Lauki Raita Recipe in Hindi : हेल्लो दोस्तों आज के हमारे इस नए आर्टिकल में आपका स्वागत है । आज मै आपके लिए एक ऐसी रेसिपी को लेकर आई हु, जिसे बहुत से पसंद करते है, खासकर गर्मी के दिनों में इसका बहुत ज्यादा डिमांड रहता है जिसका नाम है “लौकी का रायता” । इसको बनाना बहुत ही आसान है ,आप इसे अपने घर पर बहुत आसानी से बना सकते है।
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तो दोस्तों अगर आप भी गर्मी के दिनों में रायता खाना पसंद करते है, तो आज की हमारी यह रेसिपी आपके बहुत काम आने वाली है । इसे आप अपने घर पर बहुत आसानी से बना सकते है। अगर आपको इस रेसिपी को बनाना है तो आपको हमारे आर्टिकल को पूरा पढना होगा, जिससे आप इस स्वादिष्ट रेसिपी को आसानी से अपने घर पर बना सकते है-
रायता बनाने के लिए सामग्री-
- लौकी: 1 मध्यम आकार की
- दही: 2 कप
- दूध: 1/2 कप
- हरी मिर्च: 1 (बारीक कटी हुई)
- लाल मिर्च पाउडर: 1/2 चम्मच
- काला नमक: 1/2 चम्मच
- सफेद नमक: 1/2 चम्मच (स्वादानुसार)
- काली मिर्च पाउडर: 1/4 चम्मच
- भुना जीरा पाउडर: 1/2 चम्मच
- पुदीने के पत्ते: 5-6 (बारीक कटे हुए)
- हरा धनिया: थोड़ी सी मात्रा (बारीक कटा हुआ)
तड़के के लिए:
- तेल: 1 चम्मच
- सरसों के बीज: 1/2 चम्मच
- जीरा: 1/2 चम्मच
- हींग: एक चुटकी
- सूखी लाल मिर्च: 1
लौकी तैयार करे
तो दोस्तों बिना देर किये इस रेसिपी को बनाना स्टार्ट करते है, इसको बनाने के लिए सबसे पहले आप लौकी को ले, और इसको अच्छे से धो ले। और फिर इसको अच्छे से छिल ले। इसके बाद आप लौकी को कद्दूकस कर ले।
लौकी उबाले
इसके बाद आप एक पैन ले, और इसमें पानी को गर्म करे , पानी गर्म हो जाने के बाद आप इसमें लौकी को डालकर, इसको 4 से 5 मिनट उबाल ले.। फिर एक कटोरे में इसको निकाल ले और हलके हाथो से दबाकर इसका सारा पानी निकाल ले।
दही तैयार करे
इसके बाद एक कटोरे के 2 कप दही को ले और इसको अच्छे से फेट ले, और फेटने के बाद आप इसमें 1/2 कप दुध को डाल दे, और दुध को दही के साथ अच्छे से मिक्स कर ले।
मसाले ऐड करे
इसके बाद आप इसमें 1 बारीक कटा हुआ हरी मिर्च, 1/2 स्पून लाल मिर्च, 1/2 स्पून काला नमक, 1/2 स्पून सफेद नमक, 1/4 काली मिर्च पाउडर, 1/2 स्पून भुना जीरा, 5 से 6 पुदीने के पत्ते बारीक़ कटे हुए ,और थोडा सा बारीक़ कटा हरा धनिया को डाल दे और इसको आप दही के साथ अच्छे से मिक्स कर ले ।
लौकी ऐड करे
इसके बाद आप इसमें लौकी को डालकर इसको अच्छे से मिक्स कर दे। अब आपका रायता बनकर तैयार हो चूका है लेकिन आप इसमें तड़का लगाकर भी खा सकते है ,इससे इसका टेस्ट काफी अच्छा आता है।
तड़का लगाये
अब आप एक पैन को ले, इसमें 1 स्पून तेल को डालकर इसको गर्म करे । तेल गर्म हो जाने के बाद आप इसमें 1 /2 स्पून सरसों का बीज को डाल दे और इसको तडकने दे। तडकने के बाद 1/2 स्पून जीरा, चुटकी भर हिंग, 1 लाल मिर्च को डाल दे।
सर्व करे (Lauki Raita Recipe)
अब आपका तड़का बनाकर तैयार हो गया है तो आप इसको दही के रायता में डाल दे और तडके को मिक्स कर ले । अब आप देखेंगे की आपका स्वादिष्ट चटपटा रायता बनकर तैयार हो चूका है, अब आप इसक सर्व कर सकते है।
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FAQs-
रायता कितने प्रकार के होते हैं?
- बुरानी
- बूंदी का रायता
- केला – अनार रायता
- गाजर रायता
- गुलाबी दही
- इडली रायता
- कचुमर रायता
लौकी खाने से क्या फायदा क्या नुकसान?
लौकी में फाइबर के साथ विटामिन बी, सी, ए, के, ई, आयरन और मैग्नीशियम जैसे कई पोषक तत्व मौजूद होते हैं। जो वेट लॉस में मदद करते हैं। इसके अलावा लौकी में मौजूद फाइबर और वसा की कम मात्रा पाचन तंत्र को स्वस्थ बनाए रखने के साथ शरीर में ऊर्जा के स्तर को भी बनाए रखने का काम करती है।
वजन घटाने के लिए लौकी कैसे खाएं?
कम तेल और मिर्च-मसालों में बनी लौकी काफी लाभकारी हो सकती है. इसका भरपूर फायदा लेने के लिए लौकी को उबालकर भी खाया जा सकता है. मोटापा घटाने में उबली लौकी भी मदद कर सकती है. आप अगर बढ़ते वजन से परेशान हैं तो डेली डाइट में लौकी के जूस को शामिल करना बढ़िया विकल्प है
22 साल से रसोई में, प्यार से पकाती हूँ!
मैं अंजनी सिंह, एक आम सी गृहिणी हूँ। भारतीय खाने में मेरा खासा लगाव है। दादी-नानी से सीखे हुए पुराने ज़माने के व्यंजन हो, या फिर नए ज़माने के फ्यूज़न फ्लेवर, मैं हर तरह के स्वादिष्ट खाने बनाने की कोशिश करती हूँ।
“Mom’s recipe” के ज़रिए मैं आप सभी के साथ अपनी पाक कला का अनुभव बाँटना चाहती हूँ। उम्मीद है कि यहाँ आपको वो सारे स्वाद मिलेंगे जो आपके दिल को छू जाएँ।