Crispy Cheese Vegetable Kabab Recipe In Hindi :तो दोस्तों क्या आपको भी बारिश के मौसम कुछ चटपटा और हेल्दी खाने का मन कर रहा है? तो आज हम आपके लिए लेकर आये है एक ऐसी लाजवाब रेसिपी जिसको खाने के बाद आप इसको बार बार बनाने की डिमांड करेंगे. इस चटपटे रेसिपी का नाम है-“वेज कवाब रेसिपी” ।
इस रेसिपी को बनाने के लिए आपको कुछ हरी सब्जिया ,पनीर ,आलू के साथ कुछ बेसिक मसालों की जरूरत पड़ेगी .यह खाने में बहुत ही स्वादिष्ट और हमारे लिए हेल्दी भी है .इसको बनाकर आप अपने बच्चो के टिफिन में भी दे सकते है .और इसको आप सुबह शाम के नाश्ते के साथ बनाकर अपने फॅमिली के साथ एन्जॉय कर सकते है.
तो दोस्तों अगर आप भी हमारे इस चटपटे और मजेदार वेज कवाब की रेसिपी को बनाना चाहते है तो आप हमारे इस पुरे रेसिपी को स्टेप बाई स्टेप फालो करे –
Table of Contents
वेज कवाब बनाने के लिए सामग्री-
सब्जियां:
- बिन्स (Beans) – 1 कप, बारीक कटी हुई
- गाजर (Carrot) – 1 कप, बारीक कटी हुई
- हरे मटर (Green Peas) – 1 कप
तड़के के लिए:
- तेल (Oil) – 2-3 चम्मच
- लहसुन (Garlic) – 1 चम्मच, बारीक कटा हुआ
- अदरक (Ginger) – 1 चम्मच, बारीक कटा हुआ
- हरी मिर्च (Green Chili) – 1 चम्मच, बारीक कटी हुई
अन्य सामग्री:
- उबले हुए आलू (Boiled Potatoes) – 2, कद्दूकस किए हुए
- पनीर (Paneer) – 1/2 कप, कद्दूकस किया हुआ (वैकल्पिक)
- हरा धनिया (Coriander Leaves) – 1-2 चम्मच, बारीक कटा हुआ
- गरम मसाला पाउडर (Garam Masala Powder) – 1/2 चम्मच
- काली मिर्च पाउडर (Black Pepper Powder) – 1/2 चम्मच
- ओरेगैनो (Oregano) – 1/2 चम्मच
- चिली फ्लेक्स (Chili Flakes) – 1/2 चम्मच
- नमक (Salt) – स्वादानुसार
ब्रेड क्रम्ब्स (Bread Crumbs) तैयार करने के लिए:
- ताजा ब्रेड (Fresh Bread) – 2-3 स्लाइस, महीन पिसे हुए
कवरिंग के लिए:
- चीज (Cheese) – छोटा टुकड़ा (वैकल्पिक, बाल के अंदर भरने के लिए)
तलने के लिए:
- तेल (Oil) – तलने के लिए पर्याप्त मात्रा
सब्जिया तैयार करे
तो दोस्तों बिना देर किये इस रेसिपी को बनाना स्टार्ट करते है। इसको बनाने के लिए सबसे पहले आप कुछ सब्जिया जैसे – बिन्स ,गाजर और हरे मटर को ले और इन सबको आप बारीक़ कट कर ले .
तड़का लगाये
इसके बाद आप एक कड़ाई को ले और इसमें आप तेल डालकर इसको गर्म करे । तेल गर्म हो जाने के बाद आप इसमें 1 स्पून बारीक़ कटा हुआ लहसन ,1 स्पून बारीक़ कटा हुआ अदरक ,1 स्पून बारीक़ कटा हुआ हरी मिर्च को डालकर इन सबको अच्छे से भुन ले .
