इस तरह बनाये बैंगन की सब्जी जिसे खाने के बाद आप नानवेज को भूल जायेंगे!

Baingan Ki Sabji kaese banaen : हेल्लो दोस्तों आज के हमारे इस नयी रेसिपी के आपका स्वागत है आज मै आपको एक ऐसी रेसिपी के बारे में बताने वाला हु जिसको खाने के बाद आप बहुत खुस होंगे क्या आप भी कुछ चटपटा मसालेदार खाने को बहुत पसंद करते हैं? तो आज मै आपके लिए लेकर आया हु यह मजेदार और चटपटी रेसिपी जिसे आप बहुत आसानी से बना सकते है.

तो दोस्तों वैसे आप लोग तो अब तक न जाने कितनी सब्जियां खा चुकी होगी। लेकिन क्या आपने काभी बैंगन की सब्जी को खाई है। अगर नहीं तो आज आप इस रेसिपी के बाद बैंगन की सब्जी (Baingan Ki Sabji Recipe) आपकी पसंदीदा सब्जियों मे से एक होने वाली है। अगर हाँ तो आज आप मेरे साथ इसे बनाने का नया तरीका सीखेंगे। जिसे बूढ़े और बच्चे भी बहुत मन लगाकर खाएंगे। तो चलिए बिना देर किए सुरू करते है ।

बैंगन की सब्जी के(Baingan Ki Sabji Recipe) लिए सामग्री

• तेल
• बैंगन
• अदरक
• लहसुन
• टमाटर
• सरसों का बीज
• प्याज
• हल्दी
• नमक
• लाल मिर्च
• कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर
• गरम मसाला
• कस्तूरी मेथी
• हरा धनिया
• पानी

बैंगन की सब्जी की विधि

बैंगन कट करे

इस मजेदार और स्वादिष्ट सब्जी को बनाने के लिए सबसे पहले हम 1/2 kg बैंगन को लेंगे इसको हम अच्छे से धोकर कट कर लेंगे इसके बाद हम 1 स्पून हल्दी और नमक को लेंगे और इसको कटे हुए बैंगन में डाल देंगे.

पेस्ट बनाये

इसके बाद हम एक कटोरे में 4 से 5 लहसुन की कली 2 स्पून सरसों का बीज और थोडा सा अदरक का टुकड़ा लेंगे और इन सबको हम मिक्सर जार में डालकर इसका पेस्ट बना लेंगे.

बैंगन फ्राई करे और तड़का लगाये

इसके बाद हम इसके हम एक कड़ाई को लेंगे और इसमें हम थोडा सा सरसों का तेल डालेंगे और गर्म करेंगे तेल गर्म हो जाने के बाद बैगन को हम इसमें फ्राई करेंगे और इसी तेल में हम 1/2 स्पून जीरा को डालेंगे और थोडा सा मेथी , हिंग को भुन लेंगे इसके बाद हम इसमें 2 बारीक़ कटा हुआ प्याज को डाल देंगे फिर इसको भून लेंगे.

सूखे मसले ऐड करे

इसके बाद हम इसमें हल्दी पाउडर को डालेंगे और 2 स्पून कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर को डालेंगे फिर इन सबको हम थोड़े देर तक भुनेगे. अब इसमें हम थोडा सा लाल मिर्च डाल देंगे तीखा बनाने के लिए इसके बाद 1 स्पून धनिया पाउडर फिर इनको भी हम अच्छे से भून लेंगे.

पेस्ट ऐड करे

इसके बाद हमने जो सरसों और लहसुन का पेस्ट बनाया है उसको हम डाल देंगे और इसको हम मिक्स करके अच्छे से भुन लेंगे. इसके बाद इसमें हम टमाटर का पेस्ट को भी डाल देंगे फिर इन सबको हम अच्छे से भून लेंगे. और इसने साथ हम थोडा सा कस्तूरी मेथी को भी डाल देंगे.

पानी ऐड करे

इसके बाद जब हमारा मसाला थोडा पक जाये तो हम इसमें नमक को डाल देंगे. और इसके बाद हम इसमें थोडा सा गरम मसाला को भी डाल देंगे.फिर इस सबको अच्छे से मिक्स करने के बाद भुन लेंगे. मसाला भून जाने के बाद हम इसमें ग्रेवी के लिए पानी को डाल देंगे.

बैंगन ऐड करे

अब इसके बाद हम इसमें बैगन को डाल देंगे इसके बाद हम इसको ढककर 2 से 3 मिनट तक पका लेंगे. बैगन पाक जाने के बाद हम इसको ओपन करके थोडा सा चला लेंगे.फिर इसके बाद हम इसमें थोडा सा हरा धनिया काटकर इसमें डाल देंगे.

सर्व करे : (Baingan Ki Sabji Recipe)

अब आप देखेंगे की आपका स्वादिष्ट और मजेदार बैंगन की सब्जी बनकर तैयार हो चूका है अब आप इसको सर्व कर सकते है. इसको आप रोटी चावल या फिर पुड़ी पराठे के साथ इंजॉय कर सकते है.

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FAQ

बैंगन की सब्जी के साथ क्या नहीं खाना चाहिए?

दूध में फैट की मात्रा अच्छी-खासी होती है, लेकिन ऐसा बिल्कुल नहीं है कि ये दिक्कत आपको केवल बैंगन खाने के बाद दूध पीने से हो सकती है. ऐसा किसी भी सब्जी के सेवन के बाद हो सकती है. यानी हैवी खाने के बाद आपको दूध का सेवन नहीं करना चाहिए,

बैंगन खाने के फायदे क्या है?

बैंगन आयरन और कैल्शियम से भरपूर है जो ऑस्टियोपोरोसिस जैसी बीमारियों में मदद कर सकता है. बैंगन में मौजूद पॉलीफेनोल शुगर लेवल को कंट्रोल करने में मदद कर सकता है. बैंगन की सब्जी खाने से दिल को दुरुस्त रखा जा सकता है.

बैंगन की सब्जी क्यों नहीं खाना चाहिए?

बैंगन की सब्जी का ज्यादा सेवन करने से बवासीर का खतरा हो सकता है. इसलिए खास कर बवासीर के रोगियों को बैंगन के सेवन से बचना चाहिए. जिन लोगों के पेट में पथरी या स्टोन है, उन्हें भूलकर भी बैंगन का सेवन नहीं करना चाहिए