Tomato Soup Recipe : दोस्तों हालांकि मौसम में चेंज आ रहे हैं और इस बदलते मौसम में यूमिनीटी को बूस्ट करने के लिए आपको कोई ऐसी रेसिपी चाहिए होगा जिसे आप ब्रेकफास्ट में बनाकर खिला दें और फूल एनर्जेटिक फील कराए। इसलिए आज हम आपके लिए लेकर आए हैं बहुत ही आसान तरीके से और सिर्फ 10 मिनट में बन जाने वाले टोमेटो का सूप, जो खाने में बहुत ही स्वादिष्ट और आपके स्वास्थ्य के लिए हेल्दी होता है।
इसको आप अपने बच्चों को ब्रेकफास्ट के रूप में बनाकर सर्व कर सकते हैं। जिसके कारण आपके बड़े व बच्चो दोनों के स्वास्थ्य हेल्दी और एनर्जी से भरपूर रहेगा। इसलिए तो चलिए इस टोमेटो सूप को बहुत ही आसान तरीके से स्टेप बाई स्टेप बनाना शुरू करते हैं।
Table of Contents
टोमेटो सूप बनाने के लिए सामग्री –
सब्जियां:
- टमाटर – 3 बड़े (धोकर बारीक कटे हुए)
- गाजर – 1 (छीलकर बारीक कटी हुई)
- चुकंदर – 1 (छीलकर बारीक कटा हुआ)
मसाले:
- तेज पत्ता – 2
- काली मिर्च – 6-7 दाने
- नमक – स्वाद अनुसार
- लाल मिर्च पाउडर – 1 टेबल स्पून
- चीनी – 1 टेबल स्पून
अन्य सामग्री:
- बटर – 2 टेबल स्पून
- हरा धनिया पत्ता – थोड़ा-सा (गार्निशिंग के लिए)
- कॉर्न फ्लोर – 1 छोटा चम्मच
- पानी – लगभग 2 गिलास
ब्रेड क्रूटोन के लिए:
- ब्रेड – 4-5 स्लाइस (स्क्वायर शेप में कटे हुए)
- बटर – 1 टेबल स्पून
सब्जिया कट करे
इस स्वादिष्ट और हेल्दी टोमेटो सूप को बनाने के लिए सबसे पहले आप ताजे व हरे सब्जियां को बारीक कट करके रेडी करके रख ले। जैसे- तीन बड़े साइज के टमाटर ले और उसे अच्छे से धोकर बारीक काटकर रखें। फिर आप एक गाजर और एक चुकंदर लेकर उसे अच्छे से छीलनी से छीलकर उसे भी पानी से धोकर बारीक काट कर रख ले।
टोमेटो सूप बनाएं-
अब टोमेटो सूप बनाने के लिए आप गैस ऑन करके उसके ऊपर एक प्रेशर कुकर रखकर उसे हाई फ्लेम पर गर्म होने के लिए छोड़ दें। जब प्रेशर कुकर गर्म हो जाए तब आप उसमें एक टेबल स्पून बटर, दो तेज पत्ता, 6 से 7 काली मिर्च और बारीक कटे हुए लाल टमाटर डालें और उसे स्पून से मिक्स करते हुए 2 मिनट तक भूने। फिर उसमें बारीक कटे हुए गाजर और चुकंदर डाले फिर उसे मिक्स करते हुए कुछ सेकेंड तक भूने।
फिर उसमें नमक स्वाद अनुसार, एक टेबल स्पून मिर्च पाउडर, लगभग दो गिलास पानी और थोड़ा-सा हरा धनिया का पत्ता डाले फिर उसे प्रेशर कुकर के ढक्कन को लगाकर तीन से चार सिटी लगाए। तीन से चार सिटी लगाने के बाद उसे गैस से नीचे उतारकर ठंडा होने के लिए रख दे।
बेड का क्रुटोन तैयार करें-
