Soft Kulcha Recipe In Hindi: तो दोस्तों क्या आप भी मसालेदार, चटपटा खाने के शौकीन हैं? तो एक बार हमारे इस घर के बने कुलचे खाकर देखिए. आपको बहुत पसंद आएगा. वैसे तो ठेले पर बिकने वाले छोले कुलचे का जायका बहुत मजेदार होता है. अगर आपको भी कुलचे का स्वाद अपने घर चाहिए तो हमारे इस तरीके को अपनाकर घर पर ही झटपट बाजार जैसे कुलचे बना सकते है. यह आपको बहुत पसंद आएगा. आप लंच में या फिर डिनर के साथ कुलचे का लुफ्त उठा सकते है .
इस कुलचे को आप छोले के साथ बनाकर इसका एन्जॉय कर सकते है क्युकि छोले के साथ यह कुलचा काफी मजेदार और स्वादिष्ट लगता है.अगर आपको भी हमारे इस चटपटे रेसिपी को बनाना चाहते है तो आप हमारे पुरे रेसिपी को स्टेप बाई स्टेप फालो करे –
Table of Contents
कुलचे बनाने के लिए सामग्री –
- मैदा – 2 कप
- इंस्टेंट ड्राई एक्टिव यीस्ट – 1 चम्मच
- चीनी – 1 चम्मच
- नमक – 1/2 चम्मच
- गुनगुना पानी – (डो गूंथने के लिए आवश्यकतानुसार)
- तेल – थोड़ा सा (डो चिकना करने के लिए)
- सुखा मैदा – (डो पंच करने के लिए और लोइयां बेलने के लिए)
- कसूरी मेथी – (स्वाद के अनुसार, कुलचे पर छिड़कने के लिए)
- बटर पेपर – (फ्राई करते समय पैन में लगाने के लिए)
- घी – (कुलचे सेकने के लिए)
डो बनाये
तो दोस्तों बिना देर किये इस रेसिपी को बनाना स्टार्ट करते है इसको बनाने के लिए सबसे पहले आप एक बड़े बर्तन में 2 कप मैदा को ले .इसके बाद आप इसमें 1 स्पून इंटेंट ड्राई एक्टिव ईस्ट ,1 स्पून चीनी ,1/2 स्पून नमक को डालकर इसको अच्छे से मिक्स कर ले .
फिर इसमें आप थोडा थोडा गुनगुना पानी डालते इसको अच्छे से मिक्स कर ले और एक अच्छा सा डो बनाकर तैयार कर ले .फिर इसमें थोडा सा तेल डालकर इसको अच्छे से चिकना कर ले तेल डालने से यह हाथो में चिपकेगा नही है.फिर इसको थोड़े देर तक फूलने के लिए ढककर रख दे .फिर थोड़े देर बाद इसमें थोडा सा सुखा मैदा डालकर इसको पंच कर ले .
डो का लोई तैयार करे
इसके बाद आप डो को ले और इसको डो भागो में कट कर ले .इसके बाद आप एक टुकड़े को ले और हाथो से मसलकर चिकना कर ले .फिर इसको आप छोटे छोटे 3 भागो में कट कर ले .इसके बाद आप एक एक टुकड़े को ले और इसपर सूखे आटे को लगाकर इसको गोलाकार बना ले .इस तरह आप सभी लोइया बनाकर तैयार कर ले .फिर इसको ढककर रख दे .
लोई को बेले
इसके बाद आप एक लोई को ले और इसको चकले पर रखकर हाथो से दबा दे .और इसको लम्बे आकार में बेल ले .फिर इसके उपर आप थोडा सा कसूरी मेथी को डाल दे और इसको फिर से बेल ले .
कुलचे को फ्राई करे
इसके बाद आप एक पैन को ले और इसको गैस पर रखकर गर्म करे .पैन गर्म हो जाने के बाद आप इसमें गोल कटा बटर पेपर को रख दे और इसके उपर कुलचे को रख दे और इसको ढककर 2 मिनट तक पहले पका ले .जब तक आपका पहला कुलचा सिकाई हो रहा है आप दुसरे कुलचे को बनाकर तैयार कर ले .
इसके बाद आप आपके कुलचे एक साइड से पक चुके है तो आप इसको दुसरे तरफ से पलट दे .दोनो साइड से अच्छे से पका कर एक प्लेट में निकाल ले .इस तरह से आप सभी कुलचे को बनाकर तैयार कर ले .इसके बाद आप सर्व करने के लिए एक पैन को ले और इसमें थोडा सा घी को डालकर इसको गर्म करे घी गर्म हो जाने के बाद आप एक एक कुलचे को डालकर इसको अच्छे से सेक ले .फिर इसको आप दोनो तरह से पलट कर अच्छे से सिकाई कर ले .
ध्यान दे – पैन में बटर पेपर रखने से कुलचे में डार्क सर्कल नही आता है .
सर्व करे
इसके बाद अब आप देखेंगे की आपका स्वादिष्ट ,चटपटा और मजेदार कुलचे बनकर तैयार हो चूका है अब आप इसे सर्व कर सकते है इसको आप छोले ,सब्जी के साथ एन्जॉय कर सकते है.
टिप्स –
- इसमें आप इंटेंट ड्राई एक्टिव ईस्ट का यूज़ करे इससे कुलचे फुले फुले बने .
- कुलचे को अच्छा बनाने के लिए आप सबसे पहले आप इसको पहले पैन में बटर पेपर में रखकर सेक ले .
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22 साल से रसोई में, प्यार से पकाती हूँ!
मैं अंजनी सिंह, एक आम सी गृहिणी हूँ। भारतीय खाने में मेरा खासा लगाव है। दादी-नानी से सीखे हुए पुराने ज़माने के व्यंजन हो, या फिर नए ज़माने के फ्यूज़न फ्लेवर, मैं हर तरह के स्वादिष्ट खाने बनाने की कोशिश करती हूँ।
“Mom’s recipe” के ज़रिए मैं आप सभी के साथ अपनी पाक कला का अनुभव बाँटना चाहती हूँ। उम्मीद है कि यहाँ आपको वो सारे स्वाद मिलेंगे जो आपके दिल को छू जाएँ।