Today Breakfast Recipe In Hindi: ब्रेड, शिमला मिर्च, गाजर, प्याज, टमाटर, हरी मिर्च जनरली ये सारी चीजे सबके घर में हमेशा होती है। लेकिन फिर भी जब कभी नाश्ता बनाने की बात हो तो उन सब चीजों से सेम नाश्ता बना देते हैं। कभी सैंडविच कभी रोल तो कभी कुछ और एक जैसा ही नाश्ता खाते-खाते हमारे घर वाले और बच्चे भी बोर हो जाते हैं और फिर वो बाहर से मैगी, बर्गर, पिज़्ज़ा, सैंडविच मंगाने की या खाने की जिद करते हैं। तो अगर आप इस प्रॉब्लम का सॉल्यूशन चाहती है या कुछ अलग बनाना चाहती हैं।
तो आज की रेसिपी आपको जरुर हेल्प करेगी। आज की मेरी यह रेसिपी सैंडविच कम पिज़्ज़ा ज्यादा है। तो चलिए रेसिपी शुरू करते हैं।
Table of Contents
सैंडविच कम पिज़्ज़ा बनाने के लिए सामग्री –
सब्जियों का फिलर बनाने के लिए:
- तेल – 1 चम्मच
- लहसुन – 6 से 7 कलियां (बारीक कटी हुई)
- हरी मिर्च – 2 (छोटे टुकड़ों में कटी हुई)
- प्याज – 1 बड़ा (बड़े टुकड़ों में कटा हुआ)
- शिमला मिर्च – 1 मीडियम (बड़े टुकड़ों में कटी हुई)
- गाजर – 2 पीस (बड़े और लंबे टुकड़ों में कटी हुई)
- टमाटर – 1 बड़ा (बड़े टुकड़ों में कटा हुआ)
- नमक – स्वादानुसार
- मिर्च पाउडर – 1 टेबल स्पून
- काली मिर्च पाउडर – 1/2 टेबल स्पून
- चाट मसाला – 1/2 टी स्पून
- भुना हुआ जीरा पाउडर – 1/2 टी स्पून
- ओरिगैनो – 1/2 टी स्पून
- सिज़लर मसाला – 1/2 टी स्पून
- मेयोनेज़ – 1 बड़ा चम्मच
- टोमेटो सॉस – 2 बड़े चम्मच
वैकल्पिक सामग्री (आपकी पसंद के अनुसार):
- पनीर – छोटे टुकड़ों में कटा हुआ
- मटर – छोटे टुकड़ों में कटी हुई
- बीन्स – छोटे टुकड़ों में कटी हुई
ब्रेड की शेप देने के लिए:
- ब्रेड स्लाइस – आवश्यकतानुसार
- पानी – किनारों को जोड़ने के लिए
सर्व करने के लिए:
- चीज – आवश्यकतानुसार (चिल्ली फ्लेक्स और ओरिगैनो के साथ)
- चिल्ली फ्लेक्स – ऊपर से छिड़कने के लिए
- ओरिगैनो – ऊपर से छिड़कने के लिए
फिलर तैयार करे
यह सैंडविच कम पिज़्ज़ा बनाना बहुत ही आसान है। सबसे पहले एक कढाई ले। उसमें 1 चम्मच तेल डालकर आंच पर गर्म होने दे। अब इसमें 6 से 7 लहसुन की कलियां छीलकर बारीक काटकर और साथ ही 2 हरी मिर्च छोटे टुकड़ों में काटकर मीडियम फ्लेम पर भुने। जब इसमें से अच्छी खुशबू आना शुरू हो जाए। तब इसमें 1 बड़े साइज का प्याज बड़े टुकड़ों में कटा हुआ, 1 मीडियम साइज शिमला मिर्च बड़े टुकड़ों में कटा हुआ, 2 पीस गाजर बड़े और लंबे साइज में कट किया हुआ डालकर तेज आंच पर 2 से 3 मिनट के लिए अच्छे से भूने और लगातार चलाते रहें।
अब इसमें एक टमाटर बड़े टुकड़ों में कटा हुआ डालें और फिर चलाएं। इसके तुरंत बाद स्वादानुसार नमक, 1 टेबल स्पून मिर्च पाउडर, 1/2 टेबल स्पून काली मिर्च पाउडर, 1/2 टी स्पून चाट मसाला, 1/2 टीस्पून भुना हुआ जीरा पाउडर, 1/2 टीस्पून ओरिगैनो, 1/2 टी स्पून सिजलर डालकर अच्छे से चलाएं और आंच को धीमा कर दे।सब्जियों को चलाने के बाद 1 बड़ा चम्मच मेयोनेज़, 2 बड़े चम्मच टोमेटो सॉस डालकर अच्छे से मिक्स करें। सॉस और मियोनिज मिक्स करने के बाद में आंच को बंद कर दे।
