Aalu Fry Recipe in Hindi : आज की हमारी यह रेसिपी आपलोगों के लिए बहुत काम की होने वाली है अगर आप तुरंत मिनटों में नाश्ते को बनाना चाहते है तो आप हमारे इस रेसिपी को ध्यान से पूरा पड़े। क्या आप भी सुबह के चाय के साथ कुछ चटपटा और तीखा नाश्ता करना चाहते हैं? क्या आपके घर कोई मेहमान आने वाले हैं और आप उनके लिए कम समय मे कुछ तीखा और क्रिस्पी बनाना चाहते है? तो आज का यह स्पेशल रेसिपी आपके लिए ही होने वाली है.
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अगर आपलोगों को नाश्ते में कुछ चटपटा और क्रिस्पी या टेस्टी सा कुछ मिल जाए तो इससे अच्छी बात क्या होगी? आज मैं आप लोगों के साथ एक ऐसे ही नाश्ते को लेकर आई हूँ जिसे आप लोगों ने तो अब तक कई बार खा चुके होंगे लेकीन आज मैं आप लोगों के लिए इसे एक नए ट्रिक्स के साथ लेकर आई हूँ और उस नाश्ते का नाम है- “आलू फ्राई”
आलू नाश्ते के बनाने के लिए सामग्री-
- 6 से 7 आलू
- जीरा
- हरा मिर्च
- 4 से 5 लहसुन की कलियाँ
- 1 छोटा अदरक का टुकड़ा
- हरा धनिया
- नमक
- दही
- पानी
- लाल मिर्च पाउडर
- कसूरी मेथी
- मैदा
- कॉर्नफ्लोर
- तेल (फ्राई के लिए)
- हरा धनिया
- पुदीना
- हरी मिर्च
- नमक
- लहसुन
- लाल मिर्च पाउडर
- नमक
- कसूरी मेथी
आलू नाश्ते के बनाने की विधि:
आप भी इस क्रिस्पी और चटपटे आलू के नाश्ते को बनाने के लिए आप नीचे दिए गए स्टेप को एक-एक करके अच्छे से फॉलो कीजिएगा.
आलू तैयार करे
तो दोस्तों बिना देर किये इस रेसिपी को बनाना स्टार्ट करते है इसको बनाने के लिए सबसे पहले 6 से 7 आलू को ले,इसके बाद इसको अच्छे से छिल ले। इसको बाद इसको लम्बे पतले पतले आकार में कट कर लेंगे. काटने के बाद आप इसको पानी में डाल दे ताकि ये काले न हो जाये, फिर इसको पानी से 2 से 3 बार अच्छे से धो लेंगे.
चटनी बनाये
अब इसके बाद मिक्सर जार को ले और इसमें जीरा, हरा मिर्च, 4 से 5 लहसुन की कलिया, 1 छोटा अदरक का टुकड़ा, थोडा सा हरा धनिया, 1/ 2 स्पून नमक, 2 स्पून दही और थोडा सा पानी को डाले फिर इन सबको महीन पिस ले.
ध्यान दे- आप इसमें दही के जगह पर निम्बू का रस का भी यूज़ कर सकते है.
चटनी और मसाले ऐड करे
अब इसके बाद आलू को पानी से निकाल कर एक प्लेट में रख ले, फिर इसके बाद थोड़ी सी चटनी इस आलू में डाल दे और फिर इसके साथ आप 1/2 स्पून लाल मिर्च, 1/2 स्पून नमक, 1/2 स्पून कसूरी मेथी डाल दे फिर इन सभो को आलू के साथ अच्छे से मिक्स कर दे ताकि इन सबका टेस्ट आलू के साथ अच्छे से आ जाये.
मैदा और कॉर्नफ्लोर ऐड करे
अब इसके बाद इसमें आप 1 स्पून मैदा और 1 स्पून कॉर्नफ्लोर को डाल दे. जिससे हमारे आलू फ्राई ज्यादा टेस्टी और क्रिस्पी बनते है, फिर इन सबको आपस में अच्छे से मिक्स कर ले.
