Wheat Flour Recipe in hindi: हैलो दोस्तों आपका मेरे इस नई रेसिपी में स्वागत है। क्या आप भी झटपट और नई रेसिपी बनाना चाहते है तो मैं आपके लिए लेकर आई हू गेहूं के आटे से झटपट बनने वाला नास्ता। यह नास्ता इतना ज्यादा टेस्टी है जिसको खाने के बाद आप समोसा और कचोडी को भूल जयेगें।
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Wheat Flour Recipe
दोस्तों क्या आपको भी नास्ता बनाने में काफी ज्यादा टाइम लग जाता है? और कम समय होने के कारण क्याआप कभी-कभी बिना नास्ता किये ऑफिस चले जाते है ? लेकिन अब आपको नास्ता बनाने में समय नही लगेगा, क्योंकि गेहूं के आटे का यह नास्ता कम समय और घर के मसालों से झटपट बनकर तैयार हो जायेगा और आप इसे टिफिन में भी साथ लेकर जा सकते है।
सामग्री
- 1 कप गेहूं का आटा
- स्वाद अनुसार नमक
- आवश्यकतानुसार पानी
- 2 बड़े आलू, उबालकर मैश किए हुए
- 1/2 छोटी चम्मच लाल मिर्च पाउडर
- 1/2 छोटी चम्मच भुना जीरा पाउडर
- 1/2 छोटी चम्मच चाट मसाला पाउडर
- 1/2 छोटी चम्मच धनिया पाउडर
- 2 हरी मिर्च, कटी हुई
- स्वाद अनुसार नमक
- कटा हुआ हरा धनिया
- 4 बड़े चम्मच मैदा
- 1 छोटी चम्मच लाल मिर्च पाउडर
- 1 छोटी चम्मच सफेद तिल
- कटा हुआ हरा धनिया
- आवश्यकतानुसार पानी
- 1 कप कद्दूकस किया हुआ पनीर या चीज़
- तलने के लिए तेल
विधि
इस नाश्ते को बनाने के नीचे दिए गए स्टेप को फॉलो करे –
डो तैयार करे :
गेहूं के आटे से डो तैयार करने के लिए सबसे पहले आप 1 कप गेहूं का आटा ले और उसमे स्वादानुसार नमक को डालकर इसे अच्छे से मिक्स कीजिए । फिर आप आटे में थोडा सा पानी डालकर गुथ लें (आप यह भी ध्यान दे की गुथा हुआ आटा ज्यादा टाइट नही होना चाहिए) । गुथा हुआ आटा नरम रहना चाहिए जिससे नास्ता काफी क्रिस्पी बनेगा।
आलू को मैश करे :
आलू को रेडी करने के लिए आप 2 बड़े आलू ले और उसे कुकर में डाले, फिर 2 कप पानी डालकर इसे उबाल लीजिए । आलू उबल जाने के बाद इसे बाहर निकाल कर ठंडा कर ले , फिर इसके ऊपर मौजूद छिलके को निकालकर इसे अच्छे से मैश कर ले ।
आलू में मसाला ऐड करे:
मेश किये हुएआलू में मसाला को ऐड करे जैसे- 1/2 लाल मिर्च पाउडर, 1/2 भुना जीरा पाउडर, 1/2 चाट मसाला पाउडर, 1/2 धनिया पाउडर, 2 कटी हरी मिर्च, नमक स्वादनुसार, बारीक कटा हरा धनिया, आदि, इन सभी मसाला को डालकर अच्छे से मिला लें। इन मसालों को मिलाने के बाद गेहूं के आटे के नाश्ते में काफी चटपटापन और स्वाद में इजाफा होगा।
घोल रेडी करे:
अब नाश्ते के लिए घोल तैयार करे । इसके के लिए आप 4 बड़े चम्मच मैदा को एक कटोरे में लीजिये और उसके अंदर स्वादनुसार नमक,1 चम्मच कुटी हुए लाल मिर्च , 1 चम्मच सफ़ेद तिल ,और थोड़ा सा बारीक़ कटा हरा धनिया डाले और साथ में पानी को डालकर इसका एक गाढ़ा घोल तैयार कर ले। ताकि नाश्ते पर कोटिन अच्छे से हो और नाश्ता क्रिस्पी बने।
