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घर पर ताजा पनीर बनाने के लिए इन चीजों की जरूरत पड़ेगी - दूध (फुल-फैट): 1 लीटर नींबू का रस या सफेद सिरका: 2 बड़े चम्मच चीज़क्लोथ या मलमल का कपड़ा
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दूध में उबाल आने के बाद, आंच को कम कर दें। धीरे-धीरे नींबू का रस या सिरका डालें, लगातार चलाते रहें। आप देखेंगे कि दूध फटने लगेगा और दही और मट्ठा में अलग हो जाएगा।
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आंच बंद कर दें और मिश्रण को 5 मिनट के लिए बैठने दें। अब फटे दूध को छन्नी से छान ले । नीबू का स्वाद हटाने के लिए फटे दूध को ठंडे पानी से धो ले ।
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धोने के बाद फटे हुए दूध को मलमल के कपड़ों मे बांधकर किसी भारी समान से दबा के रख दे , ताकि इसका पूरा पानी निकाल जाए ।
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मखमल को खोले और अपने ताजा पनीर का आनंद लें! आप इसे अपने पसंदीदा व्यंजनों में तुरंत इस्तेमाल कर सकते हैं या इसे एक एयरटाइट कंटेनर में रेफ्रिजरेटर में 3 दिनों तक स्टोर कर सकते
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