Monsoon Recipes: बारिश में चाय के साथ खाएं ये क्रिस्पी कॉर्न, बनाने में मिनटों का समय और स्वाद लाजवाब

Monsoon Recipes in hindi:हैलो दोस्तों आपका मेरे इस नए रेसिपी मे स्वागत है। क्या आप भी मानसून के समय मे चाय के साथ गरमा गरम हेल्दी स्नैक्स टेस्ट करना चाहते हैं? क्या आप भी अपने घर वालों के लिए हेल्दी व सस्ती स्नैक्स बनाना चाहते हैं? तो कोई न आज का यह रेसिपी आपके लिए ही होने वाला है।

Monsoon Crispy Corn Recipe

दोस्तों जब बादल मे काले-काले बादल छाए हो और झमाझम बारिश हो रही हो तब हम सभी का मन चाय के साथ कुछ चटपटा स्नैक्स खाने का करता है। जिसके लिए आज मैं आप लोगों के लिए एक ऐसे स्नैक्स की रेसिपी को लेकर आई हूँ। जिसे आप अपने घर पे आसानी से कुछ ही मिनटों मे बना सकते हैं।और वह खास स्नैक्स है “क्रिस्पी कॉर्न” जो की चटपटी और हेल्दी होने के साथ-साथ काफी स्वादिस्त, क्रिस्पी और स्पाइसी भी होती है। इसे आप जब मन करें तब आप चाय के साथ बनाकर इन्जॉय कर सकते हैं। इसे आप कुछ दिनों तक स्टोर भी कर के रख सकते हैं। तो चलिए बिना देरी किए इस कम खर्चे वाले क्रिस्पी कॉर्न को बनाते हैं।

सामग्री

• स्वीट कॉर्न – 2 कप
• तेल – तलने के लिए
• नमक – स्वाद अनुसार
• लाल मिर्च पाउडर – 1/2 छोटा चम्मच
• चाट मसाला – 1/2 छोटा चम्मच
• हरी मिर्च – 2-3 (बारीक कटी हुई)
• प्याज – 1 (बारीक कटा हुआ)
• शिमला मिर्च – 1 (बारीक कटी हुई)
• अदरक-लहसुन का पेस्ट – 1 चम्मच
• सेजवान चटनी – 1 चम्मच
• धनिया पत्ती – बारीक कटी हुई
• (वैकल्पिक) फ्रोजन कॉर्न

क्रिस्पी कॉर्न बनाने की विधि:

अगर आप भी इस मानसून भुट्टे का मजा स्नैक्स के रूप मे लेना चाहते हैं तो आप नीचे दिए गए सभी स्टेप को एक-एक करके अच्छे से फॉलो कीजिएगा।

कॉर्न को उबालें:

इस क्रिस्पी कॉर्न को बनाने के लिए सबसे पहले आप कॉर्न को अच्छे से उबाल लीजिएगा। जिसके लिए

आप कम से कम 2 कप कॉर्न को ले लीजिएगा। जो की मानसून के समय मे आपको दुकानों पे आसानी से मिल जाएगा। अब आप इसे उबालने के लिए एक कढ़ाई मे पानी को अच्छे से गरम कर उसमे 1 चम्मच नमक को मिलाने के बाद सभी कॉर्न को डाल दीजिएगा। अब आप इसे कम से कम 4-5 मिनट के लिए उबाल लीजिएगा। ताकि नमक कॉर्न के अंदर भी अच्छे से मिल जाए।

इसे उबालें के बाद आप सभी कॉर्न को पानी मे से निकाल दीजिएगा। और फिर इसे अच्छे से थोड़ा ठंडा होने दीजिएगा।

कॉर्न मे मसालों को ऐड करें:

जब आपके उबले हुए कॉर्न मे से सभी पानी अच्छे से निकल जाए और कॉर्न थोड़ा ठंडा हो जाए तब आप इसमे कुछ मसालों को भी मिला दीजिएगा। जिसके लिए

आप पहले स्वाद अनुसार नमक, 1/2 चम्मच काली मिर्च पाउडर, 1-2 चम्मच अदरक लहसुन का पेस्ट को डालकर इसे अच्छे से अपने हाथों से मिक्स कर दीजिएगा। क्योंकि इसे मिक्स करने से कॉर्न मे लहसुन का फ्लेवर आ जाएगा और साथ ही मे कॉर्न मे थोड़ी नमी भी आ जाएगी।

कॉर्न पे कोटिंग करें:

जब आपके कॉर्न मे लहसुन और नमक अच्छे से मिल जाए तब आप इस कॉर्न के ऊपर मैदा और अरारोट का कोटिंग कर लीजिएगा। जिसके लिए

सबसे पहले आप इन कॉर्न मे 2 चम्मच कॉर्न फ्लोर, 2 चम्मच मैदा को डालकर अच्छे से चम्मच से मिक्स कर दीजिएगा। ताकि सभी कॉर्न पे पहली कोटिंग अच्छे से चढ़ जाए।

