Suji Ka Nashta: सूजी से बनाएं 10 मिनट में कुरकुरा और चटपटा नाश्ता, बच्चों को भी पसंद आएगा

Suji Ka Nashta: हैलो दोस्तों अपका मेरे इस नए रेसिपी मे स्वागत है। क्या आप भी किसी कुरकुरे और क्रिस्पी नाश्ते के तलाश मे हैं? क्या आप भी चाय के साथ कुछ तीखा और चटपटा टेस्ट करना चाहते हैं? तो कोई न आज का यह रेसिपी आपके लिए ही होने वाला है।

दोस्तों, जब सुबह के चाय या फिर शाम के चाय के साथ एक चटक गरमा गरम क्रिस्पी नाश्ता मिल जाए तो मूड फ्रेश हो जाता है। जिसके लिए आज मैं आप लोगों के लिए एक ऐसी कुकुरे नाश्ते की रेसिपी को लेकर आई हूँ। मात्र 3 इम्पॉर्टन्ट सामग्री सूजी, आलू और प्याज से बनी होती है। इसी के साथ इसमे कुछ बेसिक मसालें भी होते हैं।

इस स्नैक्स को आप नाश्ते या फिर बच्चों के छोटी पार्टी के लिए बना सकते हैं। जिसे वह बहुत ही इन्जॉय करने वाले हैं। या फिर आप इस स्नैक्स को चाय के साथ भी ले सकते हैं। तो चलिए बिना देरी किए सूजी के इस चटपटे स्नैक्स को बनाते हैं।

सामग्री

• सूजी – 1 कप
• उबले हुए आलू – 2, ग्रेड किए हुए
• प्याज – 1/2, बारीक कटा हुआ
• राई – 1/2 चम्मच
• जीरा- 1 चम्मच
• नमक – 1 चम्मच (स्वाद अनुसार)
• काली मिर्च पाउडर – 1/2 चम्मच
• रेड फ्लेक्स – 1/2 चम्मच
• धनिया पत्ती- थोड़ी सी, बारीक कटी हुई
• घी – 1 चम्मच
• पानी – 2 कप (सूजी के 2 गुना)
• चावल का आटा – 2-3 टेबलस्पून (अगर मिश्रण गीला हो)
• तेल – बॉल्स फ्राई करने के लिए

विधि

प्याज को भून लें:

सूजी के कुरकुरे नाश्ते को बनाने के लिए पहले इसमे एक अच्छा तड़का लगा कर प्याज को भून लीजिएगा। जिसके लिए पहले, आप एक पैन मे 1 चम्मच घी को गरम कर उसमे 1/2 चम्मच राई के दाने को डालकर चटका लीजिएगा। फिर आप इसमे 1 चम्मच जीरा को ऐड कर भून लीजिएगा।

अब आप बारीक कटा हुआ 1/2 प्याज को ऐड कर दीजिएगा। और आप इसे 1-2 मिनट के लिए अच्छे से पका लीजिएगा। ताकि यह एकदम सॉफ्ट हो जाए।

पानी को ऐड करें:

जब प्याज अच्छे से भून जाए तब आप इसमे सूजी के 2 गुना पानी ऐड कर दीजिएगा। चुकी मैं यह रेसिपी 1 कप सूजी के लिए है, तो आप इसमे 2 कप पानी को ऐड कर दीजिएगा। इसी के साथ ही मे आप इसमे 1 चम्मच नमक, 1/2 चम्मच काली मिर्च का पाउडर और 1/2 चम्मच रेड फ्लेक्स को ऐड कर इन्हे अच्छे से मिला लीजिएगा। अब आप पानी को थोड़ा गरम कर लीजिएगा।

ध्यान रहे:पानी आप सूजी के 2 गुना ही यूज कीजिएगा। अगर आप 2 कप सूजी ले रहे हैं तो आप 4 कप पानी को ऐड कीजिएगा। और आप इसे और भी मसाले दार बनाने के लिए और भी मसालें इस स्टेज पे ऐड कर सकते हैं।

सूजी को ऐड करें:

