Dhokla Veggie Sandvich :स्वादिष्ट और सॉफ्ट वेजी ढोकला सैंडविच रेसिपी, बेसन और सूजी से बना हेल्दी स्नैक

Dhokla Veggie Sandvich : अगर आपका भी कुछ चटपटा और एकदम हेल्दी मार्केट के जैसा खाना बनाने का मन कर रहा है तो आज हम सिर्फ आपके लिए लेकर आए हैं बहुत ही कम तेल में बनाए गए और सॉफ्ट व मुलायम ढोकला वेजी सैंडविच। जो खाने में बहुत ही स्वादिष्ट और हेल्दी होता हैं। जिसको बनाना बहुत ही आसान पड़ता है और तो और इसमें आप बहुत सारे ताजे व हरे सब्जियों को डालके बना सकते है। जैसे- गाजर, शिमला मिर्च, टमाटर इत्यादि। जिसमें बहुत सारे प्रोटीन पाए जाते हैं और यह हेल्दी व फैटलेस होता है। तो चलिए स्टेप बाई स्टेप शुरू करते हैं इस शानदार ढोकला वेजी सैंडविच को बनाना-

ढोकला वेजी सैंडविच बनाने के लिए सामग्री –

बेसन का घोल तैयार करने के लिए सामग्री

1. बेसन – 3/4 कप
2. दही – 3/4 कप
3. पानी – 1-2 टेबल स्पून (घोल पतला करने के लिए)
4. अदरक (कद्दूकस किया हुआ) – 1/2 टेबल स्पून
5. हरी मिर्च (बारीक कटी हुई) – थोड़ा सा
6. चीनी – 1 टेबल स्पून
7. नमक – 1/4 टेबल स्पून या स्वादानुसार

सूजी का घोल तैयार करने के लिए सामग्री

1. सूजी – 1/2 कप
2. दही – 1/2 कप
3. पानी – 1-2 टेबल स्पून (घोल पतला करने के लिए)
4. अदरक (कद्दूकस किया हुआ) – 1/2 टेबल स्पून
5. हरी मिर्च (बारीक कटी हुई) – थोड़ा सा
6. नमक – 1/2 टेबल स्पून या स्वादानुसार

स्टफिंग तैयार करने के लिए सामग्री

1. गाजर (चॉप किया हुआ) – 1 मीडियम साइज
2. शिमला मिर्च (बारीक कटी हुई) – 1/2
3. टमाटर (बारीक कटा हुआ) – 1 छोटा साइज
4. अदरक (कद्दूकस किया हुआ) – 1 टेबल स्पून
5. हरी मिर्च (बारीक कटी हुई) – 1/2 टेबल स्पून
6. कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर – 1/4 टेबल स्पून
7. हल्दी पाउडर – 1/2 टेबल स्पून
8. गरम मसाला – 1/2 टेबल स्पून
9. नमक – 1/2 टेबल स्पून या स्वादानुसार
10. टोमेटो सॉस – 1 स्पून
11. धनिया पत्ती (बारीक कटी हुई) – थोड़ा सा

स्ट्रीमिंग और घोल में इनो डालने के लिए सामग्री

1. इनो – 1 टेबल स्पून (बेसन और सूजी दोनों घोल के लिए)
2. पानी – 1-2 टेबल स्पून (इन दोनों घोल में डालने के लिए)
3. तेल – (ग्रीसिंग के लिए)

सर्व करने के लिए सामग्री

1. हरी चटनी
2. नारियल चटनी
3. टोमेटो सॉस

बनाने की विधि 

बेसन का घोल तैयार करें 

इस रेसिपी को बनाने के लिए सबसे पहले आप एक बड़ा बाउल ले और उसमें 3/4 कप बेसन और 3/4 कप दही डालें फिर उसे अच्छे से मिक्स करें। फिर उसमें थोड़ा-सा पानी लगभग 1 से 2 टेबल स्पून डालकर स्पून की मदद से अच्छे से फैटकर रेडी कर ले। जब अच्छे से फैटकर घोल तैयार हो जाए तब आप उसमें 1/2 टेबल स्पून ग्रेड किए हुए अदरक, थोड़ा-सा चोप किया हुआ हरा मिर्च, 1 टेबल स्पून चीनी और 1/4 टेबल स्पून नमक या स्वाद अनुसार डालें। फिर से उसे अच्छे से फैटते हुए मिक्स करें और उसे 5 मिनट के लिए ढक कर छोड़ दे ताकि वह अच्छे से फूलकर सेट हो जाए।

सूजी का घोल तैयार करें 

सूजी का घोल तैयार करने के लिए आप एक बड़ा बाउल ले और उसमें 1/2 कप सूजी, 1/2 कप दही और थोड़ा-सा पानी लगभग 1 या 2 टेबल स्पून पानी डालें और उसे स्पून के मदद से अच्छे से मिक्स करते हुए फैटे। फिर उसमें 1/2 टेबल स्पून ग्रेड किया हुआ अदरक, थोडा सा चोप किया हुआ हरा मिर्च और 1/2 टेबल स्पून नमक या स्वाद अनुसार डालें और फिर से उसे स्पून की सहायता से मिक्स करते हुए रेडी कर ले और फिर उसे 5 मिनट के लिए छोड़ दें ताकि वह अच्छे से मिक्स होकर सेट हो जाए।

