Moong Dal ka Nashta: सिर्फ 10 मिनट में तैयार करें स्पंजी मूंगलेट, बच्चे उंगलियाँ चाटते रह जाएंगे

Moong Dal ka Nashta: हैलो दोस्तों आपका मेरे इस नए रेसिपी मे आपका स्वागत है। क्या आप भी घर के सामानों से कुछ केक की तरह फुला-फुला और स्पंजि बनाना चाहते हैं? क्या आप अपने बच्चों के लिए हेल्दी ही सही लेकिन कुछ अलग बनाना चाहते हैं? तो कोई न आज का यह रेसिपी आपके लिए ही होने वाला है।

दोस्तों भारत के सभी घरों के किचन मे कुछ हो या न हो लेकिन अलग-अलग तरह की दाले जरूर पाई जाती है। और यह दालें शाकाहारी लोगों के लिए एक प्रोटीन का मुख्य स्रोत है। ऊनही दालों मे से एक है मूंग की दाल जिसका यूज कचौड़ी, पूरी, फाड़ा, बड़ा इत्यादि बनाने मे किया जाता है। लेकिन आज मैं आप लोगों के लिए इसकी एक खास रेसिपी मूंगलेट को लेकर आई हूँ। मूंगलेट एक चटपटा और स्पाइसी पैनकेक होता है। जिसे आप एक स्पेसल चटनी आमचूर के चाट मसाला के साथ सुबह या शाम मे बना कर इन्जॉय कर सकते हैं।

मूंगलेट के लिए सामग्री

• 1 कप मूंग की दाल (2 घंटे भिगोई हुई)
• 1 चम्मच चॉप किया हुआ अदरक
• 1/2 चम्मच हल्दी पाउडर
• 1/2 कप पानी (धीरे-धीरे मिलाने के लिए)
• 3 प्याज (चॉप किए हुए)
• 2 हरी मिर्च (चॉप की हुई)
• 1 चम्मच जीरा
• 1/3 कप टमाटर (चॉप किए हुए)
• 1/3 कप गाजर (चॉप की हुई)
• 1 मुट्ठी धनिया पत्ती (चॉप की हुई)
• 1/3 कप शिमला मिर्च (चॉप की हुई)
• स्वाद अनुसार नमक
• 4-5 करी पत्ता (वैकल्पिक)
• 1 चम्मच इनो

आमचूर चटनी के लिए सामग्री

• 2 कप पानी
• 1/2 कप आमचूर पाउडर
• 3/4 कप चीनी
• 1 चम्मच चाट मसाला
• 1/2 चम्मच काली मिर्च पाउडर
• 1.5 चम्मच रोस्ट किया हुआ जीरा पाउडर
• 1 चम्मच काला नमक
• 1.5 चम्मच रेड चिली पाउडर
• स्वाद अनुसार नमक

मूंगलेट बनाने की विधि:

अगर आप भी अपने बच्चों के लिए केक की तरह दिखने वाले हेल्दी डिसेस को बनाना चाहते हैं तो आप नीचे दिए गए सभी स्टेप को एक-एक करके अच्छे से फॉलो कीजिएगा।

मूंग दाल का पेस्ट बना लें:

इस मूंगलेट को पकाने के लिए सबसे पहले आप इस मूंग की दाल को भिगो कर उसे अच्छे से ग्राइन्ड कर लीजिएगा। जिसके लिए

पहले आप 1 कप मूंग की दाल को लेकर उसे कम से कम 2 घंटे के लिए भिंगो दीजिएगा। उसके बाद आप इन सभी दालों को छानकर मिक्सी के जार मे डाल दीजिएगा। इसी के साथ ही आप इसमे 1 चम्मच चॉप किया हुआ अदरक, 1/2 चम्मच हल्दी पाउडर और 1/2 कप पानी को धीरे-धीरे ऐड करते हुए इसे अच्छे से पीस लीजिएगा।

ध्यान रहे: इसमे सभी पानी को एक ही साथ मत ऐड कीजिएगा नही तो आपका पेस्ट पतला बन जाएगा। इसे पीसने के बाद ही बाकी के पानी को ऐड कर एक बार और ग्राइन्ड कर लीजिएगा।।

सब्जियों को ऐड करें:

अब आप इस पेस्ट को और हेल्दी बनाने के लिए आप इसमे अपने मनपसंदीदा सब्जियों को ऐड कर दीजिएगा। जिसके लिए,

