Suji Biscuit Recipe: दही और सूजी से बनाएं हेल्दी बिस्कुट, बिना ओवन के, बस घर में तैयार

Suji biscuit recipe: क्या आप भी हेल्थ कॉन्शियस है और घर के बने हुए रेसिपीज और स्नेक्स बना कर खाना पसंद करते हैं? चाहे वह बिस्किट, फास्ट फूड हो या खाना? तो मैं आपको मार्केट में बनी हुई स्पेशल रेसिपीज के टिप्स और नुस्खे बताती हूं जिससे आप घर पर ही आसानी से अपनी पसंद की रेसिपी या नाश्ता बनाकर अपनी परिवार को बाहर के अनहेल्थी खाने से बचा सकते है।

मेरी रेसिपीज की इस कड़ी में आज मैं आपके लिए लेकर आई हूं सूजी का स्वादिष्ट, खस्ता बिस्कुट की रेसिपी। जो बेहद आसान है और आसानी से घर पर ही बनाई जा सकती है। तो चलिए शुरू करते हैं हमारी आज की सूजी की खस्ता बिस्कुट बनाने को विधि।

सामग्री

• सूजी – 1 1/2 कप (पिसी हुई)
• दही – 1/2 कप (फेंटी हुई)
• चीनी – 1/2 कप (पिसी हुई)
• नमक – 1 चुटकी
• इलायची पाउडर – 1/4 छोटी चम्मच
• ड्राई कोकोनट पाउडर – 4 चम्मच
• देशी घी – 4 चम्मच (आवश्यकतानुसार)
• बेकिंग सोडा – 1/4 टेबल स्पून
• गेहूं का आटा या मैदा – 2 चम्मच (बाइंडिंग के लिए)
• ड्राई फ्रूट्स (कटा हुआ) – 1 चम्मच
• तेल – तलने के लिए

घोल तैयार करें

सूजी की टेस्टी बिस्किट बनाने के लिए सबसे पहले एक बोल में 1/2 कप ताजी नॉर्मल खट्टी दही ले। दही को 3-4 मिनट के लिए अच्छे से फैट ले। अगर दही गाढ़ा है तो उसमें 1-2 चम्मच पानी डालकर अच्छे से फैट ले। अब इसमें 1/2 कप चीनी डालें और दोबारा फेट कर घोल तैयार कर ले। अब दही में 1 चुटकी नमक, 1/4 छोटी इलायची पाउडर, 4 चम्मच ड्राई कोकोनोट पाउडर, 4 चम्मच देशी घी डालकर 2 मिनट के लिए फेटे। गोल को फेटने के बाद इसमें 1/4 टेबल स्पून बेकिंग सोडा डालकर दोबारा से फेटे और ढक कर साइड में रख दे।

डो तैयार करे

बिस्कुट का डो तैयार करने के लिए 1 1/2 कप सूजी को मिक्सी जार में पीसकर फाइन पाउडर तैयार कर ले। इसके बाद दही के घोल में सूजी पाउडर,1 चम्मच छोटे टुकड़ों कटा ड्राई फ्रूट्स, 2 चम्मच गेहूं का आटा या मैदा डालकर एक सॉफ्ट डो तैयार कर लें। डो में आटा डालने से वह सूजी के साथ बाइंड हो जाएगा और फ्राई करते समय बिस्कुट नहीं टूटेगा। सूजी आटा दही में अच्छे से मिक्स करने के बाद 15-20 मिनट के लिए ढक कर रख दे।

शेप दें

डो को शेप देने से पहले उसे एक बार चेक कर ले की आटा बहुत ज्यादा कड़ा या सॉफ्ट तो नहीं है। टाइट है तो उसमें 1 चम्मच दही या पानी डालकर सॉफ्ट कर ले और अगर डो सॉफ्ट तो उसमें एक चम्मच आटा डालकर उसका नॉर्मल डो तैयार कर ले।

प्रॉपर डो तैयार होने के बाद अब बारी है उसे बिस्किट का शेप देने की। डो को 2 बराबर हिस्सों में बांट ले। अब दोनों हाथों में हल्का सा तेल लगाकर 1 लोई को लेकर लंबा बेलन के शेप में रोल कर ले। अब चाकू को तेल से ग्रीस करे और रोल को हल्का तिरछे साइड लेकर आधा-आधा इंच में कट कर ले। कट करने के बाद सारे टुकड़ों को हल्का-हल्का सेट कर ले। इसी तरह दूसरे लोई को भी बेल कर कट करके हाथों से बिस्कुट के शेप में सेट कर ले।

फ्राई करें

बिस्किट्स को फ्राई करने के लिए एक कढ़ाई में तेल डालकर आंच पर गर्म होने दे। तेल पूरी तरह से गर्म हो जाने के बाद आंच को धीमी कर दे। अब इसमें एक-एक करके बिस्किट्स डालें और लो फ्लेम पर ही फ्राई होने दे। ध्यान रहे कढ़ाई में कम मात्रा में ही बिस्किट्स डालें क्योंकि यह फूलकर बड़ी हो जाती हैं। इसके बाद जैसे ही बिस्किट्स फूलकर कढ़ाई में ऊपर तैरने लगे उसे पलट कर दूसरी तरफ से भी हल्का ब्राउन होने तक फ्राई करें। दोनों तरफ से हल्का ब्राउन होने पर बिस्किट्स बनकर तैयार हो जाएगी उसे छान कर बाहर निकाल लें। इसी तरह से बाकी बचे हुए बिस्किट्स को भी फ्राई कर ले।

सर्व करे

सूजी दही की स्वादिष्ट खस्ता बिस्कुट बनाकर तैयार है। इसे आप अपने बच्चों के लिए बनाकर रख सकते हैं। साथ ही घर पर आने वाले मेहमान या किसी भी छोटे गेट टूगेदर या किटी पार्टी के लिए भी इन बिस्किट्स को बनाकर आप सर्वे कर सकती हैं।

स्टोर करें

यह बिस्किट इतनी हेल्दी टेस्टी है कि या झट से खत्म हो जाएगी। तो इसके लिए आप चाहे तो ज्यादा मात्रा में बनाकर टाइट कंटेनर में भरकर स्टोर भी कर सकती हैं। इसके लिए फ्राई करने के बाद बिस्किट्स को अच्छे से पूरी तरह ठंडा होने दे। उसके बाद एयर टाइट कंटेनर में पैक करके रख दें और कई महीनो तक स्टोर कर सकती हैं।

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टिप्स

• आप दही में पिसा हुआ चीनी भी डाल सकते हैं।
• अगर आपके पास गरी का बुरादा नहीं है तो आप नॉर्मल ड्राई गाड़ी को पीस कर भी डाल सकते हैं।
• देशी घी की जगह आप रिफाइंड तेल का भी इस्तेमाल कर सकते हैं।
• सूजी का डो बनाते समय ड्राई फ्रूट्स डालना बिल्कुल ऑप्शनल है।

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