Special Sweets Recipe For Independence Day: तो दोस्तों आप जानते ही होंगे की 15 अगस्त को पुरे देश में खुशी का माहौल रहता है और लोग एक दुसरे को मिठाई बाटते है। तो आज हम आपके लिए लेकर आए हैं मिठाई की एक स्पेसल रेसिपी जिसको आप अपने घर पर आसानी से बना सकते है.
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आप देखते होंगे की पंद्रह अगस्त के दिन मिठाईया बाजारो में काफी महंगी मिलते है, लेकिन आप इसे घर पर सस्ते समानो में बना कर तैयार कर सकते हैं । इसके लिए न घी चाहिए न मेवा चाहिए न चासनी, आप इसे बिना गैस जलाएं मात्र पाँच मिनट में बिना मेहनत के तीन से चार चीजों से ही आप इसे आसानी से बना सकते है और इसमें डाले गए सारे सामग्री भी आसानी से मिल जाएंगे तो चलिए फिर शुरू करते हैं।
स्पेशल मिठाई बनाने के लिए सामग्री-
चीनी और ड्राई फ्रूट पाउडर के लिए:
- चीनी – 8 से 10 बड़े चम्मच
- काजू – 10 से 12 पीसेस
- इलायची – 2 पीसेस
ब्रेड के लिए:
- वाइट ब्रेड – 8 स्लाइस (ब्राउन पार्ट को हटाकर)
डो तैयार करने के लिए:
- फाइन किया हुआ चीनी पाउडर – तैयार की गई मात्रा
- महीन पिसे हुए व्हाइट ब्रेड के टुकड़े – तैयार की गई मात्रा
- नारियल का बुरादा – 1/4 कप
- मिल्क पाउडर – 1 कप
- दूध – आवश्यकता अनुसार (थोड़ा-थोड़ा करके)
कलरिंग के लिए:
- ऑरेंज फूड कलर – 1/4 टीस्पून (अवश्यकता अनुसार)
- ग्रीन फूड कलर – 1/4 टीस्पून (अवश्यकता अनुसार)
अन्य:
- तेल – मोल्ड को ग्रीस करने के लिए
- बटर पेपर – मोल्ड के लिए
- सिल्वर वर्क (सिल्वर पेपर) – मिठाई के ऊपर लगाने के लिए
बनाने की विधि
चीनी और ड्राई फ्रूट का पाउडर बनाये
इस स्पेशल स्वीट्स को बनाने के लिए आप एक मिक्सी का जार लें और उसमें 8 से 10 बड़े चम्मच चीनी , 10 से 12 काजू के पीसेस और 2 इलायची डालें, फिर उसे अच्छे से महीन पीस के फाइन पाउडर बना ले।। फिर उसे एक बाउल में निकाल कर रख ले.
ब्रेड तैयार करे
फिर उसके बाद आप मार्केट से वाइट वाले ब्रेड को खरीदे, फिर उसमें से ब्राउन वाले पार्ट को चाकू के मदद से अलग करके निकाल ले. फिर उसे हाथों की सहायता से लगभग 8 पीसेस को छोटे-छोटे पीसेस में तोड़े फिर उसे मिक्सी के जार में डालकर अच्छे से बारीक महीन पीस ले फिर उसे एक प्लेट में निकाल कर रख दें।
डो तैयार करें –
इस रेसिपी डो का तैयार करने के लिए आप एक बड़ा बाउल ले फिर उसमें फाइन किया हुआ चीनी को डालें और महीन पिसे हुए व्हाइट ब्रेड को डालें, फिर 1/4 कप नारियल का बुरादा और 1 कप मिल्क पाउडर ऐड करें । फिर उसमें थोड़ा-थोड़ा करके दूध ऐड करते जाए और हाथो के सहायता से डो तैयार करें.
