Healthy Evening Breakfast Recipe In Hindi : हैलो दोस्तों आपका मेरे इस रेसिपी में स्वागत है. क्या आप भी शाम को हेल्दी और टेस्टी नाश्ता खाना चाहते हैं? हर कोई सुबह में हेल्दी और टेस्टी नाश्ता करके काम पर चले जाते हैं। लेकिन जब शाम को आते है तो वह थका हुआ महसूस करते है। और जिसकी वजह से वह शाम के नाश्ते मे उतना दिलचस्पी नहीं रखते है. और ऐसे ही कोई नॉर्मल खाना खाकर सो जाते हैं। लेकिन आपको इस बात को जानकर हैरानी होगी की जितना हेल्दी नाश्ता हमे सुबह मे चाहिए होता है उतना ही हेल्दी हमे शाम का खाना भी चाहिए होता है.
इसके साथ लोगों को शाम को बहुत ही हल्का खाना खाना चाहिए। तो ऐसे मे आज मैं आप लोगों के लिए कुछ हेल्दी और टेस्टी फूड को लेकर आई हूँ जिसे आप शाम के समय मे कम समय मे बना कर खा सकते हैं।तो चलिए बिना देर किये इसको बनाना स्टार्ट करते है-
Table of Contents
शाम को खाने वाले 5 अज़ीज़ नाश्ते और उनके रेसिपी
फ्रूट्स चाट:
क्या आप लोग भी कभी डिटॉक्सिफाई करते हो अपनी बॉडी को या फिर रेगुलर अपने ब्रेकफास्ट में फ्रूट्स लेते हैं? अगर आप भी अपने बॉडी को डिटॉक्सीफ़ाई नहीं कर पाते हैं तो आज का यह स्पेसल रेसिपी आपके लिए ही होने वाला है।
दोस्तों दिन भर खाने के बाद हमे कभी-कभी अपने बॉडी को डिटॉक्सीफाई कराना भी बहुत ज़रूरी है। तो क्यों न आज बनाई जाए फ्रूट चाट। फ्रूट चाट एक हेल्दी और टेस्टी नाश्ता होता है जिसमें कई फलों का कॉम्बिनेशन होता है इसे आप सुबह शाम के किसी भी नाश्ते में ऐड कर सकते हैं। इसे बनाना भी बेहद आसान होता है। जिसके लिए आप अलग अलग फ्रूट्स लेके उसका स्लाईड बना लें और ऊपर से नमक, मसालों को छिड़क कर इन्जॉय कर सकते हैं।
आप सभी फल जैसे, अनार, सेव, पाइन एप्पल, बनाना,पपीता, स्ट्रॉबेरी इत्यादि को लेकर उसे अच्छे से काटकर उसके ऊपर चाट मसाला पाउडर, नमक, काला नमक, जीरा पाउडर, नींबू का रस निचोड़ कर अपने चटपटे फ्रूट्स चाट को रेडी कर सकते हैं और सर्व कर अपने पूरे परिवार के साथ इन्जॉय कर सकते हैं।
2. स्प्राउट्स स्लाइड:
जब शाम को हेल्दी खाने का बहुत ज्यादा मन करे तब आप इस हेल्दी स्प्राउट स्लाइड को बनाइये । इसे बनाने के लिए आप एक बड़े कटोरे मे मूंग दाल और चना के स्प्राउट्स लें फिर टमाटर, शिमला मिर्च, थोड़ी सी हरी मिर्च ,धनिया, नमक जीरा पाउडर, चाट मसाला आदि लेकर मिक्स कर ले । जो आपके बॉडी के लिए बहुत ही हेल्दी होता है। कुछ भी कहो कभी कभी हेल्दी भी बहुत ज्यादा टेस्टी लगता है। अब आप इसे सर्व कर इन्जॉय कर सकते हैं। साथ ही मे आप इसे अपने डाइट मे भी शामिल कर सकते हैं।
3. पानी पूरी
चलिए बनाते हैं एकदम नो फेल वाली पानीपूरी जो कि आपके मुँह में भी पानी ला देगा। तो इसके लिए आप आधा कप सूजी साथ इसमें डाल देंगे 2 टेबलस्पून मैदा, अब इन्हे आपस मे अच्छे से मिक्स कर लें। और इसमे एकदम गरम पानी डालें अगर पानी काफी गरम है तो आप इसमे थोड़ा ठंडा पानी मिक्स कर लें। अब इसे अच्छे से मसल कर के रख दें 15 मिनट तक के लिए, 15 मिनट बाद इसे वापस से गुथ कर के चिकना कर लें ताकि एकदम स्मूद हो जाए।