अब जब पानी गरम हो जाए तब आप गैस को एकदम धीमा कर के इसमे 1 कप सूजी को चलाते हुए ऐड कर लीजिएगा। ताकि सूजी धीरे-धीरे पानी को सोख ले और इसका एक अच्छा मिक्सर बन कर रेडी हो जाएँ।

ध्यान रहे: सूजी को एक साथ मत ऐड कीजिएगा नही तो सूजी एक साथ पानी को सोख लेगा और उसमे गाँठे व लम्स बन जाएंगे।

जब मिक्सर अच्छे से आटे के डो की तरह बन जाए तब आप इसे एक बड़े बर्तन मे फैला कर रूम के तापमान उतना ठंडा कर लीजिएगा।

आलू को ऐड करें:

अब जब मिक्सर थोड़ा गरम रहे तभी आप इसमे 2 उबले हुए आलू को अच्छे से ग्रेड कर के ऐड कर दीजिएगा। फिर आप इसमे थोड़े बारीक कटे हुए धनिया पत्ती को ऐड कर दीजिएगा। अब आप इन सभी चीजों को अच्छे से हाथों से आटे की तरह मिक्स कर रेडी कर लीजिएगा।

ध्यान रहे: अगर मिक्सर हाथ मे चिपक रहा है तो आप इसमे थोड़े तेल को ऐड कर सकते हैं। अगर ज्यादा गीला लग रहा हो तो आप इसमे 2-3 tbsp चावल के आटे को भी ऐड कर सकते हैं।

बॉल्स बना लें:

जब आपका मिक्सर बन जाए तब आप मिक्सर को दोनों हाथों से रोल करते हुए, पतला लंबा रोल बना लीजिएगा। फिर आप इन रोल को छोटे-छोटे हिस्से मे कट कर लीजिएगा। और बॉल्स बना लीजिएगा। आप चाहे तो इसे अपने अनुसार कोई भी शेप दे सकते हैं। इसे आप 1-2 दिन तक फ्रिज मे स्टोर करके भी रख सकते हैं। और जब मन करे तब आप इसे डीप फ्राई कर खा सकते हैं।

फ्राई कर लें:

अब जब आपके बॉल्स रेडी हो जाए तब आप तेल को गरम कर उसमे थोड़े-थोड़े बॉल्स को डाल कर 3-4 मिनट के लिए फ्राई कर लीजिएगा। या फिर इसे तब तक फ्राई कीजिएगा जब तक की यह अच्छे से गोल्डन ब्राउन न हो जाए।

ध्यान रहे: आप एक ही बार मे सारे बॉल्स को ऐड मत कर दीजिएगा। नही तो यह अच्छे फ्राई नही हो पाएगा। इसे आप मीडियम से तेज आंच पे ही फ्राई कीजिएगा।

सर्व करें:

अब आपका सूजी से बना कुकुरा नाश्ता बनकर रेडी हो चुका है। अब आप इसे तीखी चटनी के साथ सर्व कर सुबह या शाम के चाय के साथ इन्जॉय कर सकते हैं। जो की ऊपर से एकदम कुकुरा और अंदर से काफी सॉफ्ट होता है। इसे आप बच्चों के लिए या फिर किसी भी छोटी पार्टी मे बना कर सर्व कर सकते हैं।

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टिप्स:

• अगर आप और मसालें ऐड करना चाहते हैं तो आप प्याज के साथ ही ऐड कर दीजिएगा।
• आप पानी को सूजी के 2 गुना ही ऐड कीजिएगा।
• सूजी को पानी मे कभी भी एक साथ न डालें उसे धीरे-धीरे चलाते हुए ऐड कीजिएगा।
• सूजी मे आप एक्स्ट्रा फ्लेवर के लिए आप इसमे कसूरी मेथी भी ऐड कर सकते हैं।
• आप इसे फ्राई करने के बाजे टिक्की की तरह बना कर रोस्ट भी कर सकते हैं।
• इसे आप ब्राउन कलर होने तक ही फ्राई कीजिएगा।

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