अब आप फिर से 2 चम्मच मैदा और 2 चम्मच कॉर्न फ्लोर को इस कॉर्न मे डालकर इसे अच्छे से मिलाते हुए कॉर्न के ऊपर दुसरी कोटिंग को चढ़ा लीजिएगा।

ध्यान दें: इसे अपने हाथों से मिक्स मत कीजिएगा। कोटिंग के लिए आप कोई चम्मच या फिर फोक ले लीजिएगा। ताकि कोटिंग आपके हाथों मे न चिपके।

अब आप सभी कॉर्न पे थोड़े से पानी को छिड़क कर अपने हल्के हाथों से मिक्स कर लीजिएगा। उसके बाद आप फिर से कॉर्न मे 2 चम्मच मैदा और 2 चम्मच कॉर्न फ्लोर को डालकर अच्छे से तीसरी कोटिंग को चढ़ा लीजिएगा। अब आप इसमे तीसरी कोटिंग होने के बाद आप इसे 3-4 मिनट के लिए रेस्ट पे रख दीजिएगा। ताकि सभी कॉर्न पे कोटिंग अच्छे से सेट हो जाए।

कॉर्न को फ्राई करें:

जब आपके सभी कॉर्न पे कोटिंग अच्छे से सेट हो जाए तब आप इसे फ्राई कर लीजिएगा। इसे फ्राई करने के लिए

सबसे पहले आप एक कढ़ाई मे तेल को अच्छे से गरम कर लीजिएगा। फिर उसमे सभी कॉर्न को डालकर इसे मीडियम से तेज आंच पे फ्राई कर लीजिएगा। कॉर्न को डालने के बाद इसे 1 मिनट के लिए मत चलाइएगा ताकि इसमे से कोटिंग न छूटे। उसके बाद आप इसे सेफ़्टी के साथ गोल्डन ब्राउन होने तक फ्राई कर लीजिएगा। इसी तरह से सभी कॉर्न को फ्राई कर लीजिएगा।

स्तर्व फ्राई करें:

अब आपका कॉर्न अच्छे से फ्राई हो चुका है अब आप इसे ऐसे ही चाट मसाले मे मिक्स करके सर्व कर सकते हैं। अगर आप इसके स्वाद को और भी ज्यादा बढ़ाना चाहते हैं तो आप इस कॉर्न को कुछ सब्जियों के साथ स्तर्व फ्राई कर लीजिएगा। इसे फ्राई करने के लिए

आप एक कढ़ाई मे 1 चम्मच तेल को डालकर गरम के लें। फिर आप उसमे 1 चम्मच बारीक कटा हुआ लहसुन और अदरक, 2-3 बारीक कटी हुई हरी मिर्च को डालकर इसे कम से कम 30-40 सेकंड के लिए भून लीजिएगा।

अब आप इसमे चॉप किया हुआ 1 प्याज को डालकर थोड़ा टॉस कर लें उसके बाद आप इसमे थोड़े बारीक कटे हुए शिमला मिर्च डालकर इसे भी हल्का टॉस कर लीजिएगा। उसके बाद आप इसमे 1 चम्मच सेजवान चटनी को भी ऐड कर दीजिएगा।

अब आप तेज आंच पे सभी फ्राई किए हुए कॉर्न और बारीक कटी हुई धनिया पत्ती को डालकर इसे केवल आप तेज आंच पे 30 सेकंड के लिए मिला लीजिएगा।

सर्व करें:

अब आपका क्रिस्पी कॉर्न बनकर पूरी तरह से रेडी हो चुका है, अब आप इसके ऊपर चाट मसाले को डालकर सर्व कर सकते हैं। अगर आप इसे चाय के साथ सर्व करते हैं तो इसका स्वाद और भी बढ़ जाने वाला है। यह इतना क्रिस्पी होता है की इसे खाने के बाद आप इसे पूरे मानसून मे खाने वाले हैं।

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टिप्स:

• आप फ्रेश कॉर्न या फिर फ्रोजन कॉर्न ले सकते हैं।
• अगर आप फ्रोजन कॉर्न ले रहे है तो आप इसे फ्रिज से आधे घंटे पहले ही निकाल दें।
• इसे आप उबालने के बाद थोड़ा ठंडा जरूर से कर लें।
• आप सभी कॉर्न के ऊपर 3 बार कोटिंग को चढ़ा दीजिएगा।
• कोटिंग को अपने हाथों से मत चढ़ाइएगा।
• इसे आप ध्यान से फ्राई कीजिएगा। क्योंकि कॉर्न फ्राई के समय कभी-कभी फूटते भी है, जिससे आपको चोट लग सकती है।
• इसे आप बिना स्तर्व फ्राई के भी सर्व कर सकते हैं।

इस मानसून जब भी आपके घर कोई स्पेसल मेहमान आए तब आप उन्हे यह क्रिस्पी कॉर्न बनाकर जरूर से सर्व कीजिएगा। इसे बनाने के बाद आपना अनुभव, सुझाव और स्वाद हमारे साथ जरूर से साझा कीजिएगा।

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