chole paneer recipe: हेल्लो दोस्तों आज के हमारे इस नए रेसिपी में आपका स्वागत है आज मै बताने वाली हु एक ऐसी रेसिपी के बारे में जिसका अक्सर शादियों में जादा यूज़ होता इसको आप बहुत ही आसान तरीके से अपने घर पर बना सकते है इस रेसिपी का नाम है “छोले पनीर रेसिपी”
तो दोस्तों आपने पनीर से बनी बहुत सी रेसिपी जो खाया होगा उसी में से एक रेसिपी है छोले पनीर रेसिपी जो खाने मे बहुत ही ज्यादा स्वादिष्ट और लाजवाब होती है. इसको बनाने के आपको मेरे बताये गए इस सिंपल स्टेप को फालो करना होगा चलिए तो हम स्टार्ट करते है इस स्वादिष्ट रेसिपी को आप कैसे बनाये-
Table of Contents
छोले पनीर रेसिपी के लिए सामग्री(chole paneer recipe ingredient)-
- 200 ग्राम पनीर
- 2 कप भीगा चना
- तेल
- दालचीनी
- धनिया
- जीरा
- तेजपत्ता
- बड़ी इलायची
- छोटी इलायची
- जावित्री
- खड़े लाल मिर्च
- लाल मिर्च पाउडर
- हल्दी पाउडर
- जयफर
- प्याज
- टमाटर
- आमचूर / छोले मसाले
- पानी
छोले को उबाले
तो सबसे पहले छोले पनीर रेसिपी(chole paneer recipe) को बनाने के लिए हम लेंगे 2 कप भीगे हुए चने इसमें हम डालेंगे थोडा सा दालचीनी और एक बड़ी इलायची इसमें ग्रीन टी के पैकेट भी डाल सकते है फिर इसमें थोडा सा नमक के साथ पानी डालकर इसको प्रेसर कुकर में 6 से 7 सिटी बजने तक इसको उबलेंगे. इसके बाद गैस को बंद करके इसको ठंडा करने के लिए उतार कर रख देंगे.
पनीर फ्राई करे
इसके बाद हम एक पैन को 2 स्पून तेल को गर्म करेंगे इसमें हम पनीर को हल्का सा फ्राई करंगे । क्योकि पनीर को फ्राई करके बनाने पर इसका टेस्ट बहुत ही अच्छा आता है। फ्राई होने के बाद इसको हम एक कटोरे में निकाल लेंगे.
मसाला तैयार करे
इसके बाद उसी पैन में हम फिर से तेल डालेंगे तेल को गर्म होते ही हम इसमें डाल देंगे तेजपत्ता फिर इसके बाद हम इसमें डाल देंगे 1/2 स्पून जीरा जैसे ही जीरा पक जाता है हम उसमे बारीक़ कटा हुआ प्याज के टुकड़े को डाल देंगे प्याज को हम 4 से 5 मीनट तक अच्छे से भुनेगे.
जैसे ही प्याज अच्छे से पक जाता है तो हम उसमे डाल देंगे अदरक लहसुन का पेस्ट फिर उसको हम अच्छे से मिक्स करेंगे फिर इसके बाद हम इसमें डाल देंगे टमाटर का पेस्ट फिर उसको हम 3 से 4 मिनट तक अच्छे से पकाएँगे.
सूखे मसाले तैयार करे
जब तक यह पक रहा है हम छोले मसाले तैयार कर लेते है उसके हम ह एक पैन में 1 स्पून जीरा , 1 स्पून धनिया , थोडा सा सौफ डाल देंगे इसको हम ओपसन के रूप में भी यूज़ कर सकते है थोडा सा साबुत काली मिर्च, 2 हरा इलायची इसके बाद हम इसमें थोडा सा जयफर डाल देंगे. थोडा सा दालचीनी और थोडा सा जावित्री और 4 सूखे लाल मिर्च डाल देंगे.इसको हम हलके आच पर भुन लेंगे.
सूखे मसाले और टमाटर पेस्ट ऐड करे
इसके बाद हम इसको मिक्सर जार में डालके इसका पाउडर बना लेंगे अब आप देख्नेगे की आपका प्याज टमाटर पक गया है तो हम इसमें डाल देंगे जो हमने मसाले तैयार किये है और उसके साथ हम इसमें 1/2 स्पून लाल मिर्च पाउडर, 1/ 2 हल्दी पाउडर डालने के बाद इसको हम अच्छे से मिक्स करेंगे.
फिर इसके बाद हम इसमें 1 कप पानी डाल देंगे. पानी डालने के बाद इसको हम अच्छे से मिक्स करेंगे फीर इसको ढककर 2 से 3 मिनट तक पकाएंगे. अब इसमें हम डाल देंगे उबले हुए छोले हुए चने इसको फिर अच्छे से पका लेंगे.
छोले चने और पनीर को ऐड करे
चने अच्छे से पक जाने के बाद इसमें से पानी को डाल देंगे. इसको अच्छे से मिलाने के बाद हम इसमें डाल देंगे पनीर के फ्राई किया हुआ टुकड़ा इसके बाद हम इसको अच्छे से मिक्स करंगे फिर इसको 10 मिनट तक धीमी आच पर पकाएँगे.
छोले पनीर रेसिपी(chole paneer recipe)तड़का लगाये
अब इसमें आप थोडा सा आमचूर को ऐड करेंगे अगर आमचूर नहीं है तो इसमें आप छोले मसाले भी ऐड कर सकते है अब इसके इसके के तरफ तड़का पैन में घी या तेल को गर्म कर लेंगे फिर हम डालेंगे अदरक लहसुन और हरी मिर्च को बारीक़ काटकर इसके पका लेंगे. फिर इस तडके को हम इस छोले पनीर में डाल देंगे.
अब आप देख्नेगे को आपका स्वादिष्ट का लाजवाब छोले पनीर रेसिपी बनकर तैयार हो गया अब आप इसको सर्व कर सकते है.
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22 साल से रसोई में, प्यार से पकाती हूँ!
मैं अंजनी सिंह, एक आम सी गृहिणी हूँ। भारतीय खाने में मेरा खासा लगाव है। दादी-नानी से सीखे हुए पुराने ज़माने के व्यंजन हो, या फिर नए ज़माने के फ्यूज़न फ्लेवर, मैं हर तरह के स्वादिष्ट खाने बनाने की कोशिश करती हूँ।
“Mom’s recipe” के ज़रिए मैं आप सभी के साथ अपनी पाक कला का अनुभव बाँटना चाहती हूँ। उम्मीद है कि यहाँ आपको वो सारे स्वाद मिलेंगे जो आपके दिल को छू जाएँ।