Tasty Tiffen Nastha Recipe :हैलो दोस्तों, आपका मेरे इस नए रेसिपी मे स्वागत है। आज मैं आप लोगों के लिए के एक फ्लफी और सॉफ्ट-सॉफ्ट नाश्ते की रेसिपी को लेकर आई हूँ। जिसे आप अपने घर मे मात्र 5 मिनट मे बना कर इन्जॉय कर सकते हैं। यह नाश्ता बच्चों के लंच बॉक्स के लिए सबसे बेस्ट है, क्योंकि इस नाश्ते को बनाने मे न ज्यादा तेल, न ज्यादा मेहनत लगने वाला है। और खाने मे यह बेहद ही टेस्टी और एनर्जी से भरपूर होता है। तो चलिए बिना देरी किए इन्स्टेन्ट नाश्ते को बनाते हैं।
Table of Contents
नास्ता बनाने के लिए सामग्री –
बैटर के लिए:
- सूजी (रवा) – 1 कप
- दही – 1/2 कप
- पानी – 1/2 कप
- प्याज (बारीक कटा हुआ) – 1
चटनी के बेस के लिए:
- तेल – 2-3 चम्मच
- साबुत जीरा – 1 चम्मच
- प्याज (चॉप किया हुआ) – 1
- हरी मिर्च – 2-3
चटनी के लिए:
- नमक – स्वाद अनुसार
- कश्मीरी लाल मिर्च – 1 चम्मच
- नारियल का बुरादा – 2 चम्मच
- पानी – 1/2 कप
बैटर को फ्लफी बनाने के लिए:
- नमक – स्वाद अनुसार
- नारियल का बुरादा – 2 चम्मच
- बेकिंग सोडा या इनो – 1/2 चम्मच
नाश्ता पकाने के लिए:
- तेल – तवे को चिकना करने के लिए (1-2 चम्मच)
बैटर को रेडी करें:
इस फटाफट नाश्ते को बनाने के लिए सबसे पहले आप इसमे लगने वाले बैटर को रेडी कर लीजिएगा। जिसमे आप एक मिक्सर जार मे बारीक कटा हुआ 1 प्याज, 1/2 कप दही, 1/2 कप पानी और 1 कप सूजी को ऐड कर अच्छे से पीस लीजिएगा। जिससे आपका बैटर बनकर रेडी हो जाएगा। फिर आप इसे कुछ देर के लिए रेस्ट पे रख दीजिएगा, ताकि पेस्ट थोड़ा गाढ़ा हो जाए।
चटनी के बेश को रेडी करें:
अब जब तक आपका बैटर रेस्ट पे हो तब तक आप चटनी के बेश को रेडी कर लीजिएगा। जिसके लिए आप पैन मे 2-3 चम्मच तेल को गरम कर उसमे 1 चम्मच साबुद जीरे को ऐड कर चटका लीजिएगा। फिर आप उसमे चॉप किया हुआ 1 प्याज और 2-3 हरी मिर्च को मीडियम आंच पे 2-3 मिनट तक भून लीजिएगा। ताकि प्याज अच्छे से सॉफ्ट हो जाए।
चटनी को रेडी करें:
जब आपकी प्याज अच्छे से सॉफ्ट हो जाए, तब आप उसे अच्छे से ठंडा के एक मिक्सर जार मे ऐड कर लीजिएगा। फिर आप उसमे स्वाद अनुसार नमक, 1 चम्मच कश्मीरी लाल मिर्च, 2 चम्मच नारियल का बुरादा और 1/2 कप पानी को ऐड कर अच्छे से पीस लीजिएगा। जिससे आपकी तीखी और चटपटी चटनी बनकर रेडी हो जाएगी। जिसे आप इडली ढोसा किसी के साथ कर इन्जॉय कर सकते हैं।
बैटर को फ्लफी बनाएं:
जब आपका चटनी रेडी हो जाए, तब आप अपने बैटर को अच्छे से फ्लफी बना लीजिएगा। जिसके लिए आप बैटर मे स्वाद अनुसार नमक, 2 चम्मच नारियल का बुरादा को ऐड कर एक ही दिशा मे 2 मिनट के लिए फेट लीजिएगा। ताकि बैटर फ्लफी बन जाए। लास्ट मे आप इसमे 1/2 चम्मच बेकिंग सोडा या इनो ऐड कर 1-2 मिनट फेट लीजिएगा, जिससे आपका बैटर अच्छे से रेडी हो जाएगा।
नाश्ते को पकाएं:
अब आप तवे को अच्छे से गरम कर उसपे 1-2 चम्मच तेल को छिड़क कर तवे को किसी कपड़े से साफ कर तवे को चिकना कर लीजिएगा। फिर आप तवे के बीच मे 1-2 कलच्छी बैटर को रखकर मीडियम आंच पे पकने दीजिएगा। जब तक की एक साइड से ड्राई न हो जाए। फिर आप इसे पलट कर दूसरे साइड को भी पका लीजिएगा।
सर्व करें:
अब आपका फ्लफी और टेस्टी नाश्ता बनकर रेडी हो जाएगा। जिसे आप नारियल की चटनी के साथ इन्जॉय कर सकते हैं। इस नाश्ते को आप टिफिन बॉक्स मे दे सकते हैं, जो की लंबे समय तक फ्लफी रहता है। यह खाने मे काफी सॉफ्ट और टेस्टी लगता है। तो आप भी इस नाश्ते को एक बार अपने घर पे जरूर से बनाइएगा।
टिप्स:
- आप बैटर मे दही और पानी के जगह मंठा भी ऐड कर सकते हैं।
- बैटर को गाढ़ा और स्पंजि बनाने के लिए रेस्ट पे जरूर से रखिएगा।
- चटनी को आप अपने अनुसार तीखा और चटपटा बना सकते हैं।
- बैटर को एक साइड मे ही फेटिएगा, ताकि उसमे कोई लम्स न रह जाए ।
- बैटर को तवे पे फैलाइएगा मत वह अपने आप फैल कर सेट हो जाएगा।
- तवे को कपड़े से साफ कर चिकना बना लीजिएगा।
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22 साल से रसोई में, प्यार से पकाती हूँ!
मैं अंजनी सिंह, एक आम सी गृहिणी हूँ। भारतीय खाने में मेरा खासा लगाव है। दादी-नानी से सीखे हुए पुराने ज़माने के व्यंजन हो, या फिर नए ज़माने के फ्यूज़न फ्लेवर, मैं हर तरह के स्वादिष्ट खाने बनाने की कोशिश करती हूँ।
“Mom’s recipe” के ज़रिए मैं आप सभी के साथ अपनी पाक कला का अनुभव बाँटना चाहती हूँ। उम्मीद है कि यहाँ आपको वो सारे स्वाद मिलेंगे जो आपके दिल को छू जाएँ।