Kacche kele ke pakode In Hindi: तो दोस्तों क्या आपको कुछ अलग और चटपटा नाश्ते को खाने का मन कर रहा है? तो आज हम आपके लिए लेकर आये है केले का एक ऐसा स्वादिष्ट और चटपटा पकोड़ा जिसको खाने के बाद आप आलू और प्याज के पकोड़े खाना भूल जायेंगे. यह खाने में बहुत ही ज्यादा हेल्दी होता है क्योकि केले में प्रोटीन ,बिटामिन और फाइबर प्रचुर मात्रा में पाया जाता है . इसको बनाकर आप अपने बच्चो को फैमिली वालो को खिला सकते है .
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वैसे तो आप बहुत सारे केले की रेसिपीज जानते होंगे। तो उन्हीं बहुत सारी वैराइटीज में से, मैं आज आपको केले के पकोड़ा की रेसिपी और कुछ ऐसे टिप्स भी बताऊंगी जो आपके केले के टेस्ट को पहले से बेहतरीन बना देगा. तो दोस्तों बिना देर किये इस रेसिपी को बनाना स्टार्ट करते है-
केले का पकोड़े बनाने के लिए सामग्री –
- कच्चे केले – 4-5 (उबले और मैश किए हुए)
- सरसों के दाने – 1/2 चम्मच
- हींग – 1 चुटकी
- करी पत्ते – 10-15
- हरी मिर्च – 1 (बारीक कटी हुई)
- हल्दी पाउडर – 1/2 चम्मच
- धनिया पत्ती – 2-3 चम्मच (बारीक कटी हुई)
- नींबू का रस – 1 चम्मच
- नमक – स्वादानुसार
- बेसन – 1 कप
- लाल मिर्च पाउडर – 1/2 चम्मच
- मीठा सोडा – 1/4 चम्मच
- तेल – तड़के के लिए और पकोड़े तलने के लिए
केले को पकाए
तो दोस्तों बिना देर किये बिना देर किये इस रेसिपी को बनाना स्टार्ट करते है। इसको बनाने के लिए सबसे पहले आप कच्चे केले को ले .और फिर इसको आप एक कुकर में डालकर इसको अच्छे से उबाल ले .इसको आप मीडियम आच पर 2-3 सिटी लगने तक पका ले .
केले को मैश करे
केला उबल जाने के बाद आप इसको एक प्लेट में ठंडा होने के लिए निकल ले ,ठंडा हो जाने के बाद आप इसको छीलकर इसको एक प्लेट में निकाल ले .फिर इसको आप मैसर की मदद से इसको आप अच्छे से मैश कर ले .
तड़का तैयार करे
इसके बाद आप तड़का पैन को ले ,और इसमें तेल डालकर इसको गर्म करे .तेल गर्म हो जाने के बाद आप 1/2 सरसों दाने ,1 पिंच हिंग ,10 – 15 करी पत्ता ,1 स्पून बारीक़ कटा हरा मिर्च ,1/2 स्पून हल्दी को डालकर इनको अच्छे से भुन ले .
केले में तड़का लगाये और ,मिक्चर तैयार करे
इसके बाद आप इस तडके को आप केले में डाल दे और इसको आप अच्छे से मिक्स कर दे .और इसके साथ आप इसमें बारीक़ कटा हुआ हरा धनिया,1 स्पून निम्बू का रस ,स्वाद के अनुसार नमक को डाल दे .फिर इन सबको भी आप अच्छे से मिक्स कर ले .अब आपका मिक्चर बनकर तैयार हो चूका है .
नाश्ते को तैयार करे
इसके बाद आप मिक्चर में से छोटा छोटा लोई तोड़ ले और फिर इसको हाथो में लेकर बाल “टिक्की “जैसा सेप में बनाकर तैयार कर ले .इस तरह से आप सभी मिक्चर का टिक्की बनाकर तैयार कर ले ।
बैटर तैयार करे
इसके बाद आप एक एक कटोरे में 1 कप बेसन को ले .इसके साथ आप इसमें 1 पिंच हिंग ,1 पिंच हल्दी पाउडर ,थोडा सा लाल मिर्च पाउडर ,स्वाद के अनुसार नमक को डालकर इसको अच्छे से मिक्स कर ले .फिर इसमें आप थोडा थोडा पानी डालते हुए एक अच्छा सा बैटर बनकर तैयार कर ले .फिर इसमें आप थोडा सा मीठा सोडा को डाल दे और इसको अच्छे से मिक्स कर ले .
फ्राई करे
इसके बाद आप एक कड़ाई को ले और इसमें तेल डालकर इसको गर्म करे तेल गर्म हो जाने के बाद आप एक एक टिक्की को बेसन में डीप करके इसको कड़ाई में डाल दे और इसको अच्छे से फ्राई कर ले .इस तरह से आप सभी को अच्छे से फ्राई कर ले .
सर्व
इसके बाद अब आओ देख्नेगे की आपका स्वादिष्ट ,चटपटा और क्रिस्पी केले का पकोड़ा बनकर तैयार हो चुँका है अब इसको आप सर्व कर सकते है इसको आप सास ,चटनी और केचप के साथ एन्जॉय कर सकते है .
टिप्स –
- केले का पकोड़ा बनाते समय आप इसको जादा न उबाले इस बात का ध्यान रखे .
- इसमें आप अच्छे से तड़का लगाये .
- आप केले को मीडियम आच पर अच्छे से फ्राई करे .
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22 साल से रसोई में, प्यार से पकाती हूँ!
मैं अंजनी सिंह, एक आम सी गृहिणी हूँ। भारतीय खाने में मेरा खासा लगाव है। दादी-नानी से सीखे हुए पुराने ज़माने के व्यंजन हो, या फिर नए ज़माने के फ्यूज़न फ्लेवर, मैं हर तरह के स्वादिष्ट खाने बनाने की कोशिश करती हूँ।
“Mom’s recipe” के ज़रिए मैं आप सभी के साथ अपनी पाक कला का अनुभव बाँटना चाहती हूँ। उम्मीद है कि यहाँ आपको वो सारे स्वाद मिलेंगे जो आपके दिल को छू जाएँ।