Healthy Winter Veg Soup: हैलो दोस्तों, आपका मेरे इस नए रेसिपी मे स्वागत है। क्या आप भी इस शरदियों मे अलग-अलग तरह के सब्जियाँ बना कर ठक चुके हैं? क्या आप भी थोड़े-थोड़े बचे सब्जियों से हेल्दी रेसिपी बनाना चाहते हैं? तो कोई न आज का यह रेसिपी आपके लिए ही होने वाली है।
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दोस्तों, आज मैं आप लोगों के लिए एक ऐसी सिम्पल हेल्दी रेसिपी को लेकर आई हूँ, जिसमे आप चाहे जितना भी सब्जियाँ ऐड कर सकते हैं। ठंड के मौसम मे हर घर मे थोड़ी-थोड़ी बहुत सी सब्जियाँ बची होती हैं। जिससे आप मिक्स वेज बना सकते हैं, या फिर एक हेल्दी और टेस्टी वेज सूप बना सकते हैं। जी हाँ आज की रेसिपी है वेज सूप, जिसे आप अपने घर पे आसानी से ढेर सारी सब्जियों के मिक्सर के साथ बना सकते हैं। तो चलिए बिना देरी किए इस वेज सूप को बनाते हैं।
सामग्री
मुख्य सामग्री:
- लहसुन – 2 टेबलस्पून (कटा हुआ)
- अदरक – 2 टेबलस्पून (कटा हुआ)
- हरी मिर्च – 1 (कटी हुई)
- हरी प्याज – 3 (कटी हुई)
- मैदा – 1 टेबलस्पून
- पत्ता गोभी – 1/2 कप (बारीक कटी हुई)
- गाजर – 1/2 कप (बारीक कटी हुई)
- उबला हुआ कॉर्न – 1/2 कप
- शिमला मिर्च – 1/4 कप (कटी हुई)
- बीन्स – 1/2 कप (कटी हुई)
- हरा मटर – 1/2 कप
- उबले आलू – 1/2 कप (क्यूब्स में कटे हुए)
हर्ब्स और मसाले:
- बेसिल के पत्ते – कुछ
- ऑरगेनो – 1 टेबलस्पून
- चिली फ्लेक्स – 1 टेबलस्पून
- थाइम – 1 टेबलस्पून
- नमक – स्वाद अनुसार
विधि
लहसुन और अदरक को भून लें:
टेस्टी वेज सूप को बनाने के लिए सबसे पहले आप लहसुन, अदरक और प्याज को भून लीजिएगा। जिसके लिए आप एक पैन मे 2 tbsp बटर या तेल को ऐड कर उसमे चॉप किया हुआ 2 tbsp अदरक को ऐड कर अच्छे से भून लीजिएगा। उसके बाद आप उसमे 2 tbsp चॉप अदरक, चॉप किया हुआ 1 हरी मिर्च और चॉप किया हुआ 3 हरी प्याज को ऐड कर अच्छे से भून लीजिएगा। अंत मे सूप को ठिकनेस बनाने के लिए आप इसमे 1 tbsp मैदा को ऐड कर मिक्स कर दीजिएगा।
सब्जियाँ ऐड करें:
मैदे और प्याज को अच्छे से पकने के बाद आप अपनी सब्जियों को ऐड कर दीजिएगा। जिसमे आप 1/2 कप बारीक कटी हुई पत्ता गोभी, बारीक कटा हुआ 1/2 कप गाजर, 1/2 कप उबला हुआ कॉर्न, 1/4 कप चॉप शिमला मिर्च, 1/2 कप बीन्स और 1/2 कप हरा मटर को ऐड कर मिक्स कर दीजिएगा। अब आप इन सभी सब्जियों को धीमी आंच पे कम से कम 5 मिनट भून लीजिएगा, जिससे की सभी सब्जियाँ अच्छे से सॉफ्ट हो जाएँ।
आलू को ऐड करें:
सब्जियों को सॉफ्ट होने के बाद, आप सूप को कृमि बनाने के लिए आप इसमे क्यूबस मे कटे हुए 1/2 कप उबले हुए आलू को ऐड कर दीजिएगा। जो आपके सूप को टेस्टी और एक अलग ग्रेवी देता है।
हर्ब्स को ऐड करें:
साथ ही अपने सूप को टेस्टी के साथ हेल्दी बनाने के लिए आप इसमे कुछ इटालियन हर्ब्स को ऐड कर दीजिएगा। जिसमे आप कुछ बसिल के पत्ते, 1 tbsp ऑरगेनो, 1 tbsp चिली फ्लेक्स, 1 tbsp थाइम और स्वाद अनुसार नमक को ऐड कर अच्छे से मिक्स कर दीजिएगा। और इन्हे भी अच्छे से पका लीजिएगा।
पानी को ऐड करें:
अब जब आपकी सब्जियाँ अच्छे से पक कर सॉफ्ट हो जाएँ, तब आप अपने सूप मे 1 लीटर वेज स्टॉक या फिर सिम्पल पानी को ऐड कर मिक्स कर दीजिएगा। फिर इन्हे तेज आंच पे तब तक पकाइएगा, जब तक की पानी मे अच्छे से उबाल न आने लगे।
सर्व करें:
सब्जियों मे उबाल आने के बाद आपका एक क्रंची दार हेल्दी वेज सूप बनकर रेडी हो जाएगा। जिसे आप गरमा गरम सर्व कर इन्जॉय कर सकते हैं। अगर आप अपने वजन को कम करना चाहते हैं या फिर हेल्दी डाइट पे हैं तो आप इस ठंड इस सूप को जरूर से बनाइएगा, जो आपके हेल्थ के साथ आपके पूरे स्किन को भी ब्राइट रखेगा।
टिप्स:
- अगर आप अपना वजन कम करने के लिए सूप बना रहे हैं, तो आप बटर के जगह तेल का यूज कर लीजिएगा।
- आप ग्रीन प्याज के जगह नॉर्मल प्याज भी ऐड कर सकते हैं।
- आप मैदा को स्किप भी कर सकते हैं।
- आप सब्जियों को आपस मे अच्छे से मिक्स कर पका लीजिएगा।
- आप जितना चाहें उतना सब्जियाँ ऐड कर सकते हैं।
- सब्जियों को ना ही ज्यादा पकाएं और न ज्यादा उबालिएगा।
22 साल से रसोई में, प्यार से पकाती हूँ!
मैं अंजनी सिंह, एक आम सी गृहिणी हूँ। भारतीय खाने में मेरा खासा लगाव है। दादी-नानी से सीखे हुए पुराने ज़माने के व्यंजन हो, या फिर नए ज़माने के फ्यूज़न फ्लेवर, मैं हर तरह के स्वादिष्ट खाने बनाने की कोशिश करती हूँ।
“Mom’s recipe” के ज़रिए मैं आप सभी के साथ अपनी पाक कला का अनुभव बाँटना चाहती हूँ। उम्मीद है कि यहाँ आपको वो सारे स्वाद मिलेंगे जो आपके दिल को छू जाएँ।