Kache Aloo Ka Nasta: क्या आपके बच्चे भी मार्केट के बने पिज्जा, बर्गर इत्यादि को रोज-रोज खाते है, जिससे आप की चिंता बढ़ जाती है ? तो हम आपके लिए लेकर आए हैं सिर्फ 10 मिनट में झटपट तैयार होने वाला मार्केट जैसा कच्चे आलू का पिज्जा। जी हां, आपने सही सुना यह पिज्जा बनाने में बेहद आसान है और खाने में इतना स्वादिष्ट कि बूढ़े और बच्चे उंगलियां चाटते रह जाएंगे।
इसे आप सुबह के नाश्ते के रूप में खा सकते हैं और अपने बच्चों के टिफिन के लिए भी रख सकते हैं। यह सिर्फ 10 मिनट में तैयार हो जाता है। यह इतना स्वादिष्ट होता है कि इसे खाने के बाद आप मार्केट के पिज्जा, बर्गर इत्यादि एक बार के लिए खाना ही भूल जाएंगे।
Table of Contents
सामग्री की सूची
- 3 कच्चे आलू (कद्दूकस किए हुए)
- 1 प्याज (बारीक कटा हुआ)
- 1 टमाटर (बारीक कटा हुआ)
- 1/2 शिमला मिर्च (बारीक कटी हुई)
- थोड़ी धनिया पत्ती (बारीक कटी हुई)
- 1-2 हरी मिर्च (बारीक कटी हुई)
- 3 चम्मच सूजी
- 2 टेबलस्पून मैदा
- 1/2 टेबलस्पून लाल मिर्च पाउडर
- 1/2 टेबलस्पून हल्दी पाउडर
- 1 टेबलस्पून नमक (स्वाद अनुसार)
- 1/3 टेबलस्पून जीरा
- 1/3 टेबलस्पून चाट मसाला या गरम मसाला
- प्रोसेस्ड चीज़ या पनीर (स्वाद अनुसार)
बनाने कि विधि
आलू कद्दूकस करे
सबसे पहले आप 3 कच्चे आलू ले और उसे अच्छी तरह से छीलकर धो ले । फिर इसे ग्रेटर की मदद से कद्दूकस कर ले। और इसे कटोरे मे निकाल ले ।
सब्जीया ऐड करे
आलू कद्दूकस करने के बाद इसमे बारीक़ कटा हुआ 1 प्याज ,1 टमाटर ,1/२ शिमला मिर्च ,थोड़ा -सा धनिया ,1-2 हरी मिर्च को डाले ( यदि आपके घर में ताज़ी व हरी सब्जीयाँ है तो उसे भी आप इसमें प्रयोग कर सकते है जैसे -पात्तगोभी , गाजर और बिन्स इत्यादि) । ध्यान दे सारी सब्जीया बारीक कटी होनी चाहिए |
मसाले और अन्य सामग्री डाले
कटोरे मे आलू और सब्जियों को बारीक काटकर डालने के बाद इसमे मसाले और अन्य सामग्री डाले , इसके लिए इसमे 3 स्पून सूजी ( सूजी के जगह गेहूं का आटा ,चावल का आटा या मक्के का आटा ( कॉर्न फ्लौर ) का भी प्रयोग कर सकते है ),2 टेबलस्पून मैदा ,1/2 टेबलस्पून लाल मीर्च ,1/2 टेबलस्पून हल्दी ,1 टेबलस्पून नमक ( स्वाद अनुसार ),1/3 टेबलस्पून जीरा ,चटपटा बनाने के लिए 1/3 टेबलस्पून चाटमसाला या गरम मसाला को डाले ।
नरम व लचीला बनाने के लिए इसमे प्रोसेस्ड चीज (अमूल )का या पनीर का इस्तेमाल करे जो आपको आसानी से मार्केट में मिल जायेंगे। अब सभी चीज को अच्छी तरह से मिक्स कर ले। मिक्स करते समय इसमे पानी ना डाले , क्योंकि सब्जीओ के वजह से इसमे पर्याप्त नमी पहले से मौजूद है । फिर इसे 10 मिनट के लिए प्लेट से कवर करके रख दे ।
चेक करे
10 मिनट बाद जब पेस्ट अच्छे से फूल जाये तब चेक करे । अगर आपका पेस्ट गढ़ा या मोटा है तो उसमे २-3 स्पून पानी ऐड करे ताकि पेस्ट पतला हो जाये। यदि पेस्ट पतला है तो उसमे 1-२ स्पून सूजी ऐड करे ताकि आपका पेस्ट ज्यादा पतला न हो | यदि पेस्ट पतला हो जाता है तो आप अपने पेस्ट को पिजा का आकर नही दे पाएंगे, इसलिए आपका पेस्ट न ही ज्यादा गढ़ा हो न ही ज्यादा पतला हो । तभी आप अपने पेस्ट को पिज़ा का आकर दे सकेंगे |
पकाये
अब गैस को ऑन करके उसपर पैन चढ़ाए और ब्रश से तेल को अच्छे से पैन के चारो तरफ लगाये। जब थोडा सा पैन गर्म हो जाये तब 2-3 चम्मच बैटर को पैन मे डाले , फिर इसे अच्छे से फैलकर गोल आकार दे । फिर इसे 2 मिनट के लिए ढककर पका ले । 2 मिनट के बाद इसे पलटकर 2-3 मिनट के लिए ढककर फिर से पका ले । याद रखे इसे धिमी आच पर ही पकाये । थोडा सा क्रिस्पी हो जाने दे फिर उसके बाद इसे एक पलेट में निकाल ले । ऐसे ही सारे बैटर से पिज्जा बना ले ।
सर्व करे
फाइनली आपका बेहद स्वादिस्ट व क्रिस्पी कच्चे आलू का पिज़ा तैयार हो गया है । आप अपने फैमिली व बच्चो के साथ इस स्वादिस्ट पिज़ा का आनंद उठाये । दोस्तों यकीन कीजिए अगर आप इसे एक बार अपने घर में बना कर अपने फैमिली या अपने बच्चो को खिला देंगे तो वो हर रोज घर का ही बना पिज़ा मांगेंगे, मार्केट का पिज़ा ,बर्गर खाना ही भूल जायेंगे ।
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टिप्स
इसको बनाने के लिए आप कच्चे आलू का ही प्रयोग करे ।
ताजी व हरी सब्जीयाँ प्रयोग करे जैसे – गाजर ,पात्तगोभी और बिन्स इत्यादि ।
अगर आपको चटपटा खाना है तो आप चाटमसाला या गरम मसाला भी प्रयोग कर सकते है ।
अगर आपको क्रिस्पी व लचीला बनाना है तो आप पनीर या प्रोसिस्ड चीज ऐड करे ।
22 साल से रसोई में, प्यार से पकाती हूँ!
मैं अंजनी सिंह, एक आम सी गृहिणी हूँ। भारतीय खाने में मेरा खासा लगाव है। दादी-नानी से सीखे हुए पुराने ज़माने के व्यंजन हो, या फिर नए ज़माने के फ्यूज़न फ्लेवर, मैं हर तरह के स्वादिष्ट खाने बनाने की कोशिश करती हूँ।
“Mom’s recipe” के ज़रिए मैं आप सभी के साथ अपनी पाक कला का अनुभव बाँटना चाहती हूँ। उम्मीद है कि यहाँ आपको वो सारे स्वाद मिलेंगे जो आपके दिल को छू जाएँ।