ध्यान दे – आप इसमें कॉर्नफ्लोर के जगह चावल का आटा या आर आर रोट भी ले सकते है.
फ्राई करे
इसके बाद एक कड़ाई को ले, इसमें तेल को डालकर गर्म करे तेल गर्म हो जाने के बाद इसमें सभी आलू को फ्राई करे, और आपको इन सभी आलुवो को हलके आच पर ही फ्राई करना है , इनको चारो तरह से पलटकर गोल्डन ब्राउन होने तक फ्राई करे.
अब इसके बाद जब आपके आलू अच्छे से फ्राई हो जाये तो इनको एक प्लेट में निकाल ले आप देख रहे होंगे ये कितने चटपटे और क्रिस्पी बने है.
सर्व करे
इस तरह आपका चटपटा क्रिस्पी आलू फ्राई बनकर तैयार हो चूका है अब आप इसको सर्व कर सकते है इसको आप नाश्ते के रूप में फॅमिली दोस्तों के साथ चटनी, सास के साथ एन्जॉय कर सकते है.
टिप्स (Aalu Fry Recipe)-
- आलू को काटने के बाद पानी से अच्छे से धो ले ताकि उसका सारा स्टार्च निकल जाये.
- इसमें आप दही के जगह पर निम्बू का रस भी डाल सकते है.
- इसको जादा क्रिस्पी बनाने के लिए चावल के आटे या आर आर रोट का इस्तमाल कर सकते है.
- इसको हलके आच पर फ्राई करे ताकि ये काफी क्रिस्पी बने.
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FAQs
फ्रेंच फ्राई के लिए कौन सा आलू सबसे अच्छा है?
उच्च स्टार्च वाले आलू जैसे इडाहो आलू (जिन्हें रसेट आलू भी कहा जाता है) फ्रेंच फ्राइज़ के लिए सर्वोत्तम हैं। यह किस्म सघन है तथा इनमें नमी की मात्रा सबसे कम होती है। मोमी आलू से बचें, एक ऐसी श्रेणी जिसमें लाल छिलके वाले, नए आलू और फिंगरलिंग आलू शामिल हैं।
फ्रेंच फ्राइज के लिए आलू उबालना चाहिए?
सही ढंग से बनाई गई फ्राई को तेल में दो बार डालना चाहिए – एक बार कम तापमान पर, और फिर 350 डिग्री फ़ारेनहाइट पर – एकदम मलाईदार आंतरिक और कुरकुरा बाहरी भाग पाने के लिए। हालाँकि, इन सब से पहले, रहस्य यह है कि गर्म तेल में डालने से पहले उन्हें कुछ देर के लिए उबलते पानी में उबाला जाए.
फ्रेंच फ्राइज कैसे बनते हैं?
फ्रेंच फ्राइज़ आलू से बनाए जाते हैं जिन्हें पतली स्ट्रिप्स में काटा जाता है, ठंडे पानी में कुछ देर धोया जाता है, सतह की नमी को हटाने के लिए आंशिक रूप से सुखाया जाता है और वनस्पति तेल में हल्के सुनहरे रंग में तला जाता है।
22 साल से रसोई में, प्यार से पकाती हूँ!
मैं अंजनी सिंह, एक आम सी गृहिणी हूँ। भारतीय खाने में मेरा खासा लगाव है। दादी-नानी से सीखे हुए पुराने ज़माने के व्यंजन हो, या फिर नए ज़माने के फ्यूज़न फ्लेवर, मैं हर तरह के स्वादिष्ट खाने बनाने की कोशिश करती हूँ।
“Mom’s recipe” के ज़रिए मैं आप सभी के साथ अपनी पाक कला का अनुभव बाँटना चाहती हूँ। उम्मीद है कि यहाँ आपको वो सारे स्वाद मिलेंगे जो आपके दिल को छू जाएँ।