सब्जिया ऐड करे
फिर इसके बाद आप इसमें हरे मटर को डालके अच्छे से भुन ले .अब आपको गैस की आच को तेज ही रखना है .जब मटर अच्छे से पक जाये तो आप इसके बाद इसमें गाजर और बिन्स को डाल दे और फिर इसमें आप स्वाद के अनुसार नमक को डालकर इन सबको आप अच्छे से मिक्स करके भुन ले .और इसको लगभग 3 से 4 मिनट तक अच्छे से पका ले .
आलू को रेडी करे
इसके बाद आप 2 उबले हुए आलू को ले .फिर इसको आप ग्रेटर की मदद से ग्रेड कर ले .इसके साथ आप इसमें थोडा सा पनीर का यूज़ कर ले और इसको भी आप कद्दूकस कर ले .(पनीर पूरी तरह से आपसनल है, इससे नाश्ते में काफी अच्छा टेस्ट आता है .)
आलू और भुने हुयी सब्जिया ऐड करे
इसके बाद आप इसमें भुनी हुयी सब्जिया को डाल दे और इसके साथ आप इसमें थोडा सा बारीक़ कटा हुआ हरा धनिया ,थोडा सा गरम मसाला पाउडर ,काला मिर्च पाउडर ,1/2 स्पून आरिगेनो ,1/2 स्पून चिली फ्लेक्स को डाल दे और इन सबको अच्छे से मिक्स कर ले .
ब्रेड क्रम तैयार करे और मिक्चर तैयार करे
इसके बाद आप ताजा ब्रेड को ले और इसको एक मिक्सर जार में डालकर इसको महीन पिस ले और इसका ब्रेड क्रम बनाकर तैयार कर ले .फिर इस ब्रेड क्रम को आप स्टाफिंग में डाल दे .इसमें आप केवल आधा ब्रेड क्रम का यूज़ करे. और इसको अच्छे से मिक्स कर ले .यह ब्रेड क्रम बाइंडिंग का काम करेगा .
मिक्चर का बाल बनाये और नाश्ते का आकार दे
इसके बाद आप मिक्चर में से थोडा थोडा तोड़कर गोलाकार बाल बना ले .और फिर इसको हाथो से चिपटा कर ले और फिर इसमें आप चीज थोडा चीज बाल को डाल दे और इसको चारो तरफ से कवर कर ले .और हाथो से दबाकर एक अच्छा सा आकर दे. और आकार देने के बाद आप इसके उपर हल्का का ब्रेड क्रम को लगा दे .इस तरह से आप सभी को बनाकर तैयार कर ले .
फ्राई करे
इसके बाद आप एक कड़ाई को ले और इसमें तेल डालकर इसको गर्म करे । तेल गर्म करने के बाद आप इसमे एक एक कवाब को डालकर अच्छे से फ्राई कर ले .इस तरह से आप सभी कवाब को अच्छे से फ्राई कर ले .
सर्व करे
इसके बाद अब आप देख्नेगे की आपका स्वादिष्ट और चटपटा वेज कवाब बनकर तैयार हो चूका है। अब आप इसे सर्व कर सकते है .इसको आप सास चटनी के साथ एन्जॉय कर सकते है .
टिप्स –
- इस वेज कवाब को बनाने के लिए आप इसमें अपने हिसाब से और भी साडी सब्जिया का यूज़ कर सकते है.
- इसमें आप कुछ बेसिक मसालों का यूज़ करेंगे .
- इसको आप मीडियम आच पर अच्छे से फ्राई करे . इससे यह काफी टेस्टी और कुरकुरा बनेगा .
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22 साल से रसोई में, प्यार से पकाती हूँ!
मैं अंजनी सिंह, एक आम सी गृहिणी हूँ। भारतीय खाने में मेरा खासा लगाव है। दादी-नानी से सीखे हुए पुराने ज़माने के व्यंजन हो, या फिर नए ज़माने के फ्यूज़न फ्लेवर, मैं हर तरह के स्वादिष्ट खाने बनाने की कोशिश करती हूँ।
“Mom’s recipe” के ज़रिए मैं आप सभी के साथ अपनी पाक कला का अनुभव बाँटना चाहती हूँ। उम्मीद है कि यहाँ आपको वो सारे स्वाद मिलेंगे जो आपके दिल को छू जाएँ।