Tasty Potato Nashta Recipe In Hindi : तो दोस्तों आज के हमारे इस नये रेसिपी में आपका स्वागत है. जैसा की आप जान ही रहे की बरसात का मौसम चल रहा है , तो दोस्तों अगर आप भी बारिश में मौसम में कुछ अच्छा चटपटा और क्रिस्पी नास्ता बनाने और खाने के लिए सोच रहे है तो आज की हमारी रेसिपी आपके बहुत काम आ सकती है . यह नास्ता उबले आलू और गेहू के आटे से मिलकर बनी है , और यह नास्ता झटपट बनकर तैयार हो जाती है . इसको बनाने के लिए आपको ज्यादा मेहनत करने की जरूरत नही होती है यह किचन में रखे कुछ मसालों से मिलकर आसानी से बन जाती है , जो खाने में बहुत ही ज्यादा स्वादिष्ट ,चटपटी और हेल्दी होती है .
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तो दोस्तों अगर आप भी इस रेसिपी को बरसात के मौसम में बनाकर इस नाश्ते को एन्जॉय करना चाहते है तो आप हमारे इस पुरे रेसिपी को स्टेप बाई स्टेप फालो करे –
गेहू के आटे का नास्ता बनाने के लिए सामग्री –
आटे का डो तैयार करने की सामग्री:
- 1 कप गेहू का आटा
- 1/2 स्पून अजवाइन
- स्वादानुसार नमक
- 2 बड़े स्पून तेल
- थोड़ा सा गुनगुना पानी
तड़का लगाने की सामग्री:
- 2 स्पून तेल
- थोडा सा जीरा
- 1/2 स्पून सरसों दाने
- थोड़ा सा सूखा हुआ करी पत्ता
- 1 स्पून कुटा हुआ अदरक
- बारीक कटा हुआ प्याज
- थोड़ी सी हरी मिर्च
मसाले:
- 1/2 स्पून हल्दी पाउडर
- 1/4 स्पून लाल मिर्च पाउडर
- 1/2 स्पून धनिया पाउडर
- 1/4 स्पून गरम मसाला
आलू और अन्य सामग्री:
- 5-6 मैश किये हुए आलू
- 1/2 स्पून अमचूर पाउडर
- स्वादानुसार नमक
- हरी सब्जियाँ (वैकल्पिक)
आटे का लोई और पेस्ट बनाने की सामग्री:
- आटा (लोई बनाने के लिए)
- पानी (पेस्ट बनाने के लिए)
अन्य सामग्री:
- तलने के लिए तेल
आटे का डो तैयार करे
तो दोस्तों बिना देर किये इस रेसिपी को बनाना स्टार्ट करते है इसको बनाने के लिए सबसे पहले आप एक कटोरे में एक कप गेहू का आटा को ले . इसके साथ आप इसमें 1/2 स्पून अजवाइन , स्वाद के अनुसार नमक , 2 बड़े स्पून तेल और थोडा सा गुनगुना पानी को डालकर इसको अच्छे से गुथ ले . गुथने के बाद आप इसको थोड़े देर तक इसको थोड़े देर तक ढककर रख दे .
तड़का लगाये
इसके बाद आप एक कड़ाई को ले और इसमें 2 स्पून तेल डालकर इसको गर्म करे तेल गर्म हो जाने के बाद आप इसमें थोडा सा जीरा ,जीरा तडक जाने के बाद 1/2 सरसों दाने , थोडा सा सुखा हुआ करी पत्ता , 1 स्पून कुटा हुआ अदरक , बारीक़ कटा हुआ प्याज , थोडा सा हरा मिर्च को डालकर इन सबको अच्छे से भुन ले .
तड़का में मसाले ऐड करे
इसके बाद आप इसमें कुछ मसाले जैसे – 1/2 स्पून हल्दी पाउडर , 1/4 स्पून लाल मिर्च पाउडर , 1 /2 स्पून धनिया पाउडर , 1/4 स्पून गरम मसाला को डालकर इन सबको मिक्स करके भून ले .
आलू को ऐड करे
इसके बाद आप इसमें 5 से 6 आलू को हाथो से मैश करके डाल दे . और इसको मिक्स कर दे और इसको मिलाते हुए भुन ले . इसके बाद आप इसमें 1/2 स्पून अमचुर पाउडर और स्वाद के अनुसार नमक को डाल दे और इसको अच्छे से मिक्स कर दे .
ध्यान दे – इसको आप और जादा हेल्दी और स्वादिष्ट बनाने के लिए इसमें आप हरी सब्जिया भी डाल सकते है.
आटे का लोई बनाये और पुड़ी जैसा बेले
इसके बाद आप आटे का डो को ले और इसको हाथो से मसल कर चिकना कर ले . फिर इसको आप पुड़ी जितना लोई में कट कर ले . इसके बाद आप एक छोटे कटोरे में थोडा सा आटा को ले और इसमें पानी डालकर इसका पेस्ट बना ले .
इसके बाद आप आटे की लोई को लेकर पुड़ी जैसा बेल ले . और फिर इसके चारो किनारे को कट कर ले बिलकुल चौकोर बना ले .
पुड़ी पर स्टाफिंग रखे
इसके बाद आप इसके उपर आलू की स्टाफिंग को रख दे . फिर जो आटे का पेस्ट बनाया है उसको पुड़ी के किनारे पर लगा दे . और इसको मोड़कर चिपका ले . इस तरह से आप[ सभी पुड़ी का नास्ता बनाकर तैयार कर ले .
फ्राई करे
इसके बाद आप एक कड़ाई को ले और इसमें तेल डालकर गर्म करे तेल गर्म हो जाने के बाद आप इसमें सभी आटे के नास्ता को डालकर इसको फ्राई कर ले . इसको आप मीडियम आच पर पकाए इससे यह जादा क्रिस्पी और चटपटे बनते है .
सर्व करे
इसके बाद अब आप देख्नेगे की आपका स्वदिस्ट ,चटपटे और क्रिस्पी नाश्ते बनकर तैयार हो चूका है अब आप इसको सर्व कर सकते है .इसको आप सास या चटनी के स्थ एन्जॉय कर सकते है .
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टिप्स –
- आटे का डो तैयार करते समय आप इसमें थोडा सा तेल मिला दे ताकि नास्ता काफी क्रिस्पी बने .
- इसको आप और जादा हेल्दी और स्वादिष्ट बनाने के लिए इसमें आप हरी सब्जिया भी डाल सकते है.
22 साल से रसोई में, प्यार से पकाती हूँ!
मैं अंजनी सिंह, एक आम सी गृहिणी हूँ। भारतीय खाने में मेरा खासा लगाव है। दादी-नानी से सीखे हुए पुराने ज़माने के व्यंजन हो, या फिर नए ज़माने के फ्यूज़न फ्लेवर, मैं हर तरह के स्वादिष्ट खाने बनाने की कोशिश करती हूँ।
“Mom’s recipe” के ज़रिए मैं आप सभी के साथ अपनी पाक कला का अनुभव बाँटना चाहती हूँ। उम्मीद है कि यहाँ आपको वो सारे स्वाद मिलेंगे जो आपके दिल को छू जाएँ।