Sukhe nariyal ke laddu: हैलो दोस्तों आपका मेरे इस नए रेसिपी मे स्वागत है। क्या आप भी इस रक्षाबंधन अपने भाइयों के लिए घर पे ही मिठाइयाँ बनाना चाहती हैं? क्या आप भी बाजार के मिठाइयाँ को पसंद नही करते हैं? तो कोई न आज का यह रेसिपी आपके लिए ही होने वाला है।
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दोस्तों आज कल त्योहारों पे बाजार मे तो एक से बढ़कर एक मिठाइयाँ आसानी से मिल जाती हैं। लेकिन इस बढ़ते महंगाई मे उन मिठाइयाँ का दाम तो मानो आसमान को छु रहे हों। लेकिन फिर भी उन मिठाइयों की शुद्धता की कोई गारंटी नही हैं। जिसके लिए आज मैं आप लोगों के लिए एक ऐसे मिठाई की रेसिपी को लेकर आई हूँ। जिसमे शुद्धता की गारंटी तो है ही प्लस इसे आप अपने घर पे आसानी से बना सकते हैं। और वह है नारियल के लड्डू। जो की खाने मे किसी हलवाई के मिठाई से कम नही लगने वाला है। जो की मुंह मे जाते ही घुल जाएगा। तो चलिए बिना देरी किए नारियल के लड्डू को बनाते हैं।
सामग्री
- नारियल का बुरादा – 3 कप
- देशी घी – 2 चम्मच
- फ्रेश दूध – 1.5 कप
- चीनी – 1 कप
- मिल्क पाउडर – 1/4 कप
नारियल के लड्डू बनाने की विधि:
अगर आप भी इस बार रक्षाबंधन पे अपने भाइयों के लिए घर पे ही मिठाई को बनाना चाहती हैं तो आप नीचे दिए गए सभी स्टेप को एक-एक करके अच्छे से फॉलो कीजिएगा।
नारियल के बुरादे को भून लें:
नारियल के लड्डू को बनाने के लिए सबसे पहले आप इसमे लगने वाले नारियल के बुरादे को भून लीजिएगा। जिसके लिए
पहले आप एक कढ़ाई को अच्छे से गरम कर उसमे 2 चम्मच देशी घी को ऐड कर गरम कर लीजिएगा। फिर आप इसमे 3 कप नारियल के बुरादे को ऐड कर घी के साथ इसे अच्छे से मिक्स कर दीजिएगा। इसे आप लगभग 1-2 मिनट एकदम धीमी आंच पे भून लीजिएगा। ताकि नारियल के बुरादे मे घी की अच्छी खासी खुसबू आ जाए।
दूध को ऐड करें:
जब आपका नारियल का बुरादा अच्छे से भून जाए तब आप इसमे 1.5 कप फ्रेश दूध को ऐड कर दीजिएगा। और आप इसे अच्छे से मीडियम आंच पे मिक्स कर लीजिएगा। इसे आप चलाते हुए तब तक पकाइएगा जब तक की नारियल का बुरादा दूध को अच्छे से सोख न लें।
ध्यान रहे: आप इसे चलाते हुए पकाइएगा नही तो यह नीचे से लग सकता है और लड्डू का टेस्ट भी बिगड़ सकता है।
चीनी को ऐड करें:
जब आपका नारियल का बुरादा दूध को अच्छे से सोख ले तब आप इसमे 1 कप चीनी को ऐड कर दीजिएगा। फिर आप इसे मीडियम आंच पे अच्छे से मिक्स कर लीजिएगा। जब यह अच्छे से मिक्स हो जाए तब आप आंच को तेज कर इसे चलाते हुए तब तक पकाइएगा जब तक की चीनी अच्छे से पिघल कर नारियल के साथ पक न जाए।
जब चीनी अच्छे से पिघल जाए तब आप इसमे 1/4 कप मिल्क पाउडर को ऐड कर मिक्स कर दीजिएगा। जिससे की लड्डू मे एकदम खोंवे वाली खुसबू आएगी। इसे आप कम से कम 4-5 मिनट के लिए पकाइएगा ताकि बुरादा चीनी के साथ अच्छे से मिक्स हो जाएँ।
ध्यान रहे: अगर आपका मिक्सर गीला लग रहा हो तब आप बुरादा और दूध को एक साथ मिक्स कर पका कर इसमे ऐड कर दीजिएगा। मिक्सर को आप उतना ही गीला रखिएगा की जिससे लड्डू आसानी से बंध सके।
लड्डू को बांध लें:
जब आपका मिक्सर बन कर रेडी हो जाए तब आप उसे गुनगुना होने तक ठंडा कर लीजिएगा। उसके बाद आप थोड़े-थोड़े मिक्सर को लेकर अपने दोनों हाथों से गोल-गोल कर लड्डू बना लीजिएगा। फिर आप इस लड्डू को नारियल के बुरादे मे रोल कर दीजिएगा। ऐसे ही बाकी के मिक्सर से लड्डू को रेडी कर लीजिएगा।
सर्व करें:
अब आपका नारियल का लड्डू बनकर रेडी हो चुका है। अब आप इस मिठाई को इस रक्षाबंधन के त्योहार पे अपने भाइयों को खिला सकती हैं। जिसे वह बहुत ही चाव से खाने वाले हैं। इस नारियल के मिठाई को आप किसी त्योहारों पे ही नही बल्कि अपने किसी भी खुसी के मौके पे बना के इन्जॉय कर सकते हैं।
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टिप्स:
- नारियल मे ज्यादा घी का यूज मत कीजिएगा क्योंकि नारियल मे खुद का ही थोड़ा घी रहता है।
- नारियल को भूनते समय इसे ब्राउन मत कीजिएगा।
- मिल्क पाउडर को आप ऐड भी कर सकते है या स्किप भी कर सकते हैं।
- मिक्सर को गुनगुना होने पे ही लड्डू को बनाइएगा।
- आप लड्डू को नारियल के बुरादे मे डीप भी कर सकते हैं या स्किप भी कर सकते हैं।
22 साल से रसोई में, प्यार से पकाती हूँ!
मैं अंजनी सिंह, एक आम सी गृहिणी हूँ। भारतीय खाने में मेरा खासा लगाव है। दादी-नानी से सीखे हुए पुराने ज़माने के व्यंजन हो, या फिर नए ज़माने के फ्यूज़न फ्लेवर, मैं हर तरह के स्वादिष्ट खाने बनाने की कोशिश करती हूँ।
“Mom’s recipe” के ज़रिए मैं आप सभी के साथ अपनी पाक कला का अनुभव बाँटना चाहती हूँ। उम्मीद है कि यहाँ आपको वो सारे स्वाद मिलेंगे जो आपके दिल को छू जाएँ।