Gehu ke Aate ka Nashta : गेहूँ के आटे और आलू की चटपटी स्टफिंग से बना स्वादिष्ट नाश्ता, बच्चों और बड़ों का पसंदीदा

Gehu ke Aate ka Nashta : हैलो दोस्तों, आपका मेरे इस नए रेसिपी मे स्वागत है। क्या आप भी युनीक और नए-नए आकार के नाश्ता बनाने का शौक रखते हैं? तो कोई न आज का यह रेसिपी आपके लिए ही होने वाला है।

दोस्तों, जब आपके बच्चे घर पे बोर हो रहे हों, या फिर एक ही टिफिन व लंच खा-खा के ऊब गए हों। तो आज मैं आप लोगों के लिए एक ऐसे सिम्पल गेहूँ के नाश्ते की रेसिपी को लेकर आई हूँ। जिसे बच्चे देखते ही टूट पड़ने वाले हैं। क्योंकि आज मैं आप लोगों के लिए हेल्दी नाश्ते के साथ एक युनीक आकार की रेसिपी को लेकर आई हूँ। तो, अगर आप भी इस अजीबो गजीब आकार के नाश्ते को अपने घर बनाने चाहते हैं, तो आप नीचे दिए गए सभी स्टेप को एक-एक करके अच्छे से फॉलो कीजिएगा।

नास्ता बनाने के लिए सामग्री-

डो रेडी करने के लिए:

1. गेहूँ का आटा – 1 कप
2. सूजी – 2 चम्मच
3. चिली फ्लेक्स – 1/2 चम्मच
4. धनिया पत्ता (बारीक कटा हुआ) – थोड़ा
5. नमक – स्वाद अनुसार
6. तेल (मोयन के लिए) – 2 चम्मच
7. पानी – आवश्यकतानुसार

स्टफिंग रेडी करने के लिए:

1. उबले आलू – 2 (ग्रेट किए हुए)
2. प्याज – 1 (बारीक कटा हुआ)
3. अदरक – 1 इंच (कद्दूकस किया हुआ)
4. हरी मिर्च – 2-3 (बारीक कटी हुई)
5. धनिया पत्ता (बारीक कटा हुआ) – थोड़ा
6. लाल मिर्च पाउडर – 1/4 चम्मच
7. काली मिर्च पाउडर – 1/4 चम्मच
8. गरम मसाला पाउडर – 1/2 चम्मच
9. जीरा पाउडर – 1/2 चम्मच
10. नमक – स्वाद अनुसार

प्याज का सैलीड रेडी करने के लिए:

1. प्याज – 2 (बारीक कटे हुए)
2. जीरा पाउडर – 1/2 चम्मच
3. काला नमक – 1/2 चम्मच
4. चाट मसाला – 1/2 चम्मच

फ्राई करने के लिए:

1. तेल – पर्याप्त मात्रा में (डीप फ्राई के लिए)

सर्व करने के लिए:

1. टोमैटो केचप (ऐच्छिक)

आटे के मिक्सर को रेडी करें:

गेहूँ के आटे से क्रिस्पी दार नाश्ता बनाने के लिए, सबसे पहले गेहूँ व सूजी का मिक्सर रेडी कर लीजिएगा। जिसके लिए आप एक बड़े बर्तन मे 1 कप गेहूँ का आटा और नाश्ते को क्रिस्पी बनाने के लिए 2 चम्मच सूजी को ऐड कर दीजिएगा। इसी के साथ आप इसमे 1/2 चम्मच चिली फ्लेक्स, बारीक कटा हुआ थोड़ा धनिया पत्ता, स्वाद अनुसार नमक और मोयन के लिए 2 चम्मच तेल को ऐड कर दीजिएगा। अब आप इन सभी चीजों को अच्छे से आपस मे मिक्स कर लीजिएगा।

पानी को ऐड करते हुए डो रेडी कर लें:

अब आप इस मिक्सर मे पानी को धीरे-धीरे मिलाते हुए व आटे को मिक्स करते हुए इसका एक पेरफेक्ट डो रेडी कर लीजिएगा। डो को आप न ज्यादा सख्त कीजिएगा और न ही ज्यादा नरम रखिएगा। डो को बनाने के बाद आप इसे ढक कर 5 मिनट के लिए रख दीजिएगा, ताकि सूजी अच्छे से सेट हो जाए।

