Vada Pav Recipe: घर बैठे बनाएं मुंबई जैसा स्वादिष्ट वड़ा पाव, वो भी मिनटों में। इसके सामने वडा गर्ल भी फीकी पड़ जाएगी

Vada Pav Recipe in hindi: हैलो दोस्तों आपका मेरे इस नए रेसिपी मे आपका स्वागत है। क्या आप भी स्ट्रीट फूड खाने के सौकीन हैं? क्या आप भी बड़े शहरों के स्ट्रीट फूड को अपने घर आने पे नही भूल पाते हैं? तो कोई न आज का यह रेसिपी आपके लिए ही होने वाला है।

दोस्तों ऐसा हर किसी के साथ होता है की वह कही घूमने जाते है, लेकिन घर वापस आकार भी वह वहीं का रह जाते है। उसका मेन रिजन होता है वहाँ के स्वादिस्त और चटपटी रेसीपियाँ और उन शहरों मे से एक है मुंबई जहाँ की फेमस रेसिपी है वडा पाव। जो की मुंबई मे बहुत जोरों सोरो से खाई जाती है। यह मुंबई के हर गली चौराहा पे मिल जाता। इसलिए जो भी वहाँ जाता हैं वहाँ के इस बड़े पाव को जरूर से टेस्ट करता है। जो की लोगों को इतना अच्छा लगता है की वह घर आकार भी उसे याद करते है।

लेकिन अब आपको उसे ज्यादा याद करने की जरूरत नही है, क्योंकि आज मैं आप लोगों के लिए मुंबई वडा पाव की रेसिपी को लेकर आई हूँ। जिसे आप अपने घर आसानी से बना सकते हैं और इस बारिश का मजा ले सकते हैं। तो चलिए बिना देरी किए इस वड़े पाव की रेसिपी को बनाते हैं।

वड़ा पाव सामग्री (Vada Pav Ingredients):

• वड़ा के लिए :
  • आलू (Potato)
  • बेसन (Gram Flour)
  • तेल (Oil)
  • सरसों का दाना (Mustard Seeds)
  • हिंग (Asafoetida)
  • हरी मिर्च (Green Chilli)
  • करी पत्ता (Curry Leaves)
  • हल्दी पाउडर (Turmeric Powder)
  • लाल मिर्च पाउडर (Red Chilli Powder)
  • नमक (Salt)
• चटनी के लिए :
  • तेल (Oil)
  • लहसुन (Garlic)
  • मूंगफली (Peanuts)
  • सफेद तिल (White Sesame Seeds)
  • सूखा नारियल (Dry Coconut)
  • कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर (Kashmiri Red Chilli Powder)
  • धनिया पाउडर (Coriander Powder)
  • नमक (Salt)
• पाव (Pav)

वडा पाव बनाने की विधि:

अगर आप भी मुंबई स्टाइल मे वडा पाव को अपने घर बनाना चाहते हैं तो आप नीचे दिए गए सभी स्टेप को एक-एक करके अच्छे से फॉलो कीजिएगा।

बेशन का बैटर रेडी को करें:

आप इस वडा पाव को बनाने के लिए सबसे पहले इसमे लगने वाले बेशन के बैटर को रेडी कर लीजिएगा। जिसके लिए

आप बैटर बनाने से पहले एक पैन को गरम करने के लिए रख दें। फिर आप इस बैटर को बनाने के लिए एक कटोरे मे 1 कप बेशन को ऐड कर दीजिएगा। इसी के साथ इसमे 1 चम्मच नमक, 3/4 चम्मच लाल मिर्च, 1/2 चम्मच हल्दी पाउडर और 1 कप पानी को ऐड करते हुए। इसे चलाते हुए इसका अच्छा स पतला घोल(बैटर) बना लीजिएगा।

आलू के मिक्सर को रेडी करें:

जब आपका बेशन का बैटर अच्छे से बन जाए तब आप इस वडा पाव मे लगने वाले आलू के मसाले को रेडी कर लीजिएगा। जिसके लिए

आप एक गरम पैन मे 2-3 चम्मच तेल को डालकर गरम कर लें, फिर आप इसमे 1 चम्मच सरसों का दाना, 1/2 चम्मच हिंग, 1-2 बारीक कटा हुआ हरी मिर्च को डालकर थोड़ा भून लें। फिर आप इसमे 10-15 करी पत्ता, 1/3 चम्मच हल्दी पाउडर, 1 से डेढ़ कप मैश किया हुआ उबला आलू को डालकर अच्छे से भून लीजिएगा। और साथ ही मे आलू को अच्छे से मैश कर लीजिएगा। इसमे आप नमक को ऐड कर कम से कम 4-5 मिनट के लिए भून लीजिएगा। फिर आप इसे एक कटोरे मे निकाल कर ठंडा कर लें।

चटनी को रेडी करें:

