क्या आपने आजमाया ये क्रिस्पी सूजी आलू नाश्ता? नहीं तो अभी बनाएं | Crispy Suji Aloo Ka Nasta

Crispy Suji Aloo Ka Nasta Recipe In Hindi: क्या आप भी कम खर्च में शानदार और लाजवाब नास्ता बनाने का सोच रहे हैं? तो आज हम आप के लिए लेकर आए हैं बहुत ही क्रिस्पी और कुरकुरा नाश्ता । यह लाजवाब नास्ता सिर्फ एक कप सूजी और थोड़े से उबले हुए आलू से मिलकर बना है । इसे आप सुबह के नास्ते के साथ और किसी भी चटनी के साथ सर्व कर सकते हैं ।

तो दोस्तों अगर आप भी हमारे इस स्वादिष्ट और चटपटे नाश्ते को बनाना चाहते है तो आप हमारे इस पुरे रेसिपी को स्टेप बाई स्टेप फालो करे –

सूजी आलू का नास्ता बनाने के लिए सामग्री-

स्टफिंग के लिए:

• तेल: 2 चम्मच
• राई: 1/2 चम्मच
• जीरा: 1/2 चम्मच
• प्याज: 2 मध्यम आकार के, बारीक कटे हुए
• लाल मिर्च पाउडर: 1 चम्मच
• धनिया पाउडर: 1 चम्मच
• काली मिर्च पाउडर: 1 चम्मच
• हल्दी: 1 चम्मच
• अदरक और लहसुन का पेस्ट: 1 चम्मच
• पानी: 2 चम्मच
• उबले हुए आलू: 2 बड़े आकार के, मसले हुए
• नमक: स्वाद अनुसार
• हरा धनिया पत्ती: थोड़ा सा, कटा हुआ
• चाट मसाला: 1 चम्मच

डो (आटा) के लिए:

• बारीक सूजी: 1 कप
• गेहूं का आटा: 1/2 कप
• नमक: स्वाद अनुसार
• रिफाइंड तेल: 2 चम्मच
• पानी: 1 कप (आवश्यकतानुसार)

स्लरी के लिए:

• गेहूं का आटा: 4 चम्मच
• अजवाइन: थोड़ा सा
• काला तिल: थोड़ा सा
• कलौंजी: थोड़ा सा
• लाल मिर्च: थोड़ा सा
• सफेद तिल: थोड़ा सा
• नमक: स्वाद अनुसार
• पानी: 1 कप (आवश्यकतानुसार)

तलने के लिए:

• तेल: लगभग 1 कप

बनाने की विधि

स्टफिंग तैयार करें –

इस कुरकुरा और क्रिस्पी  नास्ता को बनाने के लिए सबसे पहले आप एक कढ़ाई को गैस पर रखें. फिर उसमें 2 स्पून तेल डालें फिर उसे गर्म होने दे. तेल गर्म होने के बाद 1/2 स्पून राई और 1/2  स्पून जीरा डालें और उसे चटकने तक भुने

फिर उसके बाद 2 मीडियम साइज के बारीक कटे हुए प्याज को डालें और उसे 2 मिनट तक स्पून से चलते हुए भुने ले.  2 मिनट भुनने के बाद आप 1 स्पून लाल मिर्च पाउडर, 1 स्पून धनिया पाउडर, 1 स्पून काली मिर्च पाउडर, 1 स्पून हल्दी, 1 स्पून अदरक और लहसुन का पेस्ट और 2 स्पून पानी डालें और उसे अच्छे से मिक्स करते हुए पकाए।

फिर उसके बाद 2 बड़े साइज के उबले हुए आलू ले और उसे हाथों से मसल ले. फिर उसे आप मसालो में डालकर थोड़ा सा नमक स्वाद अनुसार , थोड़ा सा हरा धनिया पत्ती और एक स्पून चाट मसाला को डालें और सभी चीज को अच्छे से स्पून से मिला ले फिर दो मिनट तक पकाएं अच्छे से पक जाने के बाद उसे एक बड़े कटोरे में निकाल कर ठंडा होने के लिए छोड़ दें।