स्टफिंग रेडी करे

अब आप अपने नाश्ते के स्टफिंग को बनाने के लिए उबले हुए 2 आलू को लेकर उसे अच्छे से ग्रेड कर लीजिएगा। अब ग्रेड किए हुए आलू मे बारीक कटा हुआ 1 प्याज, 1 इंच कद्दूकस किया हुआ अदरक, बारीक कटा हुआ 2-3 हरी मिर्च व बारीक कटा हुआ धनिया पत्ता ऐड कर दीजिएगा।

नाश्ते को स्पाइसी बनाने के लिए आप इसमे मसालों को ऐड कर डिजीएगा। जिसमे आप 1/4 चम्मच लाल मिर्च पाउडर, 1/4 चम्मच काली मिर्च पाउडर, 1/2 चम्मच गरम मसाला पाउडर, 1/2 चम्मच जीरा पाउडर और स्वाद अनुसार नमक को ऐड कर दीजिएगा। अब आप इन सभी चीजों को अपने हाथों या चम्मच की मदद से अच्छे से मिक्स कर लीजिएगा।

प्याज के सैलीड को रेडी करें:

नाश्ते को और क्रिस्पी बनाने के लिए आप एक प्याज की स्पाइसी सैलीड को रेडी कर लीजिएगा। जिसके लिए आप बारीक कटे हुए 2 बड़े प्याज को ले लीजिएगा। फिर आप उसमे 1/2 चम्मच जीरा पाउडर, 1/2 चम्मच काला नमक और 1/2 चम्मच चाट मसाला मिलाकर अच्छे से मिक्स कर डिजीएगा। जिससे आपका प्याज का मसालेदार सैलीड रेडी हो जाएगा।

लोई को बेल लें:

अब जब आपका डो अच्छे से सेट हो जाए। तब आप अपने डो को एक बार और अच्छे से मसल लीजिएगा। फिर आप डो से अपने थोड़े-थोड़े आटे को लेकर रोटी की तरह लोई बना लीजिएगा। फिर आप एक-एक लोई को सूखे आटे की मदद से रोटी की तरह पतला-पतला लंबाई मे बेल लीजिएगा।

स्टफिंग को फिल करें:

अब आप स्टफिंग को फिल करने के लिए, 2 चम्मच स्टफिंग को लेकर उसे हाथों से रोल कर लीजिएगा। फिर आप इस स्टफिंग को प्याज के मसालेदार सैलीड मे दबाते हुए मिक्स कर लीजिएगा, जिससे प्याज के तुकड़ें स्टफिंग मे चिपक जाएँ। अब आप स्टफिंग को रोटी के बीचों-बीच रख के साइड से दोनों किनारों को फोल्ड कर दीजिएगा। फिर आप ऊपर के हिस्से मे पानी को लगा कर आगे की तरफ व नीचे की हिस्से को पीछे की तरफ चिपका दीजिएगा। जिससे आपका अजीबो गजीब आकार मे नाश्ता बनकर रेडी हो जाएगा। ऐसे ही सभी लोई से नाश्ते को रेडी कर लीजिएगा।

फ्राई करें:

अब अपने नाश्ते को फ्राई करने के लिए, एक कढ़ाई मे तेल को अच्छे से गरम कर लीजिएगा। फिर आप मीडियम आंच पे नाश्ते को ऐड कर इसे पकाते हुए उलट-पलट कर गोल्डन ब्राउन होने तक फ्राई कर लीजिएगा। आप नाश्ते को मिडियम आंच पे ही फ्राई कीजिएगा।

सर्व करें:

अब आपका गहूँ का अटपटा और चटपटा नाश्ता बनकर रेडी हो जाएगा। जिसे बच्चे देखते ही टूट पड़ने वाले हैं। इस नाश्ते को आप टोमॅटो केचप के साथ सर्व कर सकते हैं। इसे आप सुबह शाम के नाश्ते मे या फिर आप इसे बच्चों के लंच बॉक्स मे भी दे सकते हैं।

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