मिक्सी की सहायता से ग्राइंड करें। फिर उसे खोलें और फिर से उसमें 3/4 कप दही डालें और उसे भी अच्छे से ग्राइंड करते हुए पीसकर रेडी कर ले। फिर उसे एक बड़े बॉउल में निकाल कर तड़का देने के लिए रख दे।

इटली को तड़का दे- 

इटली को तड़का देने के लिए आप एक पेन को गैस पर रखे और उसमें एक टेबल स्पून तेल डालकर उसे मीडियम फ्लेम पर गर्म होने के लिए छोड़ दें। फिर उसमें 1/4 टेबल स्पून राई, 1/4 टेबल स्पून सरसों के दाने, 1/4 टेबल स्पून चने की दाल और 1/4 टेबल स्पून सफेद उड़द के दाल डालें और उसे स्पून की सहायता से मिक्स करें। फिर उसमें चार से पांच बारीक कटे हुए कड़ी पत्ता, एक बारीक कटे हुए हरी मिर्च,आधा कप ग्रेड किया हुआ या कद्दूकस किया हुआ चुकंदर डालें और उसे दो से तीन मिनट तक मीडियम टू लो फ्लेम पर अच्छे से भूने। फिर उसे गैस पर से नीचे उतार कर रख ले।

चटनी को तड़का दे-

इस चटनी को तड़का देने के लिए आप एक स्पून को गैस पर रखें फिर उसमें एक टेबल स्पून तेल डालकर उसे मीडियम टू लो फ्लेम पर गर्म होने के लिए छोड़ दें। जब तेल गर्म हो जाए तब आप उसमें 1/4 टेबल स्पून सरसों के दाने,1/4 टेबल स्पून राई,5 से 6 बारीक कटे हुए करी पत्ते और दो खड़े लाल मिर्च को डालें फिर उसे स्पून की सहायता से लगातार चलाते हुए मिक्स करें। जब हल्का-सा पक कर छटकने लगे तब आप उसे बनाए गए चटनी के बॉउल में डालकर चटनी को तड़का दें।

इटली को स्ट्रीम करें –

इटली को स्ट्रीम करने के लिए 10 मिनट के लिए छोड़े गए इटली के बैटर को ले और उसमें दो टेबल स्पून ग्रेड किया हुआ फ्रेश नारियल, दो टेबल स्पून रोस्ट किए हुए काजू और बनाए गए इटली के तड़का को डालें और उसे अच्छे से स्पून की सहायता से मिक्स करें। फिर उसमें एक टेबल स्पून इनो और हल्का-सा पानी डालें फिर उसे स्पून की सहायता से अच्छे से मिक्स करते हुए फैट कर इटली बनाने के लिए रेडी कर ले।

अब आप एक इटली स्टेंड ले और फिर उसे एक-एक करके इटली के ढांचो को हाथों की सहायता से तेल से गिरीश करें। फिर उसमें बनाए गए इटली के बैटर को स्पून की सहायता से इटली स्टैंड में डालें और उसे 15 से 20 मिनट तक स्ट्रीम होने के लिए छोड़ दें। ऐसे ही आप सारे बैटर को एक-एक करके इटली स्टेंड में डालकर बनाकर 10 से 20 मिनट तक स्ट्रीम करें। फिर उसे इटली स्टेंड में से निकालकर एक प्लेट में रख कर अपने फैमिली को सर्व करें।

सर्व करें- 

अब यह आपका सॉफ्ट व शानदार इटली कुछ ही स्टेप में बनकर तैयार हो गया है जिसे आप बनाए गए चटनी के साथ सर्व कर सकते हैं। जो खाने में बहुत ही स्वादिष्ट और पौष्टिक व हेल्दी होता है जिससे आप अपने फैमिली मेंबर व अपने मेहमानों को बनाकर और उन्हें खिलाकर खुश कर सकते हैं।

टिप्स- 

• इस इटली को स्वादिष्ट व पौष्टिक बनाने के लिए आप बहुत सारे चुकंदर का प्रयोग कर सकते हैं।
• इस इटली को सॉफ्ट व ओर भी मुलायम बनाने के लिए आप तीन से चार घंटे तक अच्छे से फूलने के लिए छोड़ सकते हैं।
• इस स्वादिष्ट चटनी को ओर भी चटपटा और सुगंधित बनाने के लिए आप इसे सरसों व करी पत्ते से जरूर तड़का दें।
• इस चटनी को चटपटा व खट्टा मीठा बनाने के लिए आप इमली और फ्रेश नारियल का भी प्रयोग कर सकते हैं।

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