पहले आप चॉप किया हुआ 3 प्याज, चॉप किया हुआ 2 हरी मिर्च, 1 चम्मच जीरा, 1/3 कप चॉप किया हुआ टमाटर, 1/3 कप चॉप किया हुआ गाजर, 1 मुट्ठी चॉप किया हुआ धनिया पत्ती, 1/3 कप चॉप किया हुआ शिमला मिर्च और स्वाद अनुसार नमक को ऐड कर दीजिएगा। अब आप इन सभी सब्जियों को अच्छे से मिक्स कर दीजिएगा।

अगर आप इसके टेस्ट को और भी बढ़ाना चाहते हैं तो आप इसमे 4-5 करी पत्ता और अपने अनुसार और भी सब्जियों को ऐड कर सकते हैं।

आमचूर की तीखी और चटपटी मसाला चटनी को रेडी करें:

जब आपका मूंगलेट का बैटर अच्छे से बनकर रेडी हो जाए तब आप इस मूंगलेट के साथ खाने के लिए एक आमचूर की तीखी और स्पाइसी चटनी को रेडी कर लीजिएगा। जो की बहुत ही सिम्पल है। जिसे बनाने के लिए,

पहले आप एक कटोरे मे 2 कप पानी को ले लीजिएगा। फिर आप इसमे 1/2 कप आमचूर पाउडर, 3/4 कप चीनी, 1 चम्मच चाट मसाला, 1/2 चम्मच काली मिर्च का पाउडर, 1.5 चम्मच रोस्ट किया हुआ जीरा पाउडर, 1 चम्मच काला नमक, 1.5 चम्मच रेड चिली पाउडर और स्वाद अनुसार नमक को ऐड कर दीजिएगा। अब आप इसे अच्छे से आपस मे मिला दीजिएगा। ताकि इसमे कोई लम्स न रह जाए।

अब आप एक नॉनस्टिक पैन को लेकर उसमे सभी घोल को ऐड कर उसमे एक उबाल आने दीजिएगा और फिर आपका चटनी बनकर रेडी हो जाएगी। इसे आप केवल 2 मिनट के लिए एक उबाल आने तक ही पकाइएगा।

मूंगलेट को हल्का करें:

जब आपका मूंगलेट बैटर और चटनी अच्छे से बनकर रेडी हो जाए तब आप इस मूंगलेट को पका लीजिएगा। लेकिन इसे पकाने से पहले मूंगलेट के बैटर को हल्का कर लीजिएगा मूंग का दाल बहुत हेवी होता है। जिसके लिए

पहले आप इसमे 1 चम्मच इनो को डालकर इसे अच्छे से मिक्स कर दीजिएगा। जिससे कुछ ही सेकंड मे आपका मूंगलेट का बैटर हल्का हो जाएगा।

ध्यान रहे: इसे आप ज्यादा मिक्स मत कीजिएगा नही तो आपका बैटर फिर से हेवी हो जाएगा।

मूंगलेट को पका लें:

जब आपका बैटर हल्का हो जाए तब आप इसे तुरंत पका लीजिएगा। जिसके लिए

पहले आप एक नॉन स्टिक पैन को लेकर उसमे 1 चम्मच तेल को डालकर गरम कर लीजिएगा फिर आप उस पैन के हिसाब से बैटर को ऐड कर दीजिएगा। फिर आप गैस को धीमा कर उसे ढक कर कुछ देर पका लीजिएगा। इसे आप तब तक पकाइएगा जब तक की यह बैटर अच्छे से फूल और स्पंजि न हो जाए।

जब यह एक साइड से अच्छे से फूल जाए तब आप इसपे कुछ तेल को ऐड कर इसे पलट कर दूसरे साइड भी ढक कर पका लीजिएगा।

सर्व करें:

अब आपका मूंगलेट और खट्टी मीठी चटनी बनकर रेडी हो गया है। अब आप इसे आमचूर के चटनी के साथ सर्व कर दीजिएगा। इसे आप सुबह शाम नाश्ते मे बनाकर इन्जॉय कर सकते हैं। इसे आप बच्चों के लंच बॉक्स मे भी दे सकते हैं। जिसे बच्चे से युही सफाया कर देने वाले हैं।

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टिप्स:

• आप दाल के पेस्ट मे अपने अनुसार सब्जियों को कम ज्यादा कर सकते हैं।
• अगर आप यह जल्दी-जल्दी मे बना रहे हैं तो आप आमचूर की चटनी को ही बनाइएगा नही तो आप इमली के चटनी को भी बना सकते हैं।
• आप इनो के जगह बेकिंग सोडा या फिर बेकिंग पाउडर का भी इस्तेमाल कर सकते हैं।
• इसे आप अच्छे से फ्लफी होने तक पका लीजिएगा।