बड़ी रोटी बेले :
अब गुथे हुए आटे को ले और उससे 1 बड़ी रोटी बेल ले । याद रहे इसकी मोटाई रोटी जितना पतला रखे। फिर रोटी को चारों तरफ से चाकू की मदद से से काट ले ताकि रोटी चौकोर हो जाये और रोल बनाने में कोई दिक्कत न हो।
स्टफिंग को रखे
चौकोर रोटी बनाने के बाद, इसके ऊपर स्टफिंग को रखे । जिसके लिए सबसे पहले आलू के मसाले को रोटी के ऊपर रखकर इसे अच्छे से फैला ले , फिर इसे थोड़ा चटपटा बनाने के लिए इसके ऊपर हरी चटनी और सॉस को डालकर फैलाए ।
फिर आप 50 ग्राम पनीर का टुकड़ा ले और इसके ऊपर घिसकर डाल दे । पनीर की जगह आप चीज़ भी ले सकते है । फिर एक चम्मच की मदद से स्टफिंग को ऊपर से दबा दे ।
रोल बनाए
अब इसका रोल बनाने के लिए आप एक चाकू या कटर को ले , फिर लंबाई की तरफ से इसे 2 इंच की दूरी पर काट ले , फिर चौड़ाई की तरफ से इसे 1 इंच की दूरी से काट ले । इस तरह से इनका आयताकार शैप बन जाएगा जिसे आप गोल मे फोल्ड कर ले और हाथों मे लेकर इसका रोल बना ले । ऐसे भी सभी बनाकर तैयार कर ले ।
जब सभी रोल बनकर तैयार हो जाए तब आप सभी रोल को आपने जो घोल बनाया है, उसमे डुबो ले ।
फ्राई करे :
रोल को घोल मे डुबोने के बाद, इसे तेल मे फ्राई करे । इसके लिए एक कढाई को ले और इसमे तेल को डालकर गर्म करे । जब तेल गर्म हो जाये तो आप रोल को तेल मे डालकर इसे गोल्डन रंग होने फ्राई कर ले ।
सर्व करे:
गेहूं के आटे से बना नास्ता तैयार हो चूका है । जिसको आप बच्चे और बड़े को सॉस या फिर म्युनिस के साथ सर्व कर सकती है। यह नास्ता इतना ज्यादा टेस्टी होगा जिसे खाने के बाद आप इस नास्ते को डेली बनायेंगे और बच्चे भी इसे डेली बनाने के लिए डिमांड करेंगे ।
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टिप्स:
- यदि आपके पास मेष किये हुवे आलू में डालने के लिए चाट मसाला नही है तो आप घर का अमचुर मसाला भी डाल सकते है .
- यदि घोल बनाने के लिए मैदा नही है तो आप आटे का घोल बना सकती है.
- रोटी के उपर ग्रीड करने के लिए पनीर नही है तो आप चीज स्लाइस भी डाल दीजियेगा.
- आप रोटी के उपर सेजवान चटनी या फिर पिज़्ज़ा सॉस भी डाल सकती है.
22 साल से रसोई में, प्यार से पकाती हूँ!
मैं अंजनी सिंह, एक आम सी गृहिणी हूँ। भारतीय खाने में मेरा खासा लगाव है। दादी-नानी से सीखे हुए पुराने ज़माने के व्यंजन हो, या फिर नए ज़माने के फ्यूज़न फ्लेवर, मैं हर तरह के स्वादिष्ट खाने बनाने की कोशिश करती हूँ।
“Mom’s recipe” के ज़रिए मैं आप सभी के साथ अपनी पाक कला का अनुभव बाँटना चाहती हूँ। उम्मीद है कि यहाँ आपको वो सारे स्वाद मिलेंगे जो आपके दिल को छू जाएँ।