उसके बाद उसकी छोटी छोटी लोइयां तोड़ करके इसे पेड़े के जैसे बना लें। एक-एक पूरी को यहाँ पर बेल दें और किसी रूखे कपड़े में ऊपर रखें, ताकि यह आपस मे चिपके ना। अच्छे से यहाँ पर तेल गरम कर लें सबसे पहले पूरी जो बनाई थी। उसे सबसे पहले फ्राई करें एक-एक पूरी डाले, जब एक पूरी फुल जाये उसके बाद आप यहाँ पे दूसरी पूरी को डाले।
इस तरह से फिर आपकी सारी पूरियाँ फूल जाएंगी। तब फ्लेम को लो कर दें और इसे अच्छे से एकदम क्रिस्पी कर लें जब यहाँ पर पूरियों में अच्छा कलर आ जाये तो निकाल लें। अब आपकी तैयार हैं एकदम सूपर क्रिस्पी पानी पूरी।
4. कॉर्न मसाला:
जैसे ही मक्का बाजार में आता है। तो मैं जाती हूँ तुरंत खरीद लाती हूँ और सबसे पहले ये कॉर्न मसाला बनाती हूँ। जो मेरे को बहुत पसंद आती है। यह इतना हेल्दी और हल्का होता है की आप इसे शाम के नाश्ते मे भी ले सकते हैं।जिसकी रेसिपी आज मैं आप लोगों को बताने वाली हूँ।
इसे बनाने के लिए एक कप मक्के को 7-8 मिनट के लिए उबलते पानी में डाल दें। फिर इसके बाद आप एक पैन ले लीजिएगा। उसमे एक से डेढ़ चम्मच बटर और बारीक कटा हुआ लहसुन डाल दीजिएगा। इसी के साथ ही मे आप इसमे उबले हुए मक्के को भी डाल दीजिएगा। अब मक्के को भी 7 से 8 मिनट के लिए मीडियम फ्लेम पे पका लीजिएगा।
फिर गैस बंद करके आप इसमे लाल मिर्च पाउडर, नमक, धनिया, थोड़ा सा नींबू का रस और चाट मसाला को डाल दें। ये सब चीज़ आप अपने टेस्ट के हिसाब से कम ज्यादा भी कर सकते हो और आखिर में अपने टेस्ट के हिसाब से थोड़ा सा नींबू ऐड कर दे और फिर इसे आप सर्व कर इन्जॉय कर सकते हैं।
5. खीरे का रायता:
गर्मी के मौसम में अगर खाने में ठंडी ठंडी रायता मिल जाये तो मज़ा ही आ जाता है। आज मैं आपके लिए लेकर आई हूँ खीरे का रायता। जिसके लिए खीरे को छीलकर ग्रेड कर दे । अब इसे उबलते हुए पानी में डाल दे और 1 मिनट तक पका ले । अब इसे पानी में से निचोड़कर निकाल कर एक कटोरी मे फैला दें।
अब आप इसमें नमक, बारीक कटी हुई हरी मिर्च, बारीक कटी हरी धनिया डाले और सारी चीजों को अच्छे से मिक्स कर ले। आप इसका टेस्ट और बढ़ाने के लिए एक चम्मच सरसों तेल डाल सकते हैं। सरसों तेल से इसका टेस्ट बहुत ही अच्छा लगता है। अब इसे मिक्स करने के बाद थोड़ी देर के लिए ठण्डा होने के लिए रख दें। अब आपकी खीरे का रायता बनकर रेडी हो चुका है।
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22 साल से रसोई में, प्यार से पकाती हूँ!
मैं अंजनी सिंह, एक आम सी गृहिणी हूँ। भारतीय खाने में मेरा खासा लगाव है। दादी-नानी से सीखे हुए पुराने ज़माने के व्यंजन हो, या फिर नए ज़माने के फ्यूज़न फ्लेवर, मैं हर तरह के स्वादिष्ट खाने बनाने की कोशिश करती हूँ।
“Mom’s recipe” के ज़रिए मैं आप सभी के साथ अपनी पाक कला का अनुभव बाँटना चाहती हूँ। उम्मीद है कि यहाँ आपको वो सारे स्वाद मिलेंगे जो आपके दिल को छू जाएँ।