ध्यान दे- आप चाहे तो इसमें पनीर के टुकड़े, मटर या बींस भी छोटे-छोटे टुकड़ों में कट करके डाल सकते हैं।
ब्रेड को शेप दे
ब्रेड या सैंडविच, बिना ब्रेड स्लाइस के बनाना मुमकिन नहीं जबकि हम दोनों बना रहे हैं। तो सबसे पहले ब्रेड की स्लाइस ले और उसे किसी गोल और शार्प चीज से ब्रेड को बीच में से कट करें। ध्यान रहे हमें ब्रेड का किनारा कट होने से बचाना है। बचे अब किनारों के कटे हुए हिस्से का एक कोना काटकर पानी लगाकर दोनों किनारो को जोड़ दें। अब कटा हुआ हिस्सा गोल कटे हुए ब्रेड पर रखकर शेप सेट कर दे। अब इसमें बचे या कटे हुए किनारे को बीच में रख दे। इससे आपका ब्रेड बिल्कुल भी नुकसान नहीं होगा।
विधि
वैसे तो सब्जियां बनाना फिलर तैयार करना या ब्रेड को शेप देना ही हमारी विधि का सबसे इंपोर्टेंट पार्ट है। तो अब कटोरी नुमा ब्रेड के शेप में फिलर को भरें और उसके ऊपर कोई भी चीज डाल दे। अब इसके ऊपर चिल्ली फ्लेक्स और ओरिगैनो डालकर नाश्ते को कंप्लीट करें।
सर्व करे
लीजिए आपका सैंडविच कम पिज़्ज़ा बनकर रेडी है। आप इसे ऐसे ही सॉस के साथ सर्व कर सकते हैं या आप चाहे तो इसे पैन में रखकर ऊपर से अच्छे से ढक कर चीज को मेल्ट होने तक स्लो फ्लेम पर ड्राई फ्राई कर सकते हैं। इससे ये और टेस्टी हो जाएगा। आप ये रेसिपी बच्चों के लिए जरूर बनाएं। इसे खाने के बाद बच्चे कभी भी बाहर का पिज़्ज़ा खाने की जिद नहीं करेंगे। बच्चों की टिफिन या किसी भी छोटे गेट टूगेदर के लिए इस रेसिपी को बनाएं और सॉस मेयोनेज़ के साथ सर्व करें और एंजॉय करें।
टिप्स-
- सब्जियों को ज्यादा पकाए नहीं चाहिए।
- सब्जियों को किसी भी शेप में कट कर सकते हैं।
- ब्रेड कटोरे में फिलर डालते समय वह ज्यादा ठंड नहीं होना चाहिए नहीं तो मेयोनेज़ चीज पिघलेगा नहीं और वह टेस्ट में ज्यादा टेस्टी नहीं होगा।
- ब्रेड का कोना अगर पानी से ना चिपके तो एक चम्मच मैदा लेकर पानी की कुछ बूंदें डालकर उसका घोल बना ले और उसे उंगलियों की हेल्प से चिपकाए।
- इस नाश्ते को आप अगर बच्चों के लिए बना रहे हैं तो चीज के ऊपर से चिल्ली फ्लेक्स ना डालें।
- अगर आप नाश्ते को तीखा बनाना चाहते हैं तो फिलर में सॉस ऐड करते समय आप चिली सॉस भी डाल सकते हैं।
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22 साल से रसोई में, प्यार से पकाती हूँ!
मैं अंजनी सिंह, एक आम सी गृहिणी हूँ। भारतीय खाने में मेरा खासा लगाव है। दादी-नानी से सीखे हुए पुराने ज़माने के व्यंजन हो, या फिर नए ज़माने के फ्यूज़न फ्लेवर, मैं हर तरह के स्वादिष्ट खाने बनाने की कोशिश करती हूँ।
“Mom’s recipe” के ज़रिए मैं आप सभी के साथ अपनी पाक कला का अनुभव बाँटना चाहती हूँ। उम्मीद है कि यहाँ आपको वो सारे स्वाद मिलेंगे जो आपके दिल को छू जाएँ।