Sooji Idli Recipe In Hindi :हैलो दोस्तों आपका मेरे इस नए रेसिपी मे स्वागत है। क्या आप भी नाश्ते मे लाइट नाश्ता करना चाहते हैं? क्या आप भी नाश्ते मे पराठे खा-खा के ऊब गए हैं? तो कोई न आज का यह रेसिपी आपके लिए ही होने वाली हैं।
दोस्तों, जब हम डेली सुबह शाम नाश्ते मे पराठे, चीला इत्यादि खाते हैं तब हम इससे धीरे-धीरे ऊब जाते हैं और हमारा मन कुछ हल्का और हेल्दी खाने को करता है। जिसके लिए आपको चिंता करने की कोई जरूरत नही है, क्योंकि आज मैं आप लोगों के लिए एक ऐसे ही हल्के फुल्के नाश्ते की रेसिपी को लेकर आई हूँ। जो है सूजी का इडली, जो की खाने मे हल्के और स्वाद मे लाजवाब होती है। तो चलिए बिना देरी किए इस सूजी के इडली को झटपट से बनाते हैं।
Table of Contents
सूजी इटली बनाने के लिए सामग्री –
- सूजी (रवा) – 1 कप
- दही – 1/2 कप
- नमक – 1 चम्मच (स्वाद अनुसार)
- पानी – 3/4 कप (जरूरत अनुसार)
- तेल – मोल्ड को ग्रीस करने के लिए
- ईनो – 1 चम्मच
सूजी और दही का बैटर रेडी करें:
सूजी के इडली को बनाने के लिए सबसे पहले आप सूजी और दही के मिक्सर को रेडी कर लीजिएगा। जिसके लिए पहले आप 1 कप सूजी को किसी बड़े कटोरे मे ऐड कर दीजिएगा। इसी के साथ ही आप इसमे 1/2 कप दही, 1 चम्मच नमक और 3/4 कप पानी को ऐड कर दीजिएगा। अब आप इन सभी चीजों को आपस मे अच्छे से मिक्स कर दीजिएगा। इन्हे अच्छे से फेटने के बाद आप इसे ढक कर कम से कम 30 मिनट के रेस्ट पे रख दीजिएगा ताकि यह अच्छे से सेट हो जाए।
इडली के बर्तन को रेडी कर लें:
जब तक आपका सूजी फूल रहा हो तब तक आप इडली के बर्तन को रेडी कर दीजिएगा। जिसके लिए पहले आप इडली के बर्तन मे पानी को रखकर उसे उबलने के लिए रख दीजिएगा। फिर आप इडली के सभी मोल्ड मे तेल को ऐड कर उसे अच्छे से ग्रीश कर दीजिएगा।
इनो को ऐड करें:
30 मिनट बाद आप बैटर को एक बार अच्छे से फेट लीजिएगा फिर आप उसमे 1 चम्मच इनो को ऐड कर अच्छे से लगातार एक साइड मे फेट लीजिएगा। ताकि उसमे कोई लम्स न रह जाए।
इडली को स्टीम कर लें:
अब आप इडली को स्टीम करने के लिए पहले आप इडली के सभी मोल्ड मे 50% सूजी के बैटर को ऐड कर दीजिएगा। क्योंकि यह स्टीम होने पे फूलता है। उसके बाद आप सभी इडली को उसके उबले हुए बर्तन मे रखकर ढक कर मीडियम आंच पे 15 मिनट के लिए स्टीम कर लीजिएगा।
चेक करें?
अब आप 15 मिनट बाद आप इडली के ढक्कन को हटा कर इडली मे एक चाकू डालकर चेक कीजिएगा की इडली स्टीम हो गई है या नही? अगर आपके चाकू मे थोड़ा भी बैटर लगे तो इसका मतलब की आपके इडली को पकने मे थोड़ा और टाइम लगेगा नही तो आपका सूजी का इडली बनकर रेडी हो गया होगा।
सर्व करें:
जब आपकी इडली स्टीम हो जाए तब आप इडली गैस को ऑफ करके बर्तन को ठंडा करने के बाद उसे चाकू की मदद से अच्छे से बाहर निकाल दीजिएगा। जिससे आपका इन्स्टेन्ट सूजी का इडली बनकर रेडी हो जाएगा। अब आप इस इडली को हरी चटनी और सांभर के साथ कर इन्जॉय कर सकते हैं। जो की अंदर से एकदम सॉफ्ट और बाहर से एकदम स्पंजि होता है।
टिप्स:
- बैटर को आप रेडी करने के बाद उसे रेस्ट पे जरूर रखे ताकि सूजी अच्छे से सेट हो जाए।
- आप बैटर मे ग्रीन इनो के जगह ब्लू वाला इनो ऐड कर सकते हैं क्योंकि यह इडली के स्वाद को स्वाद को थोड़ा बढ़ा देता है।
- आप इडली को उसके मोल्ड मे 50% ही ऐड कीजिएगा क्योंकि इडली स्टीम होने के बाद फूलकर बड़ा हो जाती है।
- मोल्ड को ग्रीश करना मत भूलिएगा नही तो आपका इडली मोल्ड मे ही चिपका रह जाएगा।
- इडली को चेक करने के बाद उसे ठंडा होने के बाद ही निकालिएगा।
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22 साल से रसोई में, प्यार से पकाती हूँ!
मैं अंजनी सिंह, एक आम सी गृहिणी हूँ। भारतीय खाने में मेरा खासा लगाव है। दादी-नानी से सीखे हुए पुराने ज़माने के व्यंजन हो, या फिर नए ज़माने के फ्यूज़न फ्लेवर, मैं हर तरह के स्वादिष्ट खाने बनाने की कोशिश करती हूँ।
“Mom’s recipe” के ज़रिए मैं आप सभी के साथ अपनी पाक कला का अनुभव बाँटना चाहती हूँ। उम्मीद है कि यहाँ आपको वो सारे स्वाद मिलेंगे जो आपके दिल को छू जाएँ।
Sooji k Dane kaise honi chahiye…badi danawala thik rahega..
सूजी इडली बनाने के लिए सूजी के दाने का आकार बहुत मायने रखता है।
बड़े दाने वाली सूजी से इडली थोड़ी कुरकुरी और दानेदार होती है।
यह सूजी पानी को ज्यादा सोखती नहीं है, इसलिए इडली ज्यादा गीली नहीं होती।
जबकि
छोटे दाने वाली सूजी से इडली बहुत मुलायम और स्पंजी होती है।
यह सूजी पानी को जल्दी सोखती है, इसलिए बैटर जल्दी गाढ़ा हो जाता है।