स्टफिंग तैयार करें

स्टफिंग तैयार करने के लिए आप एक बड़ा बाउल ले और उसमें 1 मीडियम साइज के चोप किये हुए गाजर, 1/2 बारीक कटा हुआ शिमला मिर्च, 1 छोटे साइज में बारीक कटा हुआ टमाटर, 1 टेबल स्पून ग्रेड किया हुआ अदरक, 1/2 टेबल स्पून चोप किया हुआ हरा मिर्च, 1/4 टेबल स्पून कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर, 1/2 टेबल स्पून हल्दी पाउडर, 1/2 टेबल स्पून गरम मसाला, 1/2 टेबल स्पून नमक या स्वाद अनुसार और 1 स्पून टोमेटो सॉस डालें और उसे स्पून की सहायता से अच्छे से मिक्स कर ले फिर उसमें थोड़ा सा बारीक कटा हुआ धनिया पत्ती डालें और उसे भी अच्छे से मिक्स करके एक साइड में रख ले।

स्ट्रीम करें 

स्ट्रीम करने के लिए आप एक रेक्टेंगल साइज के कंटेनर को ले फिर उसमें तेल डालकर कंटेनर के चारों तरफ अच्छे से तेल लगाकर ग्रीस करे। जब कंटेनर में अच्छे से तेल लग जाए तब आप गैस ऑन करें और उसे गैस के ऊपर कंटेनर से बड़ा बर्तन रखे और उसमें लगभग 2 से 3 कप पानी डालकर उसे हाई फ्लेम पर गर्म होने के लिए छोड़ दें। फिर उसमें एक स्टैंड रखें और स्टैंड के ऊपर तेल से ग्रीस किया हुआ कंटेनर को रखें।

अब आप बेसन के घोल को ले और उसमें 1/2 टेबल स्पून इनो और थोड़ा-थोड़ा करके लगभग 1 से 2 टेबल स्पून पानी डालकर उसे फिर से अच्छे से मिक्स करें। फिर उसे ग्रीस किए हुए कंटेनर में सारे बेसन के घोल को डाल दे और उसे एक प्लेट से ढक कर और 5 मिनट के लिए स्ट्रीम करें।

जब 5 मिनट बीत जाए तब आप सूजी के घोल को ले और उसमें 1/2 टेबल स्पून इनो और थोड़ा सा पानी लगभग 1 से 2 टेबल स्पून डालें और उसे भी अच्छे से मिक्स करके रेडी कर ले। फिर आप प्लेट से ढके हुए कंटेनर को खोलें और उसमें बनाए गए स्टफिंग को स्पून की सहायता से मोटा लेयर करके अच्छे से फैला ले। फिर उसमें रखे गए सारे सूजी के घोल को स्टफिंग के चारों तरफ डालकर मोटा लेयर करके फैला ले और उसे एक प्लेट से ढक कर 15 से 20 मिनट तक स्ट्रीम होने के लिए छोड़ दें।

जब 15 से 20 मिनट अच्छे से ढोकला स्ट्रीम हो जाए तब आप उसे चेक करे। चेक करने के लिए आप एक चाकू ले और उसे ढोकला के अंदर थोड़- सा डालकर बाहर निकाले। अगर चाकू के ऊपर ढोकला चिपका हुआ है तो उसे 2 मिनट ओर स्ट्रीम करें नहीं तो समझ लीजिए कि आपका ढोकला अच्छे से पक गया है। तब आप उसे गैस पर से नीचे उतार दे और उसे ठंडा होने के लिए छोड़ दें।

ढोकला के तरह सेप दे 

जब आपका ढोकला ठंडा हो जाए तब आप उसे कंटेनर से बाहर निकाले। कंटेनर से बाहर निकालने के लिए आप चाकू से कंटेनर के चारों तरफ कट लगाए फिर उसे एक प्लेट में उल्टा पलट के हाथों से थप-थपा के बाहर निकाले। जब कंटेनर से बाहर निकल जाए तब आप उसे रेक्टेंगल के तरह बड़े साइज में कट करके सर्व कर सकते हैं नहीं तो आप इसे कोई भी सेप में कट करके सर्व कर सकते हैं।

सर्व करें 

अब यह आपका ढोकला वेजी सैंडविच बनकर तैयार हो गया है जिससे आप किसी भी चटनी के साथ सर्व कर सकते हैं। जैसे-  हरी चटनी, नारियल चटनी या टोमेटो सॉस इत्यादि। जिसे आप अपनी फैमिली मेंबर और अपने बच्चों के लिए बनाकर खुश कर सकते हैं जो खाने में अत्यधिक स्वादिष्ट और सॉफ्ट व मुलायम बनकर तैयार होता है।

टिप्स-

• ढोकला को सॉफ्ट व मुलायम बनाने के लिए आप बेसन के घोल को और सूजी के घोल को 5 से 10 मिनट तक फूलने के लिए छोड़ दें।
• इस ढोकला को बनाने के लिए आप ताजी व हरी सब्जियों का भी प्रयोग कर सकते हैं। जैसे- गाजर, शिमला मिर्च, मूंगफली, मटर इत्यादि।
• इस ढोकला को आप किसी भी आकर में कट कर सकते हैं। जैसे- ट्राइंगल, रेक्टेंगल, स्क्वायर इत्यादि।
• इस ढोकला वेज सैंडविच को आप किसी भी चटनी के साथ सर्व कर सकते हैं। जैसे- ग्रीन चटनी, टोमेटो सॉस, इमली की चटनी इत्यादि।

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