ध्यान रहे- आप ज्यादा दूध एक साथ ऐड ना करें वरना आपका डो गीला हो सकता है इसलिए आप थोड़ा-थोड़ा करके ही दूध ऐड करें।
फिर थोड़ा-थोड़ा दूध ऐड करके अच्छे से डो तैयार कर ले फिर उसके बाद उसको सेप देने के लिए रख दें।
डो को टुकडो में तोड़े और कलर करे
इस स्पेशल स्वीट को सेप देने के लिए आप डो को ले फिर उसे तीन भागों में बराबर करके अलग करके रखे. फिर आप एक भाग ले और उसमें ऑरेंज फूड कलर डालकर उसे अच्छे से मिक्स करके तैयार कर ले. फिर उसके बाद दूसरे भाग को ले और उसमें ग्रीन फूड कलर डालकर उसे भी अच्छे से मिक्स करके तैयार कर ले और तीसरे भाग को व्हाइट कलर ही रहने दे.
मिठाई का सेप दें –
तीनों भागों के डो में कलर देने के बाद आप उसे स्पेशल स्वीट्स के आकार देने के लिए आप एक थाली या कंटेनर ले. उसे अच्छे से थोड़ा सा तेल लगाकर ग्रीस करें .फिर उसके अंदर एक बटर पेपर को लगाकर उसके ऊपर अच्छे से ग्रीस करें.
ग्रीस करने के बाद उसके अंदर सबसे पहले आप ऑरेंज डो को डालें और उसे अच्छे से पतले लेयर में फैला ले फिर उसके ऊपर वाइट डो को डाले और उसे भी अच्छे से फैला ले। ऐसे ही ग्रीन डो को ले और उसे भी उसके के ऊपर अच्छे से फैलाकर चिकना कर ले फिर उसको 20 से 30 मिनट के लिए फ्रिज में रख दे.
कुछ मिनट बीतने के बाद उसे फ्रीज से बाहर निकाले और उसके ऊपर सिल्वर पेपर लगाकर और उसे किसी भी आकर में काटकर सर्व करें.
सर्व करें –
यह स्पेशल स्वीट्स बन कर तैयार हो गया है, जिसके ऊपर आप सिल्वर पेपर चिपका कर किसी भी स्लाइड में काटकर अपने फैमिली को सर्वे कर सकते हैं। जो खाने में बहुत ही स्वादिष्ट और मेवा की तरह स्वाद लगता है। इसे आप किसी भी फेस्टिवल में बनाकर अपने मेहमानों को सर्व कर सकते हैं, जो बिना तेल के और बिना गैस के यूज किए बैगेर बनकर तैयार हो जाता है।
टिप्स-
- मेवा की तरह स्वाद और टेक्सचर लाने के लिए आप ओरिजिनल मेवा का जरूर युज करें।
- इस स्पेशल स्वीट्स को आप किसी भी आकार में काटकर अपने मेहमानों को सर्व कर सकते हैं जैसे ट्रायंगल, रेक्टेंगल इत्यादि।
- आप इस स्पेशल स्वीट्स को और भी स्वादिष्ट व टेस्टी बनाने के लिए इसे 1 घंटे फ्रिज में रखकर छोड़ सकते हैं।
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22 साल से रसोई में, प्यार से पकाती हूँ!
मैं अंजनी सिंह, एक आम सी गृहिणी हूँ। भारतीय खाने में मेरा खासा लगाव है। दादी-नानी से सीखे हुए पुराने ज़माने के व्यंजन हो, या फिर नए ज़माने के फ्यूज़न फ्लेवर, मैं हर तरह के स्वादिष्ट खाने बनाने की कोशिश करती हूँ।
“Mom’s recipe” के ज़रिए मैं आप सभी के साथ अपनी पाक कला का अनुभव बाँटना चाहती हूँ। उम्मीद है कि यहाँ आपको वो सारे स्वाद मिलेंगे जो आपके दिल को छू जाएँ।