बेड का क्रूटोन तैयार करने के लिए आप चार से पांच ब्रेड के पीसेस ले और उसे चाकू के सहायता से छोटे-छोटे स्क्वायर शेप में कट करके रख लें फिर उसे रोस्ट करें। रोस्ट करने के लिए आप गैस ऑन करके उसके ऊपर एक पेन रखें। फिर उसमें एक टेबल स्पून बटर और सारे छोटे-छोटे पीसेस में कटे हुए ब्रेड को डालें फिर उसे तीन से चार मिनट तक स्पून से मिक्स करते हुए क्रंची व क्रिस्पी होने तक रोस्ट करें। फिर उसे एक प्लेट में निकाल कर रख ले। अब आपका ब्रेड का क्रूटोन बनकर तैयार हो गया है जिसे आप सूप में डालकर सर्व कर सकते हैं।
सूप को पकाए-
सूप को पकाने के लिए आप प्रेशर कुकर में रखे हुए सूप को ले और उसमें से तेज पत्ता को बाहर निकालकर उसे मिक्सी के जार में डालें और उसे महीन ग्राइंड करके रेडी करे। फिर उसे एक स्ट्रेनर में डाले फिर उसे अच्छे से छानकर एक बाउल में रख ले। अब आप गैस ऑन करके उसके ऊपर एक पेन रखकर उसे हाई फ्लेम पर गर्म होने के लिए छोड़ दे। जब पेन गर्म हो जाए तब आप उसमें सारे छाने हुए सूप को डालें। फिर उसमें एक टेबल स्पून चीनी और एक छोटा टेबल स्पून कॉर्न फ्लोर का सलरी बनाकर डालें।
कॉर्न फ्लोर का सलरी बनाने के लिए आप एक छोटा बाउल ले फिर उसमें एक छोटा चम्मच कॉर्नफ्लोर और लगभग 1/3 कप पानी डालकर उसे मिक्स करते हुए घोल तैयार कर ले। फिर आप उसे सूप में डालकर उसे लगभग तीन से चार उबाल आने तक लगातार मिक्स करते हुए हाई फ्लेम पर पकाएं। जब अच्छे से पक कर गाढ़ा सूप बनकर तैयार हो जाए तब आप उसे एक छोटे बाउल में निकाल कर उसमें बनाए गए ब्रेड के क्रुटोन को डालकर उसे सर्व करें।
सर्व करें-
अब आपका टेस्टी व हेल्दी टोमेटो का सूप बनकर तैयार हो गया है जिसे आप बनाए गए ब्रेड के क्रूटोन और ऊपर से बारीक कटे हुए धनिया पत्ती डालकर अपने फैमिली मेंबर और अपने बच्चों को सुबह के ब्रेकफास्ट के रूप में सर्व कर सकते हैं जिसे खाने के बाद आपके बूढ़े व बच्चे दोनों एनर्जी से फूल हो जाएंगे। और यह सूप खाने में बहुत ही स्वादिष्ट व टेस्टी होता है।
टिप्स
- इस सूप को बनाने के लिए आप बहुत सारे हरी सब्जियों का प्रयोग कर सकते हैं। जैसे- लाल टमाटर, गाजर, चुकंदर इत्यादि।
- इस सूप को ओर भी स्वादिष्ट और थोड़ा-सा क्रिस्पी बनाने के लिए आप लहसुन, प्याज और अदरक के पेस्ट को भी डाल सकते हैं।
- अगर आपको मिर्च खाना नहीं पसंद हैं तो आप इस सूप में डाले गए मिर्च को स्किप भी कर सकते हैं।
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22 साल से रसोई में, प्यार से पकाती हूँ!
मैं अंजनी सिंह, एक आम सी गृहिणी हूँ। भारतीय खाने में मेरा खासा लगाव है। दादी-नानी से सीखे हुए पुराने ज़माने के व्यंजन हो, या फिर नए ज़माने के फ्यूज़न फ्लेवर, मैं हर तरह के स्वादिष्ट खाने बनाने की कोशिश करती हूँ।
“Mom’s recipe” के ज़रिए मैं आप सभी के साथ अपनी पाक कला का अनुभव बाँटना चाहती हूँ। उम्मीद है कि यहाँ आपको वो सारे स्वाद मिलेंगे जो आपके दिल को छू जाएँ।