नास्ते का डो तैयार करें –

आप नास्ते का डो तैयार करने के लिए आप एक कटोरी ले। फिर उसमें 1 कप बारीक सूजी और 1/2  कप गेहूं का आटा और स्वादनुसार नमक, 2 स्पून रिफाइन तेल और 1 कप पानी डाले और उसे सूजी में थोड़ा-थोड़ा करके डालें फिर उसे हाथों की सहायता से आटा के तरह शान कर डो तैयार कर ले फिर उसे प्लेट से ढक कर 15-20 मिनट के लिए छोड़ दें।

नास्ते के लिए सूजी स्लरी तैयार करें –

अब स्लरी बनाने के लिए आप एक कटोरी में 4 स्पून गेहूं का आटा ले और फिर उसमें थोड़ा सा अजवाइन डालें , थोड़ा सा काला तिल, थोड़ा सा कलौंजी, थोड़ा सा रेड चिल्ली , थोड़ा सा नमक स्वाद अनुसार और थोड़ा सा सफेद तिल को डालें और अच्छे से मिक्स कर ले फिर आप 1 कप पानी उसमें डालें और स्पून की सहायता से अच्छे से मिक्स करते हुए पतला पेस्ट तैयार कर ले।

नास्ते को आकार दे –

अब नास्ते को आकार देने के लिए आप ढके हुए डो को ले फिर उसे हाथों से अच्छे से मसले.  मसलने के बाद उसे 4 भागो में डिवाइड करके लोइया बना ले. अब आप एक लोइया को ले और उसे चौक बेलना के सहायता से रोटी की तरह पतला बेले.  फिर आप एक छोटी कटोरी ले और उस बेले हुऐ रोटी पर रखकर गोलाकार सेप में काट के निकाल लें. ऐसे ही तीनों लोइयों को रोटी के तरह बेले फिर उसे छोटे कटोरी के साइज में गोलाकार पूरी के तरह काट के निकाल लें.

अब आप एक गोलाकार पूरी को ले और उसके बीच में नींबू के साइज के स्टाफिंग को लेकर रखें और पुरी के किनारो पर उंगलियों के सहायता से थोड़ा-थोड़ा पानी लगा ले फिर उसे एक साइड से पकड़ के दूसरे साइड मोड़कर हाथों से चिपका ले. फिर नास्ते के दोनों किनारो पर थोड़ा सा पानी लगाए और उसके बिच में हाथों से दबाते हुए फोल्ड करें.

ऐसे ही सारे पुरियो में स्टफिंग भर के किनारों पर पानी लगाकर फोल्ड करें और उसे बीच में दबाते हुए गोलाकार सेप देकर उसे एक प्लेट में फ्राई करने के लिए रख दे।

नास्ते को फ्राई करें –

अब नास्ते को फ्राई करने के लिए आप गैस पर कढ़ाई को रखें और उसमें लगभग एक कप तेल डाल के गर्म होने के लिए छोड़ दें.

अब आप स्लरी को ले और उसे फिर से स्पून से मिक्स कर ले. फिर  उसमें बनाए गए नास्ते को एक-एक करके डिप करें. अच्छे से डिप करने के बाद उसे गर्म तेल में एक-एक करके डालें और उसे स्पून के सहायता से लगातार चलाते हुए 8-10 मिनट तक पकाए. ऐसे ही सारे नास्ते को सलरी में डीप करके गरम तेल में डालें और उसे अच्छे से पका कर अपने मेहमानों को सर्व करें।

सर्व करें –

अब यह क्रिस्पी और कुरकुरा  नास्ता बनाकर तैयार हो गया है जिसे आप अपने मेहमानों को चटनी और चाय के साथ सर्व कर सकते हैं जो खाने में बहुत ही क्रिस्पी और स्वादिष्ट होता है।

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टिप्स-

• क्रिस्पी और कुरकुरा बनाने के लिए आप रिफाइंड तेल के जगह घी का प्रयोग कर सकते हैं।
• सलरी बनाने के लिए आप गेहूं के आटे के जगह मक्के  के आटे का प्रयोग कर सकते हैं जो मार्केट में आसानी से मिल जायेंगे।
• इसे आप सुबह के नास्ते में चाय के साथ और किसी भी चटनी के साथ सर्व कर सकते हैं।

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