अब जब तक आपका आलू का मिक्सर अच्छे से ठंडा हो रहा हो तब तक आप इसमे लगने वाली स्पेसल चटनी को रेडी कर लीजिएगा। जिसके लिए

आप एक पैन को गरम कर उसमे 2 चम्मच तेल को ऐड कर उसे अच्छे से गरम कर लीजिएगा। फिर आप इसमे 7-9 लहसुन की कलियाँ को डालकर थोड़ा पका लें। फिर आप इसमे 1/2 कप मूंगफली को ऐड कर दें और हल्का पका लें। उसके बाद आप उसमे 3 चम्मच सेसमी के बीज को ऐड कर दीजिएगा। और इसे तब तक पकाएं जब तक की सेसमी का बीज फूटने न लगे। यह जैसे ही फूटने लगे तब आप गैस को बंद कर दीजिएगा।

गैस को बंद करने के बाद आप इसमे 1 चम्मच कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर, 1 चम्मच धनिया पाउडर, स्वाद अनुसार नमक, 1/2 कप ग्रेड किया हुआ सूखा नारियल को डालकर अच्छे से मिला लें। इसे फिर से गैस पे चढ़ा कर दुबारा थोड़ा पका लें, ताकि नारियल अच्छे से पक जाए इसे कम से कम लगभग 2 मिनट के लिए पका लीजिएगा।

जब यह अच्छे से पक जाए तब आप इसे ठंडा कर मिक्सी मे अच्छे से पीस लीजिएगा। अब आपका चटनी बनकर रेडी हो जाएगा।

आलू के मिक्सर को फ्राई करें:

अब जब आपका आलू का मिक्सर, बेशन का बैटर और चटनी बनकर अच्छे से रेडी हो जाए तब आप इस आलू के बेशन को फ्राई कर लीजिएगा। जिसके लिए

आप सबसे पहले एक कढ़ाई मे तेल को डालकर अच्छे से गरम कर लें। फिर आप आलू के मिक्सर को लेकर उसका छोटा-छोटा गोला बना दीजिएगा। फीर आप इसे हाथों से प्रेस कर बेशन के बैटर मे डुबो दीजिएगा। ताकि आलू के मिक्सर पे बेशन का एक अच्छा स परत हो जाए।

अब आप इन सभी को धीरे-धीरे तेल मे डालकर अच्छे से उलट-पलट कर दोनों साइड को हल्का ब्राउन होने तक फ्राई कर लीजिएगा। ऐसे ही सभी गोले को फ्राई कर लीजिएगा। और ऐसे आपका आलू का वडा बनकर रेडी हो जाएगा।

वडा पाव को रेडी करें:

अब जब आपका सभी आलू का वडा बन जाए तब आप इनसे वडा पाव को रेडी कर लीजिएगा। जिसके लिए

आप सबसे पहले एक-एक पाव को लेकर उसे बीच मे से कट कर सबसे पहले आप उसमे रेडी किया हुआ चटनी को लगा दीजिएगा। फिर आप एक वडा को लेकर उसे हल्का दबा कर पाव के बीच मे रख दीजिएगा। अब आप ऊपर से फिर हल्का चटनी को डाल दीजिएगा, और आपका वडा पाव बनकर रेडी हो जाएगा। ऐसे ही सभी वडा पाव को रेडी कर लीजिएगा।

सर्व करें:

अब आपका वडा पाव पूरी तरह से बनकर रेडी हो चुका है। अब यह वडा पाव सर्व करने के लिए रेडी हो चुका है। अब आप इसे एक प्लेट मे हरी तीखी चटनी के साथ सर्व कर सकते हैं। जिसे खाते ही आपको मुंबई के वडा पाव की याद आ जाने वाली है। जिसे आप जब मन करे तब बना कर अपने फॅमिली के साथ इन्जॉय कर सकते हैं और घर बैठे ही मुंबई वाली फिलिंग ले सकते हैं।

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टिप्स:

• आप बेशन के बैटर को एक ही साइड मे फैट ताकि उसमे कोई बल्ब न बन जाए।
• आप इसे झटपट से बनाने के लिए आलू को पहले से ही उबाल कर रख लें।
• आप इस सुखी चटनी के जगह गीली हरी वाली चटनी का भी यूज कर सकते हैं।
• आप आलू के मिक्सर मे सब्जियों की मात्रा को बढ़ा भी सकते हैं।
• आलू के मिक्सर को आप कोई भी रूप देकर फ्राई कर सकते हैं।
• पाव मे चटनी और वडा का लेयरिंग करके ऐड कर दीजिएगा।

अगर आप भी घर बैठे मुंबई का वडा पाव को टेस्ट करना चाहते हैं तो आप भी इस खास वडा पाव को अपने घर जरूर से एक बार ट्राई कीजिएगा। और अपना अनुभव, सुझाव और स्वाद हमारे साथ साझा जरूर कीजिएगा।

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